Щ 40 Щеколдина, Татьяна Владимировна (кандидат технических наук). Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья : учебное пособие / Т. В. Щеколдина, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 205 с. : портр., ил. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература) (Бакалавриат). - Библиогр.: с. 204-205 (20 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2697-3 (в пер.) : 665.66 р. Содержание: Виды и свойства растительного сырья для производства продуктов питания Процессы, происходящие при переработке растительного сырья Теоретические основы и общие принципы переработки сырья
Рубрики: Растительное сырье -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Ольховатов, Егор Анатольевич (кандидат технических наук) Степовой, Артем Васильевич (кандидат технических наук) Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина (Краснодар)\\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |