К 73 Котова, Ольда Геннадиевна. Повышение качества сливочного масла / О. Г. Котова. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 127 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 122-125. - 7900 экз.. - 0.45 р.
Рубрики: Масло сливочное -- Качество Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 71 Косарев, С. М. Обзор деятельности Курганского отдела Московского общества сельского хозяйства по маслоделию с кратким очерком развития маслоделия в Западной Сибири / С. М. Косарев ; Курганский отдел Московского общества сельского хозяйства. - Курган : Общедоступная скоропечатня, 1911. - 166 с. ; 22 см. - Текст старослав. - 36100.00 р.
Рубрики: Маслоделие Кл.слова (ненормированные): старославянский язык Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Московское общество сельского хозяйства. Курганский отдел\\ Экземпляры всего: 1 КФ (1) Свободны: КФ (1) |
Б 87 Бредихин, Сергей Алексеевич. Техника и технология производства сливочного масла и сыра / С. А. Бредихин, В. Н. Юрин. - Москва : КолосС, 2007. - 318, [1] с. : ил. - Библиогр.: с. 315-316. - ISBN 978-5-9532-0400-2 : 272.47 р.
Рубрики: Маслоделие Сыроделие Кл.слова (ненормированные): сырье и оборудование -- производство масла -- производство сливочного масла -- производство сыра -- оборудование для производства сыра -- санитарная обработка оборудования Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Юрин, Виктор Николаевич Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |
В 95 Вышемирский, Франц Адамович (1930-2018). Русский метод производства сливочного масла / Ф. А. Вышемирский. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 325, [1] с. : ил., портр., табл. ; 21 см. - Сведения об авт.: с. 324-326. - Библиогр. в конце глав и в тексте. - ISBN 978-5-98879-207-9 (в пер.) : 3152.75 р.
Рубрики: Маслоделие -- Практические пособия Кл.слова (ненормированные): маслообразование Аннотация: В книге изложены материалы авторского исследования по разработке и развитию в нашей стране нового метода производства сливочного масла - преобразованием высокожирных сливок, который в мире называют русским методом. Его отличительные особенности - оперативность и доступность производственного процесса (практически рабочая смена), компактность и хорошее использование компонентов сырья (сливок), предпочтительные - состав, пищевая и биологическая ценности, хранимоспособность вырабатываемого сливочного масла, оригинальный (приятный) вкусовой букет, разнообразие ассортимента. Аргументированные доказательства вышеизложенных обобщений, по данным российских исследователей, составляют основу монографии. Издание предназначено для специалистов молочной промышленности, руководителей и менеджеров, работающих в пищевой индустрии, научных работников, а также для студентов-молочников и всех любознательных граждан. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |