Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Краеведение- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Мозжерина, И. В.$<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 51/Р 17
Автор(ы) : Попов, Владимир Григорьевич, Белина, Светлана Александровна, Буракова, Людмила Николаевна, Кадочникова, Галина Дементьевна, Мозжерина, Ирина Васильевна
Заглавие : Разработка рецептур и технологии изготовления функциональных продуктов питания на основе арктического и сибирского сырья : монография
Выходные данные : Тюмень: ТИУ, 2020
Колич.характеристики :194 с.
Коллективы : Тюменский индустриальный университет
Примечания : Библиогр.: с. 192-194 (23 назв.)
ISBN, Цена 978-5-9961-2173-1: 150.00, р.
ГРНТИ : 76.33.35
ББК : 51.230.4. LBC/M
Предметные рубрики: Питание-- Гигиена
Географич. рубрики: Тюменская область
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--продукты для улучшения памяти--продукты для повышения иммунитета--безалкогольные бальзамы--сибирское сырье--арктическое сырье
Содержание : Теоретико-методологические основы формирования индустрии по производству функциональных продуктов питания/ В. Г. Попов. Разработка рецептур и технологии получения функциональных продуктов питания, предназначенных для улучшения памяти и концентрации внимания на основе субпродуктов оленя северного/ С. А. Белина. Разработка рецептур и технологии производства функциональных мучных и кондитерских изделий, укрепляющих сердечно-сосудистую систему на основе арктического и сибирского сырья/ Л. Н. Буракова. Разработка рецептур и технологии получения комплексных пищевых физиологически функциональных систем (КПФФС)/ Г. Д. Кадочникова. Разработка рецептуры и технологии производства функциональных продуктов питания, предназначенных для ликвидации йододефицита/ И. В. Мозжерина. Разработка рецептур и технологии получения функциональных продуктов питания (ФПП), предназначенных для повышения иммунитета/ В. Ю. Неверов. Разработка рецептур и технологии получения функциональных продуктов питания, предназначенных для повышения стрессоустойчивости организма в виде безалкогольных бальзамов/ В. В. Тригуб.
Аннотация: Монография содержит научное обоснование и разработку рецептур и технологии изготовления функциональных продуктов питания на основе арктического и сибирского сырья, произрастающего или добытого на территории арктических и сибирских районов Тюменской области.
Экземпляры : всего : КФ(1), КХ (С 7)(1)
Свободны : КФ(1), КХ (С 7)(1)
Найти похожие

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 36/П 36
Заглавие : Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность : материалы 10 Международной научно-практической онлайн-конференции
Выходные данные : Тюмень: ТИУ, 2022
Колич.характеристики :190 с.: ил., табл.; 21 см
Коллективы : "Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность", международная научно-практическая онлайн-конференция (10;2022;Тюмень) , Тюменский индустриальный университет
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ISBN, Цена 978-5-9961-2921-8: 300.00, р.
ГРНТИ : 65.13 + 62.13.67
ББК : 36.80-13я431. LBC/M + 65-983.1я431. LBC/M
Предметные рубрики: Биотехнология-- Применение в пищевом производстве
Продовольственная безопасность
Научные конференции --Тюмень, город
Содержание : Региональные тенденции развития розничной торговли, предприятий общественного питания, пищевой промышленности и потребительского рынка в XXI веке ; Доступность продовольственных товаров как фактор социального неравенства на примере России и США/ А. С. Вязникова, М. В. Зонова. Направления развития розничной торговли в Свердловской области/ М. В. Зонова, Е. В. Рябова. Влияние сахарозаменителей на состав микробиома спортсмена/ И. В. Кобелькова, М. М. Коростелева, М. С. Кобелькова. Оценка химического состава электронных сигарет/ И. В. Мозжерина, Т. Н. Герасимов. Оценка хлебопекарных качеств коллекции яровой пшеницы 2021 года в условиях ЦРНЗ/ Б. Б. Наджодов. Использование товарного знака в современных условиях/ В. К. Сенча, Н. А. Тарасенко. Влияние географического указания на развитие предприятий пищевой промышленности/ Н. А. Тарасенко, В. К. Сенча, В. В. Милевский. Новые технологии производства продуктов специализированного и функционального назначения ; Разработка рецептуры безалкогольного напитка, направленного на профилактику заболеваний мочевыделительной системы/ И. А. Басова, В. Ю. Неверов. Модификация белковых продуктов из семян кунжута обработкой электромагнитными полями крайне низких частот для оптимизации функциональных свойств/ Н. А. Бугаец. Разработка функционального мучного изделия со стрессоустойчивой направленностью/ Л. Н. Буракова, Е. В. Хамаза, К. А. Скоробогатова. Влияние ph-среды на растворимость озона в жидкой фазе/ С. В. Владимиров, Д. О. Анискина. Анализ сенсорных характеристик ферментированного пюре из тыквы/ С. В. Владимиров, М. В. Иващенко. Влияние внешних факторов на изменение содержания витамина C в продуктах/ А. В. Герасимова, В. В. Тригуб. Разработка рецептуры кондитерского изделия, формирующего стрессоустойчивость/ Д. А. Головина, В. Ю. Неверов. Методические подходы к анализу содержания флавоноидов в растительных экстрактах/ М. Д. Головьев, Я. И. Зяблицева. Физико-химические свойства дигидрокверцетина/ Н. А. Додонова, М. А. Зяблицева. Разработка специализированного продукта для больных сахарным диабетом/ П. В. Замиралова, В. Г. Попов. Обоснование актуальности разработки функциональных продуктов питания для диабетиков/ И. И. Захаров, Л. Н. Буракова. Возможности разработки белковой добавки в продукты функционального назначения на основе лимфоидной ткани цыплят-бройлеров/ К. Е. Кирпикова, Н. В. Тихонова, С. Л. Тихонов. Оптимизация пенообразующей способности и устойчивости пены модельных систем от технологических факторов/ Н. В. Кравченко, Р. Ф. Ткаченко. К вопросу о превентивной нутрициологической коррекции нарушения здоровья/ Т. В. Кулемзина, С. В. Красножон. Разработка функционального напитка, направленного на профилактику железодефицитной анемии/ А. М. Кунградбаев, Л. Н. Буракова. Технология приготовления функционального напитка для профилактики железодефицитных состояний у беременных женщин/ К. А. Лапина, М. В. Николенко. Proliferative potential of porcine mesenchymal stem cells for obtainihg a new tyre of food product - cell mince/ D. V. Maklakov, S. V. Nadezhdin, N. L. Gusakova. Технологии приготовления полуфабрикатов из рыбы Обь-Иртышского бассейна специализированной направленности/ И. В. Мозжерина. Влияние новых технологий на потребительские свойства кисломолочных продуктов/ И. В. Мозжерина, П. П. Марцинкевич, Н. Н. Захаров. Зависимость антиоксидантной активности чая от содержания фенольных соединений/ А. А. Москвичева, А. Н. Васильева, З. А. Баранова. Возможности создания напитка кофе на основе концентрированных кофейных композиций/ А. А. Москвичева, В. А. Журавель, З. А. Баранова. Технология приготовления мясорастительного паштета с добавлением гречневой муки и кедрового жмыха/ Е. О. Мотненко, Л. М. Хиль. Оценка важности сенсорных конструкторов жировых ингредиентов для кондитерских глазурей/ А. И. Мурзинов, Е. И. Баранова. Влияние антиоксидантной активности черного и зеленого байхового чая на его качество/ А. И. Никашина, А. Н. Васильева, З. А. Баранова. Разработка кофейных смесей с добавлением в растворимый кофе натурального молотого кофе/ А. И. Никашина, В. А. Журавель, З. А. Баранова. Использование регионального сырья в производстве функционального рыбного паштета/ Ю. С. Робканова, В. В. Тригуб. Физические свойства альтернативных видов муки и их влияние на качество мягких вафель/ Н. А. Тарасенко, И. А. Чумак. Применение СО2-экстракта плодов шиповника иглистого в производстве зефира/ Е. В. Шанина. Исследование гранулометрического состава образцов меланина/ М. Н. Школьникова, Е. Д. Рожнов. Продовольственная безопасность в Арктических территориях ; Анализ продовольственной безопасности водных биологических ресурсов во внутренних водах Тюменской области/ В. В. Аксентьева, И. В. Мозжерина. Разработка функционального продукта для населения, проживающего в условиях Крайнего Севера/ Е. Э. Зеленская, В. В. Тригуб. Влияние гендерной дискриминации на продовольственную безопасность северных районов России/ П. Н. Каргаполова, М. В. Зонова. Арктическое сырье как основа производства снековой продукции/ И. В. Мозжерина, Н. Ю. Здебская, Е. Е. Чупаченко. Значение продовольственной безопасности для населения Ямало-Ненецкого автономного округа/ Д. А. Плотников, Л. Н. Буракова. Перспективы использования арктического растительного сырья для производства продукции здорового назначения/ В. Г. Попов, С. А. Белина. Продовольственная безопасность в Арктических районах/ К. А. Проничева, Н. А. Подгальний. Анализ химического состава вод Ямало-Ненецкого автономного округа/ В. В. Тригуб, В. Ю. Неверов. Анализ инфекционных и паразитарных заболеваний жителей Тюменской области/ А. А. Южакова, Л. Н. Буракова.
Аннотация: В материалах конференции представлены результаты научных исследований ученых и аспирантов вузов, связанных с конструированием новых продуктов питания функционального назначения в условиях Сибири и Арктики, экспертизой и идентификацией непродовольственных товаров, региональными тенденциями развития потребительского рынка.
Экземпляры : всего : КХ (С 7)(1), КФ(1)
Свободны : КХ (С 7)(1), КФ(1)
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания : 36/П 36
Автор(ы) : Мозжерина И. В.
Заглавие : Технологии приготовления полуфабрикатов из рыбы Обь-Иртышского бассейна специализированной направленности
Коллективы : Тюменский индустриальный университет, "Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность", международная научно-практическая онлайн-конференция
Место публикации : "Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность", международная научно-практическая онлайн-конференция. Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность: материалы 10 Международной научно-практической онлайн-конференции/ Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Тюменский индустриальный университет. - Тюмень: ТИУ, 2022. - С. 102-105. - ISBN 978-5-9961-2921-8 (Шифр 36/П 36-243341515). - ISBN 978-5-9961-2921-8
ГРНТИ : 65.09.05
ББК : 36.80-13я431. LBC/M + 65-983.1я431. LBC/M
Предметные рубрики: Продукты питания-- Производство --Тюменская область
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полуфабрикаты рыбные--продукты рыбные--щука--здоровье--безопасность--премикс
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания : 36/П 36
Автор(ы) : Аксентьева В. В., Мозжерина И. В.
Заглавие : Анализ продовольственной безопасности водных биологических ресурсов во внутренних водах Тюменской области
Коллективы : Тюменский индустриальный университет, "Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность", международная научно-практическая онлайн-конференция
Место публикации : "Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность", международная научно-практическая онлайн-конференция. Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность: материалы 10 Международной научно-практической онлайн-конференции/ Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Тюменский индустриальный университет. - Тюмень: ТИУ, 2022. - С. 155-158. - ISBN 978-5-9961-2921-8 (Шифр 36/П 36-243341515). - ISBN 978-5-9961-2921-8
ГРНТИ : 05.11.45
ББК : 36.80-13я431. LBC/M + 65-983.1я431. LBC/M
Предметные рубрики: Инфекционные болезни --Тюменская область
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рыба--интенсивность промысла--прогноз--паразитарные болезни--описторхоз--заболеваемость
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания : 36/П 36
Автор(ы) : Мозжерина И. В., Здебская Н. Ю., Чупаченко Н. Ю.
Заглавие : Арктическое сырье как основа производства снековой продукции
Коллективы : Тюменский индустриальный университет, "Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность", международная научно-практическая онлайн-конференция
Место публикации : "Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность", международная научно-практическая онлайн-конференция. Пищевая биотехнология и продовольственная безопасность: материалы 10 Международной научно-практической онлайн-конференции/ Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Тюменский индустриальный университет. - Тюмень: ТИУ, 2022. - С. 167-171. - ISBN 978-5-9961-2921-8 (Шифр 36/П 36-243341515). - ISBN 978-5-9961-2921-8
ГРНТИ : 65.09.01
ББК : 36.80-13я431. LBC/M + 65-983.1я431. LBC/M
Предметные рубрики: Продовольственная безопасность --Тюменская область
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): снеки--перекусы--канцерогены--чипсы--ягель--оленина--рыба
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)