Базы данных
Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Электронный каталог книг (9)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Остриков, Александр Николаевич$<.>)
Общее количество найденных документов
:
4
Показаны документы
с 1 по 4
1.
Вид документа
: Статья из журнала
Шифр издания
:
Автор(ы)
:
Остриков
,
Александр
Николаевич
, Горбатова, Анастасия Викторовна, Копылов, Максим Васильевич, Аникин, Артем Александрович
Заглавие
: Показатели качества рапсового масла холодного отжима
Серия:
Контроль качества продукции
Место публикации
: Пищевая промышленность. - 2017. - № 9. - С.52-55: 5 рис., 4 табл. - ISSN 0235-2486 (Шифр П57/2017/9). - ISSN 0235-2486
Примечания
: Библиогр.: с. 54 (7 назв.)
УДК
: 664.0
ББК
: 36-1
Предметные рубрики:
Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): растительные масла--исследования--вузы--высшие учебные заведения--воронежские вузы--вузовская наука--рапсовое масло--рапс--семена рапса--состав семян рапса--состав рапсового масла--жирные кислоты--микроэлементы--аминокислотный состав семян рапса--жирнокислотный состав рапсового масла--минеральный состав рапсового масла--фракционный состав рапсового масла--химический состав семян рапса--витаминный состав семян рапса--витаминный состав рапсового масла--качество рапсового масла--растительное сырье--масложировая продукция
Аннотация:
Проанализирован образец рапсового масла по всем качественным показателям, а также исследовано исходное сырье. В результате установлено, что в семенах рапса содержится большое количество витаминов группы В. Самое высокое содержание холина, который является незаменимым компонентом для нервной системы, благотворно влияет на процессы памяти, участвует в липидном обмене в печени. В семенах рапса присутствуют восемь незаменимых аминокислот, максимальное количество - лейцина и фенилаланина. Результаты анализа химического состава семян рапса свидетельствуют, что семена рапса являются перспективным масличным сырьем, которое составляет достойную конкуренцию подсолнечнику. В результате органолептических исследований установлено, что исследуемый образец полностью соответствует требованиям стандарта к нерафинированному рапсовому маслу по прозрачности, запаху и вкусу. Определены такие физико-химические показатели как кислотное число, перекисное число, анизидиновое число, массовая доля фосфора, влажность. Проведенные исследования подтверждают, что физико-химические показатели полностью соответствуют требованиям, указанным в государственном стандарте. Исследован витаминный, фракционный, жирнокислотный и минеральный состав продукта. Исследуемый образец рапсового масла полностью соответствует требованиям стандарта и может служить перспективным сырьем для производства масложировой продукции.
Найти похожие
2.
Вид документа
: Статья из журнала
Шифр издания
:
Автор(ы)
:
Остриков
,
Александр
Николаевич
, Клейменова, Наталья Леонидовна, Болгова, Инэсса Николаевна, Копылов, Максим Васильевич, Желтоухова, Екатерина Юрьевна
Заглавие
: Исследование жирнокислотного и витаминного состава льняного масла холодного отжима
Серия:
Сырье и материалы
Место публикации
: Пищевая промышленность. - 2020. - № 8. - С.52-55: 4 рис., 1 табл. - ISSN 0235-2486 (Шифр П57/2020/8). - ISSN 0235-2486
Примечания
: Библиогр.: с. 55 (14 назв.)
УДК
: 664.0
ББК
: 36-1
Предметные рубрики:
Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): лен--льняное масло--семена льна--жирнокислотный состав льняного масла--состав льняного масла--исследования--газожидкостная хроматография--холодный отжим--хроматография--жирные кислоты--витамины--линолевая кислота--антиоксиданты
Аннотация:
Использование новых масличных культур, которые позволяют получать высокий урожай в различных регионах, создает перспективы развития современной сырьевой базы для маслоперерабатывающих предприятий, увеличения ассортимента масел для купажирования. Для здорового питания необходимо льняное масло, которое обладает биологической ценностью и высоким содержанием линолевой кислоты. Семена льна являются представителями древних масличных культур. Их выращивают в разных климатических условиях с применением различных методов переработки. Известно, что в мировом производстве льняное масло занимает одну из ведущих позиций, так как имеет богатый состав жирных кислот. В этой связи в качестве объекта исследования были выбраны семена льна и полученное из них масло. Рабочие условия холодного отжима: кольцевой зазор зеерной камеры составил 0, 4 мм; частота вращения шнека - 180 минут - 1; температура прессования - 338 К. Полученное масло исследовали методом газожидкостной хроматографии, выявили присутствие 24 компонентов. Наибольшее значение концентрации наблюдалось у жирных кислот пальмитиновой и стеариновой - омега-3, линолевой и арахиновой - омега-6, олеиновой - омега-9 и насыщенной кислоты - бегеновой. Присутствие кислот, которые содержат омега-3, необходимо для профилактического питания и в диетотерапии при лечении больных сахарным диабетом второго типа. Эти же кислоты способствуют укреплению стенок сосудов человека. В результате анализа витаминного состава обнаружены витамины В1, В2, В4, В6, В9, Е, К и альфа-, бета+гамма-, дельта-токоферолы. Витамины группы В способствуют укреплению иммунитета. Витамин К поддерживает обменные процессы, протекающие в организме человека. Витамин Е нормализует состояние кожи, работу сердца. Также для питания человека важно, чтобы в продуктах присутствовали альфа-, бета+гамма-, дельта-токоферолы, так как они являются сильными антиоксидантами. Следовательно, полученные данные можно рекомендовать для разработки сбалансированных купажей масел.
Найти похожие
3.
Вид документа
: Статья из журнала
Шифр издания
:
Автор(ы)
: Афанасьев, Валерий Андреевич,
Остриков
,
Александр
Николаевич
, Шевцов,
Александр
Анатольевич, Терехина, Анастасия Викторовна,
Александров
, Алексей Ильич
Заглавие
: Инновационная технология производства флокированных зерен для стартерных и престартерных комбикормов с использованием очищенного биогаза
Серия:
Агротехнологии
Место публикации
: Аграрный вестник Урала. - 2019. - № 8 (187). - С.16-27: табл. - ISSN 1997-4868 (Шифр А141/2019/8). - ISSN 1997-4868
Примечания
: Библиогр.: с. 25-27 (10 назв.)
УДК
: 633.2/.3
ББК
: 42.2
Предметные рубрики:
Сельское хозяйство
Кормопроизводство в целом
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): комбикорма--производство комбикормов--стартерные комбикорма--престартерные комбикорма--комбикорма для молодняка--флокирование зерна--плющение зерна--пропаривание кормов--сушка кормов--биогазы--биотопливо в сельском хозяйстве
Аннотация:
Разработка и адаптация к работе на биогазе, полученном при переработке отходов животноводческих комплексов, комплексной технологии производства стартерных и престартерных комбикормов, основанная на плющении с более длительным пропариванием корма (12–14 минут) при повышенной температуре (до 95 °C), позволяющим повысить усвояемость корма до 85–88 %.
Найти похожие
4.
Вид документа
: Статья из журнала
Шифр издания
:
Заглавие
: В рамках реализации межвузовского соглашения
Серия:
Новости НИИ и вузов
Место публикации
: Пищевая промышленность. - 2016. - № 7. - С.54. - ISSN 0235-2486 (Шифр П57/2016/7). - ISSN 0235-2486
УДК
: 378
ББК
: 74.58
Предметные рубрики:
Образование. Педагогика
Высшее профессиональное образование
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): высшие учебные заведения--вузы--технические вузы--майкопские вузы--воронежские вузы--межвузовское сотрудничество--межвузовские соглашения--сетевое взаимодействие вузов--лекции--сотрудничество вузов
Аннотация:
11 апреля 2016 года в г. Майкопе ведущие ученые в области техники и технологии пищевых производств из Воронежского государственного университета инженерных технологий выступили с лекциями перед студентами факультета аграрных технологий и технологического факультета Майкопского государственного технического университета в рамках реализации межвузовского соглашения о сетевом взаимодействии.
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)