Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (5)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Васюкова, А. Т.$<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Саенкова И. В., Шокина Ю. В., Петров Б. Ф., Новожилова Е. А., Васюкова А. Т.
Заглавие : Разработка технологии функциональных фаршевых рыбных кулинарных полуфабрикатов
Серия: Технология
Место публикации : Рыбное хозяйство. - 2018. - № 6. - С.101-108: 4 рис., 7 табл. - ISSN 0131-6184 (Шифр Р75/2018/6). - ISSN 0131-6184
Примечания : Библиогр.: с. 108
УДК : 637.56
ББК : 36.94
Предметные рубрики: Пищевые производства
Производство рыбы и рыбных продуктов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): звездчатый скат--кулинарные изделия--пищевая ценность--рыбная кулинария--рыбные полуфабрикаты--треска атлантическая--фарш рыбный--функциональные продукты--хондроитинсульфат
Аннотация: Цель исследований – разработка технологии функциональных фаршевых рыбных кулинарных полуфабрикатов, содержащих минорное вещество пищи – хондроитинсульфат с доказанным профилактическим действием в отношении воспалительных заболеваний опорно-двигательного аппарата человека. В статье приведены данные химического состава фаршевых рыбных полуфабрикатов – тефтелей рыбных, изготовленных из комбинированного фарша на основе мяса бланшированных крыльев ската звездчатого и мяса охлажденной трески атлантической, в том числе данные по массовой доле хондроитинсульфата, подтверждающие высокую пищевую ценность полуфабриката и наличие у него функциональных свойств.
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Васюкова А. Т. (доктор технических наук; профессор), Славянский А. А., Мошкин А. В.
Заглавие : Использование солода в процессе приготовления теста
Серия: Сырье и добавки
Место публикации : Хлебопечение России. - 2017. - № 6. - С.39-41: рис. - ISSN 2073-3569 (Шифр Х7/2017/6). - ISSN 2073-3569
Примечания : Библиогр.: с. 40 (6 назв.)
УДК : 664.6
ББК : 36.83
Предметные рубрики: Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): солод--ржаной солод--тритикалевый солод--пшеничный солод--гороховый солод--ячменный солод--соевый солод--тесто--ржаной хлеб--пшеничный хлеб--структура хлеба--ферментативные процессы
Аннотация: В ходе исследований влияния различных видов солода на интенсивность ферментативных процессов хлебопечения выявлено, что наилучшие результаты при приготовлении теста получены с использованием пшеничного солода.
Найти похожие

Заглавие журнала :Фундаментальные и прикладные исследования -2008г.,N 6
Интересные статьи :
Фридман А. М. Формирование экономического механизма функционирования потребительской кооперации в условиях кризиса/ А. М. Фридман (стр.6-11.)
Краснов А. В. Экономические основы функционирования системы потребительской кооперации России/ А. В. Краснов, Р. Д. Фазлиев (стр.12-14.) Кл.слова: КООПЕРАТИВНАЯ СОБСТВЕННОСТЬ,ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ИНТЕРЕСЫ,ПРИНЦИПЫ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ
Филатов В. Д. Производственные кооперативы в России дооктябрьского периода/ В. Д. Филатов (стр.15-18.) Кл.слова: КООПЕРАТИВЫ,АРТЕЛИ
Кривошей В. А. Экономические подходы учёта региональных особенностей исследования динамики доходов населения/ В. А. Кривошей (стр.19-24.) Кл.слова: ПОКУПАТЕЛЬНАЯ СПОСОБНОСТЬ,ПРОЖИТОЧНЫЙ МИНИМУМ,КАЧЕСТВО ЖИЗНИ
Спивак А. А. Применение прогнозирования при регулировании торговой деятельности организации/ А. А. Спивак (стр.25-31.) Кл.слова: РИСК-МЕНЕДЖМЕНТ,МЕТОДЫ РЕГУЛИРОВАНИЯ РИСКОВ
Белецкий М. Д. Современное состояние, тенденции развития сектора розничной торговли г. Москвы/ М. Д. Белецкий (стр.32-40.) Кл.слова: РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ МЕГАПОЛИСА,СЕТЬ СОЦИАЛЬНО-ОРИЕНТИРОВАННЫХ ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ,АККРЕДИТОВАННЫЕ МАГАЗИНЫ
Николаева О. В. Стратегия организации и особенности её реализации в торговле/ О. В. Николаева (стр.41-44.) Кл.слова: МИССИЯ ОРГАНОВ УПРАВЛЕНИЯ,СТРАТЕГИЧЕСКИЙ ПРИОРИТЕТ
Задорова Т. В. Основные направления формирования кластеров в российской экономике/ Т. В. Задорова (стр.45-48.) Кл.слова: РЕГИОНАЛЬНАЯ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА
Котов Д. А. Передовой опыт в водном коммунальном хозяйстве / Д. А. Котов (стр.49-57.) Кл.слова: МУНИЦИПАЛЬНЫЕ ВОДОКАНАЛЫ,РЫНКИ СНАБЖЕНИЯ И ВОДООТВЕДЕНИЯ,РЕФОРМИРОВАНИЕ
Чуприна Н. Н. Бюджетирование как экономический метод эффективного управления производством в интегрированных формированиях/ Н. Н. Чуприна, М. Ф. Шкляр (стр.58-67.) Кл.слова: АГРОХОЛДИНГИ
Абалакина Т. В. Роль финансовых инвестиций в функционировании аграрного сектора экономики/ Т. В. Абалакина (стр.68-71.) Кл.слова: ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ
Ковшова М. В. Кредитное бюро и использование баз данных в управлении кредитными рисками/ М. В. Ковшова (стр.72-76.) Кл.слова: ПРОСРОЧЕННАЯ ЗАДОЛЖЕННОСТЬ,КРЕДИТОСПОСОБНОСТЬ ЗАЁМЩИКА,ДОСТОВЕРНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ЗАЁМЩИКЕ
Новиков А. И. Измерение риска финансовых активов и методы формирования инвестиционного портфеля/ А. И. Новиков, Т. И. Солодкая (стр.77-91.) Кл.слова: ОЖИДАЕМАЯ ДОХОДНОСТЬ,КОВАРИАЦИЯ,КОЭФФИЦИЕНТ КОРРЕЛЯЦИИ
Васюкова А. Т. Сныть обыкновенная (AEGOPODIUM PODAGRARIA) как перспективный вид дикорастущего сырья/ А. Т. Васюкова, Н. В. Шишкина (стр.92-104.) Кл.слова: ПИТАНИЕ ДИКОРАСТУЩИМИ РАСТЕНИЯМИ
Яблоков Д. И. Виноградная улитка (HELIX POMATIA) - многообещающий проект научных исследований в области высокопитательных биологических ресурсов/ Д. И. Яблоков (стр.105-112.) Кл.слова: ПРОИЗВОДСТВО БИОЛОГИЧЕСКИ ПОЛНОЦЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Прохода И. А. Направленное формирование качества хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционных продуктов пчёловодства/ И. А. Прохода (стр.113-115.) Кл.слова: КАЧЕСТВО ХЛЕБА,АПИДОБАВКИ
Поляков П. В. Рост значимости имиджа в деятельности организаций/ П. В. Поляков (стр.116-119.) Кл.слова: ИМИДЖ-СТИЛИСТ,ИМИДЖМЕЙКЕР,ОБРАЗ ФИРМЫ (ТОВАРА, УСЛУГ)
Измайлова М. А. Кооперативные образовательные учреждения в системе социального партнёрства/ М. А. Измайлова (стр.120-132.) Кл.слова: РАБОТОДАТЕЛЬ,ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ,УЧЕБНЫЕ ЗАВЕДЕНИЯ
Морозов Ю. В. Какой должна быть маркетинговая информационная система управления высшим учебным заведением/ Ю. В. Морозов, Р. Н. Джапарова (стр.133-137.) Кл.слова: КАДРОВЫЕ ПОТРЕБНОСТИ,ПРОДАЖА ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УСЛУГ,СОДЕРЖАНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УСЛУГ
Интересные статьи :
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)