Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (18)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Антипова, Людмила Васильевна$<.>)

Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7

18+

Антипова, Людмила Васильевна (доктор технических наук; профессор).
Текстураты растительных белков для производства продуктов питания / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, Л. Е. Мартемьянова // Пищевая промышленность. - 2014. - № 2. - С. 20-23 : 3 фот., 1 табл. - Библиогр.: с. 23 (4 назв. ) . - ISSN 0235-2486

УДК

^a664.0

ББК 36-1

Рубрики:
Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): SWOT-анализ -- белки -- исследования -- мясной фарш -- пищевые продукты -- продукты питания -- растительные белки -- текстураты растительных белков -- текстурированные продукты -- функциональные продукты питания -- функциональные свойства белков -- экструзия
Аннотация: Обосновывается рациональность и перспективы отечественного производства текстуратов растительных белков. Оценка целесообразности для производства текстуратов отечественных источников растительного белка позволила выделить наиболее перспективные для начального этапа постановки на производство.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Толпыгина, Ирина Николаевна (кандидат технических наук; доцент)
Мартемьянова, Людмила Егоровна (кандидат технических наук; доцент)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (11.03.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Разработка новой биологически активной добавки "Бетарон" / Л. П. Бессонова [и др.] // Пищевая промышленность. - 2015. - № 7. - С. 40-43 : 7 фот., 2 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 43 (5 назв. ) . - ISSN 0235-2486

УДК

^a664.0

ББК 36-1

Рубрики:
Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): БАД -- Бетарон -- бета-каротин -- биологически активные добавки -- витамин А -- воронежские вузы -- вузовская наука -- вузы -- высшие учебные заведения -- здоровое питание -- исследования -- кафедры вузов -- качество биодобавок -- микробиологические показатели -- морковь -- пищевая ценность биодобавок -- пищевые добавки -- производство биодобавок -- производство функциональных продуктов питания -- университеты -- физико-химические показатели -- функциональные продукты питания -- химический состав моркови -- ценность биодобавок -- яичные желтки
Аннотация: В статье рассматриваются целесообразность и способ получения новой пищевой биологически активной добавки "Бетарон", содержащей бета-каротин, который является предшественником витамина А, обладает антиоксидантными, антиканцерогенными и иммуномодулирующими свойствами. Отличительная особенность данного способа получения "Бетарона" - подготовка входящих в состав БАД компонентов. В работе приведены результаты исследований физико-химических показателей качества БАД "Бетарон" и характеристика ее пищевой ценности. Экспериментальные исследования проводились на кафедре технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Бессонова, Людмила Павловна (доктор технических наук; профессор)
Антипова, Людмила Васильевна (доктор технических наук; профессор)
Ширикова, Анжелика Валентиновна (аспирант)
Черкасова, Анна Владимировна (аспирант)
Шахов, Артем Сергеевич (аспирант)
Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2 \о нем\
Воронежский государственный университет инженерных технологий. 2 \кафедра технологии продуктов животного происхождения\

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : УЧЗПИ (4 этаж) (1)
Свободны: УЧЗПИ (4 этаж) (1)

Найти похожие

Бессонова, Людмила Павловна (доктор технических наук; профессор).
Новая каротинсодержащая биологически активная добавка "Тыкверон" - характеристика и способ получения / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова // Пищевая промышленность. - 2015. - № 10. - С. 25-27 : 3 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 27 (5 назв. ) . - ISSN 0235-2486

УДК

^a664.0

ББК 36-1

Рубрики:
Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): бад -- тыкверон -- бета-каротин -- биологически активные добавки -- ветеринарные лаборатории -- воронежские ветеринарные лаборатории -- воронежские вузы -- вузовская наука -- вузовские лаборатории -- вузы -- высшие учебные заведения -- инстант-продукты -- инстант-технологии -- исследования -- каротиноиды -- каротинсодержащие бад -- кафедры вузов -- качество бад -- лаборатории -- производство биологически активных добавок -- разработка биологически активных добавок -- университеты -- функциональные продукты
Аннотация: В статье рассматривается способ получения новой каротинсодержащей биологически активной добавки "Тыкверон", которая обладает антиоксидантными, антиканцерогенными и иммуномодулирующими свойствами и способствует оздоровлению. Экспериментальные исследования проводили в условиях научно-исследовательской лаборатории кафедры технологии переработки продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий. Содержание витаминов определяли в Воронежской областной ветеринарной лаборатории.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна (доктор технических наук; профессор)
Черкасова, Анна Владимировна (аспирант)
ВГУИТ. 2 \о нем\
Кафедра технологии переработки продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2 \о нем\
Воронежский государственный университет инженерных технологий. 2 \кафедра технологии переработки продуктов животного происхождения\
Воронежская областная ветеринарная лаборатория. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (21.10.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

В рамках реализации межвузовского соглашения // Пищевая промышленность. - 2016. - № 7. - С. 54 . - ISSN 0235-2486

УДК

^a378

ББК 74.58

Рубрики:
Образование. Педагогика
Высшее профессиональное образование

Кл.слова (ненормированные): высшие учебные заведения -- вузы -- технические вузы -- майкопские вузы -- воронежские вузы -- межвузовское сотрудничество -- межвузовские соглашения -- сетевое взаимодействие вузов -- лекции -- сотрудничество вузов
Аннотация: 11 апреля 2016 года в г. Майкопе ведущие ученые в области техники и технологии пищевых производств из Воронежского государственного университета инженерных технологий выступили с лекциями перед студентами факультета аграрных технологий и технологического факультета Майкопского государственного технического университета в рамках реализации межвузовского соглашения о сетевом взаимодействии.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Антипова, Л. В. (доктор технических наук; профессор)\о нем\
Остриков, А. Н. (доктор технических наук; профессор)\о нем\
Майкопский государственный технологический университет. 2 \о нем\
МГТУ. 2 \о нем\
Воронежский государственный университет инженерных технологий. 2 \о нем\
ВГУИТ. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (23.08.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Омаров, Руслан Сафербегович (кандидат технических наук).
Расширение потенциала использования крови убойных животных для создания антианемических продуктов питания / Р. С. Омаров, С. Н. Шлыков, Л. В. Антипова // Пищевая промышленность. - 2018. - № 12. - С. 64-67 : 4 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 67 (8 назв.) . - ISSN 0235-2486

УДК

^a664.0

ББК 36-1

Рубрики:
Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): антианемические продукты питания -- гидролиз -- продукты питания -- железодефицитные состояния -- дефицит железа -- анемия -- железодефицитная анемия -- кровь убойных животных -- убойные животные -- профилактическое питание -- гемолиз -- гемоглобин -- аскорбиновая кислота -- исследования -- вузы -- высшие учебные заведения -- ставропольские вузы -- воронежские вузы -- кафедры вузов -- вузовская наука -- гемолизаты -- экспериментальные исследования
Аннотация: В статье рассматриваются результаты экспериментальных исследований способов гемолиза форменных элементов крови убойных животных с целью получения функционального компонента, подходящего для создания антианемических продуктов на основе различных пищевых продуктов. Экспериментальные исследования проводились в научно-исследовательских лабораториях кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Ставропольского государственного аграрного университета и кафедры технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Шлыков, Сергей Николаевич (доктор биологических наук)
Антипова, Людмила Васильевна (доктор технических наук; профессор)
Ставропольский государственный аграрный университет. 2 \кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции\
Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Ставропольского государственного аграрного университета. 2 \о нем\
Воронежский государственный университет инженерных технологий. 2 \кафедра технологии продуктов животного происхождения\
Кафедра технологии продуктов животного происхождения Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.01.2019г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Применение ферментов для получения желатина из прудовых рыб / С. А. Сторублевцев [и др.] // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 103-105 : 2 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 105 (3 назв.) . - ISSN 0235-2486

УДК

^a637.56

ББК 36.94

Рубрики:
Пищевые производства
Производство рыбы и рыбных продуктов

Кл.слова (ненормированные): ферменты -- ферментные препараты -- желатин -- коллагены -- белковые вещества -- рыбы -- прудовые рыбы -- чешуя прудовых рыб -- рыбная чешуя -- переработка рыбы -- обработка чешуи -- рыбное сырье -- рыбный желатин -- состав чешуи -- минеральный состав чешуи -- протеолитические ферментные препараты -- протосубтилин г3х -- амилосубтилин г3х -- протепсин -- панкреатин -- продукты переработки прудовых рыб -- переработка прудовых рыб -- производство желатина -- получение желатина
Аннотация: В статье приводятся исследования по получению желатина из побочных продуктов переработки прудовых рыб ферментативным способом. Приведены результаты исследований его химического состава. Полученный желатин имеет высокие химические и органолептические характеристики.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Сторублевцев, Станислав Андреевич (кандидат технических наук)
Антипова, Людмила Васильевна (доктор технических наук; профессор)
До Ле Хыу Нам
Акимбай, Дилшат Атаевна

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (08.05.2019г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Разработка и оценка эффективности использования специализированных мясных полуфабрикатов в рационе детей и подростков с целиакией = Development and evaluation of efficiency of inclusion of specialized meat semi-finished products in the diet of children and teenager with celiac disease / Антипова Л. В. [и др.] // Вопросы питания. - 2018. - Т. 87, № 2. - С. 85-93. - Библиогр.: с. 92-93 (21 назв.)

УДК

^a613.2/.3

ББК 51.23

Рубрики:
Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена питания

Кл.слова (ненормированные): целиакия -- безглютеновая диета -- специализированные мясные полуфабрикаты -- антитела к тканевой трансглутаминазе -- антитела к деамидированным пептидам глиадина -- безглютеновые пельмени -- дети -- подростки
Аннотация: Рецептура нового вида специализированных мясных полуфабрикатов - безглютеновых пельменей.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна (доктор технических наук; профессор; директор НОЦ "Живые системы")
Оботурова, Наталья Павловна (кандидат технических наук; доцент; заведующая кафедрой)
Климов, Леонид Яковлевич (кандидат медицинских наук; доцент; заведующий кафедрой)
Стоян, Марина Валерьевна (кандидат медицинских наук; ассистент)
Масалова, Валерия Валерьевна (соискатель кафедры пищевых технологий и инжиниринга)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2018г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)