Базы данных
Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Электронный каталог книг (5)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Богданова, Е. В.$<.>)
Общее количество найденных документов
:
18
Показаны документы
с 1 по 18
>
1.
Биоконверсия сывороточных белков
для снижения их остаточной антигенности / Н. В. Пономарева [и др.]> // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. -
№ 2
. - С. 28-29. - Библиогр.: с. 29 (2 назв. )
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
антигенность сывороточных белков -- биоконверсия сывороточных белков -- здоровое питание -- молоко -- молочная сыворотка -- молочные продукты -- переработка молочной сыворотки -- продукты здорового питания -- продукты из молочной сыворотки -- производство продуктов здорового питания -- сывороточные белки
Аннотация:
Внедряя в производство технологии здорового питания, нельзя обойти вниманием такой уникальный ресурс, как молочная сыворотка, поскольку она является биологически полноценным продуктом и имеет низкую себестоимость.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Пономарева, Н. В.
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Богданова
, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (26.02.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
2.
Влияние гидролизата B-лактоглобулина
на развитие микрофлоры заквасочных культур / Р. П. Коржов [и др.]> // Молочная промышленность. - 2016. -
№ 5
. - С. 62-63. - Библиогр.: с. 63 (8 назв.) . - ISSN 0026-9026
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные напитки -- заквасочные культуры -- подсырная сыворотка -- продукты гидролиза -- экзополисахариды -- гидролизат b-лактоглобулина
Аннотация:
Для получения кисломолочных напитков со сниженной остаточной антигенностью предложено применение гидролизата B-лактоглобулина - продукта биотехнологической модификации подсырной сыворотки.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Коржов, Р. П.
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Богданова
, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.05.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
3.
Влияние гидролизита B-лактоглобулина
на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков / Р. П. Коржов [и др.]> // Молочная промышленность. - 2017. -
№ 2
. - С. 44-46. - Библиогр.: с. 46 (9 назв.) . - ISSN 0026-9026
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные напитки -- заквасочные культуры -- осмофорические компоненты -- снижение антигенности -- бифидобактерии
Аннотация:
Изучена возможность применения заквасочных культур, обеспечивающих гетероферментативное брожение лактозы.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Коржов, Р. П.
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Богданова
, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (14.02.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
4.
Богданова
, Е. В.
Возмездность и эквивалентность в гражданском праве Российской Федерации / Е. В.
Богданова
> // Законодательство и экономика. - 2016. -
№ 5
. - С. 19-25. - Библиогр.: с. 25 . - ISSN 0869-1983
УДК
^a347.1
ББК
67.404.0
Рубрики:
Общая часть гражданского права
Право
Кл.слова (ненормированные):
возмездность -- эквивалентность -- добросовестность -- договорная справедливость -- цена
Аннотация:
Рассматриваются категории возмездности и эквивалентности. Автор устанавливает содержание данных категорий, изучает их соотношение с принципом договорной справедливости, исследует сравнительно-правовой аспект соотношения договорной справедливости с категориями возмездности и эквивалентности.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (21.06.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
5.
Богданова
, Е. В.
Гидролизаты сывороточных белков в технологии продуктов для спортивного питания / Е. В.
Богданова
, Е. И. Мельникова> // Молочная промышленность. - 2018. -
№ 4
. - С. 45-47. - Библиогр.: с. 47 (13 назв.) . - ISSN 1019-8946
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
сывороточные белки -- спортивное питание -- молочная сыворотка -- мембранные технологии -- сывороточные ингредиенты -- пищевые добавки
Аннотация:
Концентраты сывороточных белков традиционно используют в технологии детского и спортивного питания, производстве стабилизаторов и регуляторов консистенции, заменителей цельного молока.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. И.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.04.2018г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
6.
67
Б 73
Богданова
, Е. В.
Категории "определенность" и "неопределенность" как элементы договорного регулирования общественных отношений / Е. В.
Богданова
> // Законодательство и экономика. - 2012. -
N 4
. - С. 21-28. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 0869-9198
ГРНТИ
10
ББК
67
Рубрики:
Гражданское право -- Обязательственное право -- Договор
Кл.слова (ненормированные):
сделки -- отлагательные условия -- отменительные условия -- условия оплаты -- недобросовестные действия сторон
Аннотация:
Проанализированы особенности взаимодействия категорий "определенность" и "неопределенность" в договорных отношениях, исследована специфика защиты интересов сторон по договорам, включающим в свое содержание элемент неопределенности.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (15.06.2012г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
7.
Коржов, Р. П.
Клинико-физиологическая оценка эффективности кефирного биопродукта / Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В.
Богданова
> // Молочная промышленность. - 2015. -
№ 11
. - С. 37-38. - Библиогр.: с. 38 (7 назв.) . - ISSN 0026-9026
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- кефирные биопродукты -- сывороточные белки -- пищевые ингредиенты -- биоконверсия белков
Аннотация:
Остаточная антигенность сывороточных белков обусловливает актуальность разработки способов их эффективной биоконверсии с получением функциональных пищевых ингредиентов и продуктов.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. И.
Богданова
, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (23.11.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
8.
Мельникова, Е. И.
Мировой и российский рынок сывороточныдх ингредиентов / Е. И. Мельникова, Е. В.
Богданова
, Д. А. Павельева> // Молочная промышленность. - 2020. -
№ 8
. - С. 56-58. - Библиогр.: с. 58 (8 назв.) . - ISSN 1019-8946
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
молочная сыворотка -- деминерализация -- технологии глубокой переработки -- сывороточные ингредиенты
Аннотация:
Проблема дефицита сырья в молочной отрасли может быть решена за счет включения в технологический цикл переработки вторичных продуктов, в частности молочной сыворотки.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Богданова
, Е. В.
Павельева, Д. А.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (12.08.2020г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
9.
Пономарев, А. Н.
Молочная сыворотка как сырьевой ресурс для производства пищевых ингредиентов / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В.
Богданова
> // Молочная промышленность. - 2018. -
№ 7
. - С. 38-39. - Библиогр.: с. 39 (9 назв.) . - ISSN 1019-8946
УДК
^a663/664
ББК
36-9
Рубрики:
Пищевые производства
Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочная сыворотка -- производство пищевых ингредиентов -- сырьевые ресурсы -- сывороточные белковые концентраты -- сывороточные белки -- сывороточные ингредиенты
Аннотация:
Компоненты, полученные из молочной сыворотки, применяются в различных отраслях пищевой промышленности. Наиболее востребованными являются сывороточные белковые концентраты. Применение таких компонентов в производстве различных пищевых продуктов позволяет повысить их пищевую и биологическую ценность.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. И.
Богданова
, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : УЧЗПИ (4 этаж) (1)
Свободны: УЧЗПИ (4 этаж) (1)
Найти похожие
>
10.
Подбор заквасочных культур
для кефирного продукта со сниженной аллергенностью / Р. П. Коржов [и др.]> // Молочная промышленность. - 2015. -
№ 4
. - С. 30-31. - Библиогр.: с. 31 (8 назв.) . - ISSN 0026-9026
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
заквасочные культуры -- кефирные продукты -- гидролизат сывороточных белков -- заквасочные микроорганизмы -- дрожжи -- молочные продукты
Аннотация:
Наиболее перспективным подходом для снижения аллергенности молочных продуктов является биокаталитическая коверсия молочных белков, обеспечивающая получение гидролизатов с заданным молекулярно-массовым распределением.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Коржов, Р. П.
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Богданова
, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (06.05.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
11.
Пономарев, А. Н.
(доктор технических наук).
Получение пищевых ингредиентов из молочной сыворотки / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В.
Богданова
> // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2019. -
№ 2
. - С. 12-13. - Библиогр.: с. 13 (8 назв. ) . - ISSN 2222-5455
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
молочная сыворотка -- переработка молочной сыворотки -- молочная отрасль -- сывороточные белки -- пищевые ингредиенты -- вторичные сырьевые ресурсы -- молочное сырье -- сырьевые ресурсы -- импортозамещение -- производство сыворотки
Аннотация:
Высокоэффективные ресурсосберегающие технологии в молочной отрасли в настоящее время ориентированы на переработку вторичного сырьевого ресурса - молочной сыворотки, объемы которой ежегодно растут.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. И. (доктор технических наук)
Богданова
, Е. В. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (19.02.2019г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
12.
663/664
П 76
Применение бета-трансглутаминазы для
модификации подсырной сыворотки / Е. В. Мельникова [и др.].> // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. -
№ 6
. - С. 20-21. - Библиогр.: с. 21 (3 назв. )
УДК
663/664
ББК
36.81
Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
бета-трансглутаминаза -- заквасочные культуры -- молочные продукты -- молоко -- переработка молока -- подсырная сыворотка
Аннотация:
Представлен метод модификации химического состава и свойств подсырной сыворотки посредством применения ферментов бета-трансглутаминазы.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. В. (доктор технических наук)
Пономарев, А. Н. (доктор технических наук)
Богданова
, Е. В.
Сазонова, М. А.
ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий"
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (30.06.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
13.
Применение в-глюкана в
технологии творога: ресурсосбережение и функциональность / Е. В.
Богданова
[и др.]> // Молочная промышленность. - 2017. -
№ 7
. - С. 50-51. - Библиогр.: с. 51 (10 назв.) . - ISSN 0026-9026
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
производство творога -- обогащенный творог -- пищевые волокна -- полисахариды
Аннотация:
Авторами изучена возможность применения в производстве обогащенного творога в-глюкана. Это вещество относится к полисахаридам.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Богданова
, Е. В.
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Болгова, М. С.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (19.07.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
14.
Проект "Книголюбы"
/ Е. А. Поляшева [и др.]> // Школьная библиотека. - 2018. -
№ 4
. - С. 65-76 : 16 фот., 2 табл. . - ISSN 1680-2748
УДК
^a027.625
ББК
78.39
Рубрики:
Библиотечное дело
Библиотечная работа с детьми и подростками -- Россия -- Санкт-Петербург
Кл.слова (ненормированные):
библиотечные проекты -- детское чтение -- обучение чтению -- продвижение чтения -- проекты -- пропаганда чтения
Аннотация:
О проекте "Книголюбы" ГБОУ "Академическая гимназия № 56" Санкт-Петербурга, направленном на популяризацию чтения и повышение читательской активности учеников начальной и средней школы.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Поляшева, Е. А. (заместитель директора)
Богданова
, Е. В. (педагог-организатор начальной школы)
Сапожникова, С. Н. (педагог-организатор начальной школы)
Рыбицкая, Т. В. (педагог-организатор средней школы)
Книголюбы, тематический проект. 2 \о нем\
Детский музейный центр исторического воспитания. 2 \о нем\
ГБОУ "Академическая гимназия № 56" Санкт-Петербурга. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.06.2018г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
15.
Мельникова, Е. И.
Сывороточные белки как источник биологически активных пептидов / Е. И. Мельникова, Е. В.
Богданова
> // Молочная промышленность. - 2021. -
№ 3
. - С. 55-56 . - ISSN 1019-8946
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сывороточные белки -- протеолиз -- биологически активные пептиды -- физиологическое воздействие
Аннотация:
Одним из сдерживающих факторов рациональной переработки молочной сыворотки является аллергенность сывороточных белков. Наиболее перспективной технологией снижения аллергенности является ферментативный гидролиз белковых веществ, позволяющий разрушить антигенные эпитопы в молекулах и получить гидролизаты с заданными молекулярно-массовым распределением и остаточной антигенностью. Цель проведенных исследований - идентификация биологически активных веществ белковой природы, образующихся в результате протеолиза сывороточных белков в УФ-концентрате подсырной сыворотки. Анализ аминокислотной последовательности белков и пептидов проводили хромато-масс-спектрометрическим методом. Обнаружено наличие производных $-лактоглобулина, способных проявлять антимикробную активность и ингибировать ангиотензинпревращающий фермент, а также производных $-казеина, характеризующихся иммуномодулирующими свойствами. Гидролизат целесообразно применять в производстве молочных продуктов функционального и лечебно-профилактического питания.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Богданова
, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (29.03.2021г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)
Найти похожие
>
16.
Богданова
, Е. В.
Усвояемость гидролизата В-лактоглобулина в экспериментах in vivo / Е. В.
Богданова
, Е. И. Мельникова, А. В. Гребенщиков> // Молочная промышленность. - 2019. -
№ 3
. - С. 41-42. - Библиогр.: с. 42 (8 назв.) . - ISSN 1019-8946
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
концентрат подсырной сыворотки -- гидролизат лактоглобулина -- исследования in vivo -- in vivo исследования -- аллергенность сывороточных белков -- усвояемость гидролизата
Аннотация:
По результатам исследований установлены высокая биодоступность рациона с гидролизатом В-лактоглобулина и эффективное усвоение аминокислот в организме животного, а также отсутствие нагрузки на органы и ткани мышей при его потреблении в пищу.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. Ю.
Гребенщиков, А. В.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (19.03.2019г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
17.
Богданова
, Е. В.
Функционально-технологические свойства гидролизата сывороточных белков / Е. В.
Богданова
, Е. И. Мельникова> // Молочная промышленность. - 2021. -
№ 11
. - С. 41-42 . - ISSN 1019-8946
УДК
^a637.1
ББК
36.95
Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
гидролизат сывороточных белков -- антигенность -- режимы технологической обработки -- молочная сыворотка
Аннотация:
Выполнен анализ физико-химических и функционально-технологических свойств гидролизата сывороточных белков, полученного из молочной (подсырной) сыворотки. Установлено, что применяемые режимы пастеризации гидролизата увеличили степень денатурации сывороточных белков, что привело к снижению растворимости высушенных частиц. Разрыв пептидных связей в молекулах белков в результате протеолиза и образование короткоцепочечных пептидов способствовали повышению пенообразующей способности и насыпной плотности готового продукта. Увеличение в результате протеолиза числа гидрофильных центров, связывающих избыточную влагу и жир, позволяет рекомендовать его к применению в технологии различных ассортиментных групп молочных продуктов в качестве источника белка, биологически активных пептидов и незаменимых аминокислот для снижения остаточной антигенности.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. И.
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : УЧЗПИ (4 этаж) (1)
Свободны: УЧЗПИ (4 этаж) (1)
Найти похожие
>
18.
Химический состав молока
коров разных пород / А. Н. Пономарев [и др.]> // Молочная промышленность. - 2015. -
№ 7
. - С. 63-65. - Библиогр.: с. 65 (7 назв.) . - ISSN 0026-9026
УДК
^a636.2
ББК
46.0
Рубрики:
Сельское хозяйство
Крупный рогатый скот
Кл.слова (ненормированные):
джерсейская порода -- монбельярдская порода -- химический состав молока -- сырое молоко -- коровы
Аннотация:
В статье представлены свойства и состав молока сельскохозяйственных животных джерсейской и монбельярдской пород.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Долматова, О. И.
Ключникова, Д. В.
Богданова
, Е. В.
Попова, Е. Е.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.07.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)