К 72 Костенко, Юрий Григорьевич. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса и мясных продуктов : [для проф.-техн. учеб. заведений] / Ю. Г. Костенко. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 119 с. : ил. ; 20 см. - Загл. обл. : Для кадров массовых профессий. - Список лит.: с. 117. - 12000 экз.. - 0.15 р.
Рубрики: Мясная промышленность, предприятия -- Санитария и гигиена -- Учебные издания для начального профессионального образования Мясные продукты -- Микробиология -- Учебные издания для начального профессионального образования Мясо -- Микробиология -- Учебные издания для начального профессионального образования Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 82 Крищенко, Вадим Петрович. Методы оценки качества растительной продукции : учебное пособие / В. П. Крищенко. - Москва : Колос, 1983. - 192 с. : ил. ; 20 см. - (Факультет повышения квалификации: ФПК. Учебные пособия для фак. повышения квалификации руководящих кадров колхозов и совхозов и специалистов сельского хозяйства). - Библиогр.: с. 190. - 8000 экз.. - 0.35 р.
Рубрики: Сельскохозяйственные продукты -- Качество -- Оценка -- Учебные издания для повышения квалификации Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 2) (1) Свободны: КХ (С 2) (1) |
К 88 Куделькин, И. Е. Прием и определение качества картофеля и овощей / И. Е. Куделькин. - Москва : Колос, 1968. - 120 с. : черт. ; 16 см. - (Библиотека заготовителя). - 23000 экз.. - 0.14 р.
Рубрики: Картофель -- Качество Овощи -- Качество Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
Г 67 Горбатов, Альфред Васильевич. Реология мясных и молочных продуктов / А. В. Горбатов. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 383 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 369-381 (221 назв.). - Предм. указ.: с. 363-368. - 2000 экз.. - (в пер.) : 3.60 р.
Рубрики: Мясные продукты -- Реологические свойства Молочные продукты -- Реологические свойства Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
Д69 Дорохов, Степан Алексеевич. Главнейшие вредители рыботоваров и меры борьбы с ними : [пособие для работников рыбной промышленности] / С. А. Дорохов. - Астрахань : Газета "Волга", 1953. - 152 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 148-150. - 3000 экз.. - 3.00 р.
Рубрики: Рыбные продукты -- Вредители -- Руководства, пособия Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 ДП (1) Свободны: ДП (1) |
М37 Мачихин, Юрий Александрович. Инженерная реология пищевых материалов / Ю. М. Мачихин, С. А. Мачихин. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 215 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 202-210. - Предм. указ.: с. 211-213. - 2200 экз.. - (в пер.) : 1.60 р.
Рубрики: Пищевые продукты -- Реологические свойства Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Мачихин, Сергей Александрович Экземпляры всего: 1 КХ (С 2) (1) Свободны: КХ (С 2) (1) |
Б 70 Блок, Р. Аминокислотный состав белков и пищевых продуктов / Р. Блок, Д. Боллинг ; Пер. с англ. Е. Д. Каверзневой и М. М. Ботвиник. Под ред. [и с примеч. ] проф. Н. И. Гаврилова. - Москва : Изд-во иностр. лит., 1949 (Ленинград : тип. им. Евг. Соколовой). - 471 с. ; 23 см. - Библиогр.: с. 410-428. - 34 экз.. - (в пер.) : Б. ц. Перед загл. авт.: Р. Блок и Д. Боллинг. На доп. тит. л.: The amino acid composition of proteins and foods. 2-d print. By R. J. Block and D. Boiling. USA, 1947.
Рубрики: Аминокислоты Белки Пищевые продукты -- Аминокислотный анализ Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Боллинг, Д. Гаврилов, Николай Иванович\ред.\ Каверзнева, Е. Д.\пер.\ Ботвиник, М. М.\пер.\ Экземпляры всего: 1 ДП (1) Свободны: ДП (1) |
М38 Машков, Борис Михайлович. Справочник по качеству зерна и продуктов его переработки / Б. М. Машков, З. И. Хазина. - 5-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Колос, 1980. - 335 с. ; 27 см. - 27000 экз.. - (в пер.) : 2.60 р., 2.60 р.
Рубрики: Зерно -- Качество -- Справочники Зернопродукты -- Качество -- Справочники Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Хазина, Зинаида Ивановна Экземпляры всего: 2 КХ (С 8) (1), ДП (1) Свободны: КХ (С 8) (1), ДП (1) |
П38 Плевако, Екатерина Аркадьевна. Микробиологический и химико-технологический контроль дрожжевого производства / Е. А. Плевако. - Москва : Пищепромиздат, 1952. - 144 с. - Б. ц.
Рубрики: Дрожжи -- Производство Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 ДП (1) Свободны: ДП (1) |
И20 Иванов, Юрий Григорьевич. Энциклопедия чая / Ю. Иванов. - Смоленск : Русич, 2001. - 622, [1] с., [2] л. цв. ил. : ил. ; 25. - (Энциклопедия домашнего хозяйства). - Библиогр.: с. 616-621. - 7000 экз.. - ISBN 5-8138-0126-X (в пер.) : Б. ц.
Рубрики: Чайный куст Чай Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |
П55 Поморцева, Таисия Ивановна. Технология хранения и переработки плодоовощной продукции : учеб. для учреждений нач. проф. образования / Т. И. Поморцева ; М-во образования Рос. Федерации. Ин-т развития проф. образования. - Москва : ПрофОбрИздат : ИРПО, 2001. - 135, [1] c : табл. ; 22. - (Профессиональное образование: федер комплект учеб). - Библиогр.: с. 133. - ISBN 5-8222-0165-2 ИРПО. - ISBN 5-94231-062-9 ПрофОбрИздат : Б. ц.
Рубрики: Овощи -- Переработка -- Учебные издания для начального профессионального образования (для профессиональных училищ, лицеев, учебно-курсовых комбинатов, учебно-производственных центров, технических школ, вечерних (сменных) и других образовательных учреждений данного уровня) Кл.слова (ненормированные): Переработка плодов и овощей -- Учебник для техникумов и профессиональных школ -- Консервное производство -- Производство растительных консервов -- Учебник для техникумов и профессиональных школ Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |
Т50 Товароведение и экспертиза продовольственных товаров : Троп. и субтроп. плоды. Алкогол. напитки. Кондит. товары: Учеб. пособие / С.Н. Гамидуллаев, Е.В. Иванова, С.Л. Николаева, В.Н. Симонова. - Санкт-Петербург : Альфа : Санкт-Петербург фил. РТА, 2000. - 428, [1] с. : табл. ; 21. - Библиогр.: с. 415-420. - ISBN 5-87062-082-1 : Б. ц.
Рубрики: Продукты пищевые -- Товароведение Продовольственные товары -- Экспертиза Кл.слова (ненормированные): Пищевые производства -- Товароведение пищевых продуктов -- Учебник для высшей школы Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Гамидуллаев, С. Н. Иванова, Е. В. Николаева, С. Л. Симонова, В. Н. Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |
Ш 37 Шевченко, Вера Валерьяновна. Товароведение и экспертиза качества рыбы и рыбных товаров : учеб. пособие / В.В. Шевченко. - Санкт-Петербург : Питер, 2005. - 253 с. : ил., цв.ил. [4] л. . - (Издательская программа 300 лучших учебников для высшей школы в честь 300-летия Санкт-Петербурга) (Учебник для вузов). - Библиогр.: с. 252-253. - ISBN 5-469-00470-8 : 182.05 р.
Рубрики: Рыбные пищевые продукты -- Товароведение Рыба -- Товароведение Рыбные пищевые продукты -- Качество -- Контроль Рыба -- Качество -- Контроль Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |
К 59 Козлова, Светлана Николаевна. Кулинарная характеристика блюд : учеб. пособие / С. Н. Козлова, Е. Ю. Фединишина. - 3-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 190, [1] с. : ил., табл. - (Начальное профессиональное образование. Общественное питание) (Федеральный комплект учебников). - Библиогр.: с. 186. - ISBN 978-5-7695-4033-2 : 112.10 р. Рубрики: Кулинарные изделия -- Качество -- Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Учебник для начального профессионального образования Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Фединишина, Екатерина Юрьевна Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |
М 35 Матюхина, Зинаида Петровна. Товароведение пищевых продуктов : учебник / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 272 с. : ил., цв.ил. [8] л. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 269. - ISBN 978-5-7695-3800-1 : 164.40 р., 207.46 р.
Рубрики: Пищевые продукты -- Товароведение -- Учебные издания для начального профессионального образования Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- товароведение Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Королькова, Эльвира Павловна Экземпляры всего: 2 КХ (С 4) (1), КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 4) (1), КХ (С 5) (1) |
М 85 Мотовилов, Константин Яковлевич. Управление качеством пищевых продуктов и их микробиологическая чистота - механизм обеспечения безопасности питания населения России : аналит. обзоры / К. Я. Мотовилов, Т. Г. Замятина ; Гос. публ. науч.-техн. б-ка Сиб. отд-ния Рос. акад. наук, Гос. науч. учреждение - Сиб. науч.-исслед. и проект.-технол. ин-т перераб. с.-х. продукции Сиб. отд-ния Рос. акад. с.-х. наук. - Новосибирск : ГПНТБ, 2002. - 81 с. - ("Экология" ; вып. 67). - Библиогр.: с. 27-30, 64-67. - ISBN 5-94560-045-8 : 77.30 р. На обл. в надзаг.: Рос. акад. наук, Сиб. отд-ние Рубрики: Пищевые продукты -- Контроль качества -- Аналитические обзоры Кл.слова (ненормированные): Пищевые продукты - Микробиологические исследования -- Пищевые продукты - Качество -- Российская Федерация, санитария Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Замятина, Татьяна Георгиевна Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |
А 39 Акинина, Евгения Владимировна. Высокоинформативные методы системного анализа безопасности и качества пищевой продукции : автореферат дис. ... канд. техн. наук : 05.13.01 / Е. В. Акинина ; Сургутский государственный университет. - Сургут, 2007. - 18 с. : табл. - Библиогр.: с. 16-18 Рубрики: Пищевые продукты -- Безопасность -- Теоретические исследования -- Авторефераты диссертаций Пищевые продукты -- Качество -- Авторефераты диссертаций Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Сургутский государственный университет\\ Экземпляры всего: 2 КХ (С 4) (1), КХ (С 7) (1) Свободны: КХ (С 4) (1), КХ (С 7) (1) |
Э 41 Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов высших учебных заведений / Е. Б. Ивашевская, В. И. Лебедев [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. - 206 с. : ил. [4] л. ; 28 см. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 200-204. - ISBN 5-94087-040-6. - ISBN 978-5-94087-040-1 : 480.04 р.
Рубрики: Мед -- Учебные издания для высших учебных заведений Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Ивашевская, Евгения Борисовна Лебедев, Вячеслав Иванович Рязанова, Ольга Александровна Позняковский, Валерий Михайлович Позняковский, Валерий Михайлович\ред.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 8) (1) Свободны: КХ (С 8) (1) |
А 80 Арет, Вальдур Аулисович. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции : учеб. пособие для вузов / В. А. Арет, Б. Л. Николаев, Л. К. Николаев. - Санкт-Петербург : Гиорд, 2009. - 442, [1] с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 436-439. - ISBN 978-5-98879-066-2 : 554.90 р.
Рубрики: Пищевые продукты -- Реологические свойства Пищевое сырье -- Реологические свойства Пищевые производства -- Теоретические основы -- Учебные издания для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): пищевые производства -- свойства и качества пищевых продуктов -- механические свойства продуктов -- реологические свойства продуктов -- пищевое сырье -- материалы пищевых производств -- свойства и качества продуктов -- пищевые продукты -- виды продуктов по химическому составу -- пищевая реология -- жиросодержащие продукты -- жиросодержащие пищевые продукты Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Николаев, Б. Л. Николаев, Л. К. Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |