К 75 Кочубеева, Мария Тихоновна. Экономика, организация и планирование производства на предприятиях ликеро-водочной промышленности / М. Т. Кочубеева, А. В. Штейнер. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 263 с. ; 21 см. - Список лит.: с. 261. - 4000 экз.. - (в пер.) : 0.88 р.
Рубрики: Ликеро-водочные заводы -- Экономика Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Штейнер, А. В. Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
З-16 Заздравная чаша : атлас вин. Правила сервировки стола и приема гостей. Виноделие / Ред.-сост. В.Н. Бакланов. - Москва : Евразия+, 1996. - 399 с. : цв.ил. - ISBN 5-88528-092-4 : 50822.0 р.
Рубрики: Напитки алкогольные -- производство и потребление -- традиции и обычаи застолья -- тосты -- Россия -- зарубежные страны -- Энциклопедии Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Бакланов, В. Н.\ред.-сост.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 8) (1) Свободны: КХ (С 8) (1) |
К 84 Кручина, Евгений Николаевич. Водка = Vodka : путеводитель / Е. Н. Кручина. - Москва : Эксмо : BBPG, 2009. - 310 с. : ил. - ISBN 978-5-93679-097-3 : 957.58 р.
Рубрики: Ликеро-водочные изделия -- Водка -- Путеводители Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
П 64 Похлебкин, Вильям Васильевич. История важнейших пищевых продуктов : науч.-попул. лит. / В. В. Похлебкин. - Москва : Центрполиграф, 2008. - 552, [1] с. : ил. - (Классика кулинарного искусства). - Библиогр. в подстроч. примеч. - ISBN 978-5-9524-3458-5 : 167.97 р.
Рубрики: Ликеро-водочные изделия -- История -- Россия Чай -- История -- Россия Пищевые продукты -- История Кл.слова (ненормированные): чай, лечебное применение -- крупы -- водка Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
П 80 Производство водок и ликероводочных изделий : учебное пособие / И. И. Бурачевский, Р. А. Зайнуллин, Р. В. Кунакова [и др.]. - Москва : ДеЛи принт, 2009. - 323 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 317-320 (49 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-94343-190-6 (в пер.) (в пер.) : 848.78 р.
Рубрики: Ликеро-водочное производство -- Классификация напитков -- Приготовление напитка -- Учебное пособие Кл.слова (ненормированные): водка -- ликер -- спирт -- консервация -- бракераж -- этикетирование Аннотация: Учебное пособие содержит детальное описание всех стадий технологического процесса производства водок и ликероводочных изделий Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Бурачевский, Иосиф Иванович Зайнуллин, Радик Анварович Кунакова, Райхана Валиулловна Поляков, Виктор Анатольевич Федоренко, Виктор Иванович Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
К 79 Крепкие напитки : энциклопедия / ред. группа : О. Мироненко, Л. Киселева, Н. Иванова. - Москва : Мир энциклопедий Аванта + : Астрель, 2010. - 181, [2] с. : ил. - (Самые красивые и знаменитые) (Аванта+ Мир энциклопедий). - ISBN 978-5-98986-335-8 (Мир энциклопедий Аванта+). - ISBN 978-5-271-25795-7 (Астрель) : 471.46 р.
Рубрики: Крепкие спиртные напитки -- История -- Технология производства -- Справочники Кл.слова (ненормированные): крепкий алкоголь из винограда -- крепкий алкоголь из сахарного тростника и агавы -- крепкий алкоголь из зерна злаков -- крепкий алкоголь из фруктов, ягод и трав Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Мироненко, О.\ред.\ Киселева, Л.\ред.\ Иванова, Н.\ред.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 8) (1) Свободны: КХ (С 8) (1) |
К 53 Кнорр, Пол. 10000 коктейлей : пер. с англ. / П. Кнорр. - Москва : Эксмо, 2010. - 1118, [1] с. : ил. - (Большие кулинарные книги). - ISBN 978-5-699-33532-9 : 615.39 р.
Рубрики: Напитки -- Коктейли алкогольные -- Коктейли безалкогольные -- Технология приготовления и рецептура -- Справочные издания Кл.слова (ненормированные): барный инвентарь -- техника бармена -- глоссарий ингредиентов Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 УЧЗ (3 этаж) (1) Свободны: УЧЗ (3 этаж) (1) |
Б 83 Бортник, Ольга Ивановна. Крепкие спиртные напитки : иллюстрированная энциклопедия / О. И. Бортник. - Минск : Харвест, 2009. - 128 с. : цв.ил. - ISBN 978-985-16-1506-9 : 409.42 р. На обл.: Около 3000 видов.
Рубрики: Спиртовое производство -- Ликеро-водочное производство -- История -- Технология производства Кл.слова (ненормированные): абсент -- арманьяк -- виски -- водка -- джин -- коньяк -- ром -- граппа -- текила -- кальвадус -- метакса -- культура потребления Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 8) (1) Свободны: КХ (С 8) (1) |
П 64 Похлебкин, Вильям Васильевич (1923-2000). История водки / В. В. Похлебкин. - Москва : Центрполиграф, 2009. - 268, [1] с. - (Классика кулинарии). - Библиогр.: с. 268 и в подстроч. прим. - ISBN 978-5-9524-4404-1 : 90.00 р.
Рубрики: Спиртовое производство -- История русской водки -- Научные исследования -- Россия, XIV - XIX вв. Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
В 53 Виски : [энциклопедия] / гл. ред. Чарльз Маклин ; пер. с англ. О. И. Максименко. - Москва : АСТ : Астрель, 2008. - 288 с. : цв.ил. - (Иллюстрированная энциклопедия). - ISBN 978-5-17-055824-7 : 838.98 р.
Рубрики: Виски -- Ликерно-водочное производство -- Энциклопедии Кл.слова (ненормированные): винокурни -- солод -- бленды -- вкусовые ноты Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Маклин, Чарльз\гл. ред.\ Максименко, О. И.\пер.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
В 53 Виски : справочник : узнайте о различных разновидностях виски и продегустируйте лучшие в мире образцы / [пер. с итал. И. Е. Андронова]. - Москва : АСТ : Астрель, 2010. - 240 с. : ил., фот.цв. - (Исчерпывающий путеводитель). - Указ.: с. 238-240. - ISBN 978-5-271-30083-7 (Астрель). - ISBN 978-5-17-069422-8 (АСТ) : 290.28 р.
Рубрики: Пищевое производство -- Спиртные напитки -- Виски -- Справочники Италия Кл.слова (ненормированные): история виски -- сорта виски Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Андронов, И. Е.\пер.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
С47 Слабуцкая, Нина Ивановна. Технология ликеро-водочного производства : учебник для подготовки рабочих на производстве / Н. И. Слабуцкая. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 184 с. : ил. ; 21 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 177. - 7000 экз.. - 0.35 р.
РУБ 6П8.53(075) Рубрики: Ликеро-водочное производство -- Учебные издания Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки, производство -- ликеро-водочные изделия Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 2) (1) Свободны: КХ (С 2) (1) |
Р 60 Родионов, Борис Викторович. История русской водки от полугара до наших дней / Борис Родионов. - Москва : Эксмо, 2011. - 335 с. : ил., портр., факс. - Библиогр.: с. 326-335 (193 назв.). - 5000 экз.. - ISBN 978-5-699-47050-1 : 535.23 р.
Рубрики: Ликеро-водочные изделия -- История -- Россия Кл.слова (ненормированные): водка -- история водки -- винокурение история -- алкоголь -- хлебное вино -- полугар Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 8) (1) Свободны: КХ (С 8) (1) |
В 12 Вадим, Франсуа. Крепкие спиртные напитки : как правильно пить и получать от этого удовольствие / Франсуа Вадим. - Санкт-Петербург : Полигон ; Москва : Астрель, 2011. - 255 с. : табл., фот.цв. - ISBN 978-5-271-37229-2 (в пер.) : 205.00 р.
Рубрики: Ликеро-водочное производство -- Крепкие спиртные напитки Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
З-17 Зайнуллин, Радик Анварович. Расчет продуктов, расходных материалов и оборудования для производства водок и ликероводочных изделий : [учебное пособие] / Р. А. Зайнуллин, И. И. Бурачевский. - Москва : ДеЛи принт, 2011. - 184 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 182 (11 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-94343-211-8 (в пер.) : 540.00 р.
Рубрики: Ликеро-водочная промышленность -- Оборудование -- Продукты -- Расчет -- Учебные издания для высших учебных заведений Аннотация: При выполнении дипломных проектов по технологии водок и ликероводочного производства особую сложность представляют расчеты продуктов и расходных материалов, необходимые для последующего обоснования количества аппаратов и агрегатов, обеспечивающих производство планируемого ассортимента и объема продукции. В настоящем пособии даны не только примеры расчета всех необходимых сырьевых ресурсов, расходных материалов, но и приведен обширный справочный материал, необходимый для приведения расчетов. Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Бурачевский, Иосиф Иванович Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
С 88 Стюарт, Эми. Хмельной ботаник. Путеводитель по алкогольной флоре планеты / Эми Стюарт ; [пер. с англ. Т. Горюшкина]. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2015. - 368 с. : ил. ; 24 см. - Вар. загл. : Путеводитель по алкогольной флоре планеты. - Указ. лат. назв.: с. 362-364. - Алф. указ.: с. 365-368. - Пер. изд. : The drunken botanist / Ami Stewart. - 1700 экз.. - ISBN 978-5-496-01330-7 (в пер.) : 763.30 р. Загл. и авт. ориг.: The drunken botanist / Amy Stewart
Рубрики: Спиртные напитки -- Путеводители -- Справочники Полезные растения -- Путеводители -- Справочники Кл.слова (ненормированные): алкогольные свойства растений -- алкогольные напитки -- ячмень-скотч -- агава-текила -- сахарный тростник-ром -- кукуруза-бурбон Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Горюшкина, Т.\пер.\ Stewart, ,Ami Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |
Р 60 Родионова, Людмила Яковлевна. Технология алкогольных напитков : учебное пособие / Л. Я. Родионова, Е. А. Ольховатов, А. В. Степовой ; Кубанский государственный аграрный университет. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2017. - 349 с. : ил., портр., табл. ; 21 см. - (Учебники для вузов. Специальная литература). - Библиогр.: с. 344-346 (34 назв.). - 100 экз.. - ISBN 978-5-8114-2415-3 (в пер.) : 950.40 р.
Рубрики: Спиртные напитки -- Учебные издания для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): этиловый спирт -- бренди -- виски -- смешанные напитки -- коктейли -- гигиена производства -- гигиена труда -- техника безопасности Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Ольховатов, Егор Анатольевич Степовой, Артем Васильевич Кубанский государственный аграрный университет им. И. Т. Трубилина (Краснодар)\\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |
С 50 Смирнова, К. В. Об ушедшем и настоящем: Смирновы и Smirnoff / К. В. Смирнова, А. В. Никишин. - Москва : Новый хронограф, 2017. - 582, [1] с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 570-581. - 500 экз.. - ISBN 978-5-94881-389-9 (в пер.) : 814.00 р.
Рубрики: Смирнов, Петра Арсеньевича Смирнов, Владимир Петрович Смирновы, (семья) Аннотация: В книге представлена история семьи и дела Петра Арсентьевича Смирнова, бывшего безграмотного крепостного крестьянина, "водочного короля" России, поставщика Двора Его Императорского Величества, поставщика двора короля Швеции Оскара II, потомственного почетного гражданина Москвы. Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Никишин, А. В. Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |
С 23 Сборник рецептур ликероводочных изделий / авторы-составители: Макаров С. Ю. [и др.]. - Москва : ДеЛи, 2020. - 411 с. : табл. ; 25 см. - Библиогр.: с. 407-408. - Алф. указ.: с. 409-411. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-6043843-5-0 (в пер.) : 3500.00 р. Содержание: Ликеры крепкие Ликеры десертные Эмульсионные ликеры Кремы Наливки Пунши Настойки сладкие Настойки полусладкие Десертные напитки Настойки горькие Бальзамы Настойки горькие слабоградусные Технологическая характеристика растительного сырья, применяемого при производстве ликероводочных изделий : приложение 1 Спиртованные соки : приложение 2
Рубрики: Ликеро-водочные изделия -- Рецептура -- Сборники Ликеро-водочное производство -- Сборники Аннотация: В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецептурный справочник, разработанный по приказу А. И. Микояна в 1938 году, и аналогичные труды советских технологов более позднего периода. Ретро-линейки ликероводочных изделий интересны бывшим жителям СССР не только с исторической точки зрения, они могут быть использованы как основа для разработки собственных рецептур. В книге представлены схемы построения рецептур, расчеты купажей, аналитические и органолептические показатели напитков. Даны технологические и фармакологические характеристики настоев из растительного сырья. Каждую рецептуру можно воспроизвести на производстве или самостоятельно в домашних условиях, а также разработать собственную на основе настоящего издания. Книга адресована как профессионалам, так и винокурам-любителям, и может послужить прекрасным подарком. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Макаров, Сергей Юрьевич\сост.\ Троицкий, Валерий Михайлович\сост.\ Харитонова, Наталья Евгеньевна\сост.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |