Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (5)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Богданова, Е. В.$<.>)

Общее количество найденных документов : 18
Показаны документы с 1 по 18

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 67/Б 73
Автор(ы) : Богданова Е. В.
Заглавие : Категории "определенность" и "неопределенность" как элементы договорного регулирования общественных отношений
Место публикации : Законодательство и экономика. - М., 2012. - N 4. - С. 21-28. - ISSN 086991983 (Шифр З19/2012/4). - ISSN 086991983
Примечания : Библиогр. в конце ст.
ГРНТИ : 10
ББК : 67
Предметные рубрики: Гражданское право -- Обязательственное право-- Договор
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сделки--отлагательные условия--отменительные условия--условия оплаты--недобросовестные действия сторон
Аннотация: Проанализированы особенности взаимодействия категорий "определенность" и "неопределенность" в договорных отношениях, исследована специфика защиты интересов сторон по договорам, включающим в свое содержание элемент неопределенности.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Богданова Е. В.
Заглавие : Возмездность и эквивалентность в гражданском праве Российской Федерации
Серия: Гражданское законодательство
Место публикации : Законодательство и экономика. - 2016. - № 5. - С.19-25. - ISSN 0869-1983 (Шифр З19/2016/5). - ISSN 0869-1983
Примечания : Библиогр.: с. 25
УДК : 347.1
ББК : 67.404.0
Предметные рубрики: Общая часть гражданского права
Право
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): возмездность--эквивалентность--добросовестность--договорная справедливость--цена
Аннотация: Рассматриваются категории возмездности и эквивалентности. Автор устанавливает содержание данных категорий, изучает их соотношение с принципом договорной справедливости, исследует сравнительно-правовой аспект соотношения договорной справедливости с категориями возмездности и эквивалентности.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пономарева Н. В., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Заглавие : Биоконверсия сывороточных белков для снижения их остаточной антигенности
Серия: Технология
Место публикации : Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 2. - С.28-29 (Шифр П14/2014/2)
Примечания : Библиогр.: с. 29 (2 назв. )
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Аннотация: Внедряя в производство технологии здорового питания, нельзя обойти вниманием такой уникальный ресурс, как молочная сыворотка, поскольку она является биологически полноценным продуктом и имеет низкую себестоимость.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания : 663/664/П 76
Автор(ы) : Мельникова Е. В., Пономарев А. Н., Богданова Е. В., Сазонова М. А.,
Заглавие : Применение бета-трансглутаминазы для модификации подсырной сыворотки / Е. В. Мельникова, А. Н. Пономарев, Е. В. Богданова, М. А. Сазонова
Коллективы : ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий", ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий", ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий", ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий"
Серия: Производство .
Технология
Место публикации : Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 6. - С. С. 20-21 (Шифр П14/2014/6)
Примечания : Библиогр.: с. 21 (3 назв. )
УДК : 663/664
ББК : 36.81
Предметные рубрики: Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Аннотация: Представлен метод модификации химического состава и свойств подсырной сыворотки посредством применения ферментов бета-трансглутаминазы.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Поляшева Е. А., Богданова Е. В., Сапожникова С. Н., Рыбицкая Т. В.
Заглавие : Проект "Книголюбы"
Серия: Адрес опыта
Место публикации : Школьная библиотека. - 2018. - № 4. - С.65-76: 16 фот., 2 табл. - ISSN 1680-2748 (Шифр Ш13/2018/4). - ISSN 1680-2748
УДК : 027.625
ББК : 78.39
Предметные рубрики: Библиотечное дело
Библиотечная работа с детьми и подростками --Россия --Санкт-Петербург
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): библиотечные проекты--детское чтение--обучение чтению--продвижение чтения--проекты--пропаганда чтения
Аннотация: О проекте "Книголюбы" ГБОУ "Академическая гимназия № 56" Санкт-Петербурга, направленном на популяризацию чтения и повышение читательской активности учеников начальной и средней школы.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пономарев А. Н. (доктор технических наук), Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Заглавие : Получение пищевых ингредиентов из молочной сыворотки
Серия: Технология
Место публикации : Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2019. - № 2. - С.12-13. - ISSN 2222-5455 (Шифр П14/2019/2). - ISSN 2222-5455
Примечания : Библиогр.: с. 13 (8 назв. )
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная сыворотка--переработка молочной сыворотки--молочная отрасль--сывороточные белки--пищевые ингредиенты--вторичные сырьевые ресурсы--молочное сырье--сырьевые ресурсы--импортозамещение--производство сыворотки
Аннотация: Высокоэффективные ресурсосберегающие технологии в молочной отрасли в настоящее время ориентированы на переработку вторичного сырьевого ресурса - молочной сыворотки, объемы которой ежегодно растут.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Коржов Р. П., Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Заглавие : Клинико-физиологическая оценка эффективности кефирного биопродукта
Место публикации : Молочная промышленность. - 2015. - № 11. - С.37-38. - ISSN 0026-9026 (Шифр М93/2015/11). - ISSN 0026-9026
Примечания : Библиогр.: с. 38 (7 назв.)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--кефирные биопродукты--сывороточные белки--пищевые ингредиенты--биоконверсия белков
Аннотация: Остаточная антигенность сывороточных белков обусловливает актуальность разработки способов их эффективной биоконверсии с получением функциональных пищевых ингредиентов и продуктов.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Коржов Р. П., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Заглавие : Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью
Место публикации : Молочная промышленность. - 2015. - № 4. - С.30-31. - ISSN 0026-9026 (Шифр М93/2015/4). - ISSN 0026-9026
Примечания : Библиогр.: с. 31 (8 назв.)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): заквасочные культуры--кефирные продукты--гидролизат сывороточных белков--заквасочные микроорганизмы--дрожжи--молочные продукты
Аннотация: Наиболее перспективным подходом для снижения аллергенности молочных продуктов является биокаталитическая коверсия молочных белков, обеспечивающая получение гидролизатов с заданным молекулярно-массовым распределением.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Долматова О. И., Ключникова Д. В., Богданова Е. В., Попова Е. Е.
Заглавие : Химический состав молока коров разных пород
Место публикации : Молочная промышленность. - 2015. - № 7. - С.63-65. - ISSN 0026-9026 (Шифр М93/2015/7). - ISSN 0026-9026
Примечания : Библиогр.: с. 65 (7 назв.)
УДК : 636.2
ББК : 46.0
Предметные рубрики: Сельское хозяйство
Крупный рогатый скот
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): джерсейская порода--монбельярдская порода--химический состав молока--сырое молоко--коровы
Аннотация: В статье представлены свойства и состав молока сельскохозяйственных животных джерсейской и монбельярдской пород.
Найти похожие

10.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Коржов Р. П., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Заглавие : Влияние гидролизита B-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков
Место публикации : Молочная промышленность. - 2017. - № 2. - С.44-46. - ISSN 0026-9026 (Шифр М93/2017/2). - ISSN 0026-9026
Примечания : Библиогр.: с. 46 (9 назв.)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные напитки--заквасочные культуры--осмофорические компоненты--снижение антигенности--бифидобактерии
Аннотация: Изучена возможность применения заквасочных культур, обеспечивающих гетероферментативное брожение лактозы.
Найти похожие

11.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Богданова Е. В., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Болгова М. С.
Заглавие : Применение в-глюкана в технологии творога: ресурсосбережение и функциональность
Место публикации : Молочная промышленность. - 2017. - № 7. - С.50-51. - ISSN 0026-9026 (Шифр М93/2017/7). - ISSN 0026-9026
Примечания : Библиогр.: с. 51 (10 назв.)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): производство творога--обогащенный творог--пищевые волокна--полисахариды
Аннотация: Авторами изучена возможность применения в производстве обогащенного творога в-глюкана. Это вещество относится к полисахаридам.
Найти похожие

12.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Богданова Е. В., Мельникова Е. И.
Заглавие : Гидролизаты сывороточных белков в технологии продуктов для спортивного питания
Место публикации : Молочная промышленность. - 2018. - № 4. - С.45-47. - ISSN 1019-8946 (Шифр М93/2018/4). - ISSN 1019-8946
Примечания : Библиогр.: с. 47 (13 назв.)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сывороточные белки--спортивное питание--молочная сыворотка--мембранные технологии--сывороточные ингредиенты--пищевые добавки
Аннотация: Концентраты сывороточных белков традиционно используют в технологии детского и спортивного питания, производстве стабилизаторов и регуляторов консистенции, заменителей цельного молока.
Найти похожие

13.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Заглавие : Молочная сыворотка как сырьевой ресурс для производства пищевых ингредиентов
Место публикации : Молочная промышленность. - 2018. - № 7. - С.38-39. - ISSN 1019-8946 (Шифр М93/2018/7). - ISSN 1019-8946
Примечания : Библиогр.: с. 39 (9 назв.)
УДК : 663/664
ББК : 36-9
Предметные рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная сыворотка--производство пищевых ингредиентов--сырьевые ресурсы--сывороточные белковые концентраты--сывороточные белки--сывороточные ингредиенты
Аннотация: Компоненты, полученные из молочной сыворотки, применяются в различных отраслях пищевой промышленности. Наиболее востребованными являются сывороточные белковые концентраты. Применение таких компонентов в производстве различных пищевых продуктов позволяет повысить их пищевую и биологическую ценность.
Найти похожие

14.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Богданова Е. В., Мельникова Е. Ю., Гребенщиков А. В.
Заглавие : Усвояемость гидролизата В-лактоглобулина в экспериментах in vivo
Место публикации : Молочная промышленность. - 2019. - № 3. - С.41-42. - ISSN 1019-8946 (Шифр М93/2019/3). - ISSN 1019-8946
Примечания : Библиогр.: с. 42 (8 назв.)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): концентрат подсырной сыворотки--гидролизат лактоглобулина--исследования in vivo--in vivo исследования--аллергенность сывороточных белков--усвояемость гидролизата
Аннотация: По результатам исследований установлены высокая биодоступность рациона с гидролизатом В-лактоглобулина и эффективное усвоение аминокислот в организме животного, а также отсутствие нагрузки на органы и ткани мышей при его потреблении в пищу.
Найти похожие

15.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мельникова Е. И., Богданова Е. В., Павельева Д. А.
Заглавие : Мировой и российский рынок сывороточныдх ингредиентов
Место публикации : Молочная промышленность. - 2020. - № 8. - С.56-58. - ISSN 1019-8946 (Шифр М93/2020/8). - ISSN 1019-8946
Примечания : Библиогр.: с. 58 (8 назв.)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочная сыворотка--деминерализация--технологии глубокой переработки--сывороточные ингредиенты
Аннотация: Проблема дефицита сырья в молочной отрасли может быть решена за счет включения в технологический цикл переработки вторичных продуктов, в частности молочной сыворотки.
Найти похожие

16.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Коржов Р. П., Пономарев А. Н., Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Заглавие : Влияние гидролизата B-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур
Место публикации : Молочная промышленность. - 2016. - № 5. - С.62-63. - ISSN 0026-9026 (Шифр М93/2016/5). - ISSN 0026-9026
Примечания : Библиогр.: с. 63 (8 назв.)
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кисломолочные напитки--заквасочные культуры--подсырная сыворотка--продукты гидролиза--экзополисахариды--гидролизат b-лактоглобулина
Аннотация: Для получения кисломолочных напитков со сниженной остаточной антигенностью предложено применение гидролизата B-лактоглобулина - продукта биотехнологической модификации подсырной сыворотки.
Найти похожие

17.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Мельникова Е. И., Богданова Е. В.
Заглавие : Сывороточные белки как источник биологически активных пептидов
Место публикации : Молочная промышленность. - 2021. - № 3. - С.55-56. - ISSN 1019-8946 (Шифр М93/2021/3). - ISSN 1019-8946
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--сывороточные белки--протеолиз--биологически активные пептиды--физиологическое воздействие
Аннотация: Одним из сдерживающих факторов рациональной переработки молочной сыворотки является аллергенность сывороточных белков. Наиболее перспективной технологией снижения аллергенности является ферментативный гидролиз белковых веществ, позволяющий разрушить антигенные эпитопы в молекулах и получить гидролизаты с заданными молекулярно-массовым распределением и остаточной антигенностью. Цель проведенных исследований - идентификация биологически активных веществ белковой природы, образующихся в результате протеолиза сывороточных белков в УФ-концентрате подсырной сыворотки. Анализ аминокислотной последовательности белков и пептидов проводили хромато-масс-спектрометрическим методом. Обнаружено наличие производных $-лактоглобулина, способных проявлять антимикробную активность и ингибировать ангиотензинпревращающий фермент, а также производных $-казеина, характеризующихся иммуномодулирующими свойствами. Гидролизат целесообразно применять в производстве молочных продуктов функционального и лечебно-профилактического питания.
Найти похожие

18.

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Богданова Е. В., Мельникова Е. И.
Заглавие : Функционально-технологические свойства гидролизата сывороточных белков
Место публикации : Молочная промышленность. - 2021. - № 11. - С.41-42. - ISSN 1019-8946 (Шифр М93/2021/11). - ISSN 1019-8946
УДК : 637.1
ББК : 36.95
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гидролизат сывороточных белков--антигенность--режимы технологической обработки--молочная сыворотка
Аннотация: Выполнен анализ физико-химических и функционально-технологических свойств гидролизата сывороточных белков, полученного из молочной (подсырной) сыворотки. Установлено, что применяемые режимы пастеризации гидролизата увеличили степень денатурации сывороточных белков, что привело к снижению растворимости высушенных частиц. Разрыв пептидных связей в молекулах белков в результате протеолиза и образование короткоцепочечных пептидов способствовали повышению пенообразующей способности и насыпной плотности готового продукта. Увеличение в результате протеолиза числа гидрофильных центров, связывающих избыточную влагу и жир, позволяет рекомендовать его к применению в технологии различных ассортиментных групп молочных продуктов в качестве источника белка, биологически активных пептидов и незаменимых аминокислот для снижения остаточной антигенности.
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)