Базы данных
Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Панкратов, Г. Н.$<.>)
Общее количество найденных документов
:
16
Показаны документы
с 1 по 16
>
1.
Афонасенко, К. В.
Ржаные хлопья из биоактивированного зерна / К. В. Афонасенко, Т. Г. Богатырёва, Г. Н.
Панкратов
> // Хлебопродукты. - 2014. -
№ 11
. - С. 64-65. - Библиогр.: с. 65 . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
ББК
36.82 + 36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
рожь -- ржаные хлопья -- хлопья -- пропаривание зерна ржи
Аннотация:
О возможностях переработки зерна ржи в хлопья.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Богатырёва, Т. Г.
Панкратов
, Г. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (21.11.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
2.
Афонасенко, К. В.
Смесь хлопьев быстрого приготовления с использованием ржи / К. В. Афонасенко, Г. Н.
Панкратов
> // Хлебопродукты. - 2015. -
№ 4
. - С. 53-55. - Библиогр.: с. 55 . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
ББК
36.82 + 36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
рожь -- ржаные хлопья -- хлопья -- смесь хлопьев
Аннотация:
О возможностях переработки зерновых культур, резко отличающихся по своим реологическим свойствам, в смесь хлопьев.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Панкратов
, Г. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (07.05.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
3.
Дроздов, И. О.
Применение водно-тепловой обработки в технологии переработки проса / И. О. Дроздов, С. В. Зверев, Г. Н.
Панкратов
> // Хлебопродукты. - 2014. -
№ 8
. - С. 62-63. - Библиогр.: с. 63 . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
ББК
36.82 + 36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
переработка проса -- просо -- водно-тепловая обработка -- хлопья быстрого приготовления -- пшено
Аннотация:
О применении водно-тепловой обработки проса для производства шлифованного пшена и хлопьев быстрого приготовления.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Зверев, С. В.
Панкратов
, Г. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.08.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
4.
Кандроков, Р. Х.
Роль шелушения зерна в технологии переработки твердой пшеницы / Р. Х. Кандроков, Г. Н.
Панкратов
> // Хлебопродукты. - 2013. -
№ 3
. - С. 44-45. - Библиогр.: с. 45 . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
ББК
36.82 + 36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- шелушение зерна -- очистка зерна -- переработка пшеницы -- пшеница -- помол пшеницы
Аннотация:
Показана эффективность шелушения зерна твердой пшеницы, позволяющего улучшить качество и выход продукции. Дана рекомендация по режиму шелушения.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Панкратов
, Г. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (26.03.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
5.
Кандроков, Р. Х.
(кандидат технических наук).
Технология переработки зерна тритикале в крупу типа "манная" / Р. Х. Кандроков, Г. Н.
Панкратов
> // Хлебопродукты. - 2017. -
№ 1
. - С. 52-53 : табл. - Библиогр.: с. 53 (6 назв.) . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
ББК
36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
зерно тритикале -- переработка зерна тритикале -- технологиия переработки -- манная крупа -- шелушение
Аннотация:
Установлено, что при шелушении исходного зерна тритикале перед помолом выход крупы типа манная и общий выход муки увеличиваются.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Панкратов
, Г. Н. (доктор технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (31.01.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
6.
Модификация биоразлагаемых полимерных
композиций отходами пищевых производств = Modificatio of Biodegradable Polymeric Compositions by Waste of Food Production / В. В. Колпакова [и др.]> // Достижения науки и техники АПК. - 2016. -
№ 10
. - С. 109-115. - Библиогр.: с. 114-115 (28 назв.) . - ISSN 0235-2451
УДК
^a678
^a664.0
ББК
35.71 + 36-1
Рубрики:
Химическая технология
Пищевые производства
Высокомолекулярные соединения в целом
Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
отходы пищевых производств -- полимерные отходы -- биоразложение -- биогибридные композиции -- модификаторы -- бентонит -- экструзия
Аннотация:
Разработан экструзионный процесс изготовления модифицированных разлагаемых биогибридных композиций (БГК) на основе отходов полиэтилена низкой плотности с использованием отходов различных пищевых производств (ОПП) и бентонита в количестве 2% массы.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Колпакова, В. В. (доктор технических наук; заведующая отделом)
Ананьев, В. В. (кандидат технических наук; заведующий лабораторией)
Кирш, И. А. (кандидат технических наук; доцент)
Лукин, Н. Д. (доктор технических наук; заместитель директора)
Костенко, В. Г. (кандидат технических наук; заведующий лабораторией)
Скобельская, З. Г. (доктор технических наук; профессор)
Панкратов
, Г. Н. (доктор технических наук; главный научный сотрудник)
Гаврилов, А. М. (кандидат технических наук; инженер)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (08.11.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
7.
Новые функциональные продукты
из двухкомпонентной зерновой смеси пшеницы и льна / Е. П. Мелешкина [и др.]> // Вестник Российской сельскохозяйственной науки. - 2019. -
№ 2
. - С. 54-58. - Библиогр.: с. 57-58 . - ISSN 0869-3730
УДК
^a664.7
ББК
36.82 + 36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
зерновые смеси -- композиционная мука -- отруби -- пшеница -- лен -- двухкомпонентные зерновые смеси
Аннотация:
В работе дана характеристика новым функциональным продуктам (композиционная мука, отруби), полученным из двухкомпонентной зерновой смеси по разработанной инновационной технологии. Показано, что предварительное шелушение зерна пшеницы не влияет на распределение жира в продуктах помола, количество жира в муке пропорционально количеству льна в двухкомпонентной зерновой смеси.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Мелешкина, Е. П.
Панкратов
, Г. Н.
Витол, И. С.
Кандроков, Р. Х.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (23.04.2019г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
8.
Особенности продуктов переработки
двухкомпонентных смесей пшеницы и льна / Г. Н.
Панкратов
[и др.]> // Хлебопродукты. - 2018. -
№ 12
. - С. 42-46 : рис., табл. - Библиогр.: с. 46 (11 назв.) . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.6
ББК
36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
зерно пшеницы -- семена льна -- двухкомпонентные зерновые смеси -- мука -- отруби -- технологические свойства -- биохимические свойства -- реологические свойства
Аннотация:
Исследован химический состав, технологические, реологические и биохимические свойства продуктов переработки двухкомпонентной смеси зерна пшеницы и семян льна. Общее содержание жира в муке возрастает в 4 раза, а в отрубях в 2 раза, что позволяет существенно обогатить продукты переработки зерновой смеси, в первую очередь, муку, важнейшими жировыми компонентами семян льна.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Панкратов
, Г. Н. (доктор технических наук)
Мелешкина, Е. П. (доктор технических наук)
Витол, И. С. (кандидат биологических наук)
Кандроков, Р. Х. (кандидат технических наук)
Жильцова, Н. С.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (18.12.2018г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
9.
Панкратов
, Г. Н.
(доктор технических наук).
Анализ закономерности распределения по размерам частиц продуктов размола зерна / Г. Н.
Панкратов
> // Хлебопродукты. - 2016. -
№ 9
. - С. 58-61 : рис. - Библиогр.: с. 61 (7 назв.) . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
ББК
36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
размол зерна -- относительный размер частиц -- гранулометрический состав -- пшеница -- рожь
Аннотация:
Использование относительного размера частиц продуктов размола в качестве независимой переменной позволило выявить универсальный характер закономерности распределения по размерам продуктов размола.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (28.09.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
10.
Панкратов
, Г. Н.
Анализ эффективности и моделирование технологических процессов мукомольного производства / Г. Н.
Панкратов
> // Хлебопродукты. - 2015. -
№ 1
. - С. 46-47. - Содержание: Библиогр.: с. 47 . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.6
ББК
36.83 + 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
технологические процессы -- производство муки -- мука -- зерно -- размол зерна
Аннотация:
Дан сравнительный анализ методов оценки эффективности размола зерна.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (13.02.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
11.
664.6
П 16
Панкратов
, Г. Н.
Влияние реологических свойств зерна на процесс производства ржаных хлопьев / Г. Н.
Панкратов
, авт. К. В. Афонасенко> // Хлебопродукты. - 2014. -
№ 6
. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43 . - ISSN 0235-2508
УДК
664.6
ББК
36.83 + 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
производство ржаных хлопьев -- ржаные хлопья -- хлопья -- зерно -- свойства зерна
Аннотация:
Показана зависимость прочности хлопьев от реологических свойств зерна.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Афонасенко, К. В.
Московский государственный университет пищевых производств
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (30.06.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
12.
Панкратов
, Г. Н.
Гранулометрический состав продуктов размола / Г. Н.
Панкратов
> // Хлебопродукты. - 2015. -
№ 5
. - С. 46-49. - Содержание: Библиогр.: с. 49 . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
ББК
36.82 + 36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
продукты размола -- зольность -- крупка -- зерно -- размол зерна
Аннотация:
Рассмотрены закономерности распределения частиц продуктов размола зерна пшеницы и ржи по форме и размерам. Показана связь гранулометрического состава с процессами переработки зерна и качеством продукции.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (03.06.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
13.
Панкратов
, Г. Н.
(доктор технических наук).
Исследование процесса измельчения зерна тритикале / Г. Н.
Панкратов
, Р. Х. Кандроков, Е. В. Щербакова> // Хлебопродукты. - 2016. -
№ 10
. - С. 59-61 : табл., рис. - Библиогр.: с. 61 (5 назв.) . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
ББК
36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
зерно тритикале -- измельчение зерна тритикале -- режимы измельчения -- крупообразование -- промежуточные продукты измельчения -- гранулометрический состав
Аннотация:
Исследованы закономерности формирования промежуточных продуктов размола зерна тритикале в драном крупообразующем процессе, установлены их гранулометрические характеристики. Изучено влияние стекловидности на выход и качество промежуточных продуктов зерна тритикале при различных режимах измельчения.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Кандроков, Р. Х. (кандидат технических наук)
Щербакова, Е. В.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (28.10.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
14.
Панкратов
, Г. Н.
(доктор технических наук).
Можно ли перерабатывать в муку зерно пшеницы 4-го и 5-го класса / Г. Н.
Панкратов
> // Хлебопродукты. - 2017. -
№ 7
. - С. 22-23 : рис. . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
ББК
36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- пшеница -- хлебопечение -- качество зерна -- хлеб -- система оценки хлеба -- фракционирование -- технологии коррекции качества
Аннотация:
Необходимые шаги по повышению качества зерна в России.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
ВНИИ зерна и продуктов его переработки. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
15.
Панкратов
, Г. Н.
Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах как отражение эволюционного развития отрасли / Г. Н.
Панкратов
> // Хлебопродукты. - 2018. -
№ 5
. - С. 22-25 : портр., рис., табл. - Библиогр.: с. 25 (5 назв.) . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
ББК
36.82
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Кл.слова (ненормированные):
мукомольные заводы -- технологические процессы -- мукомольная отрасль -- эволюционное развитие -- правила
Аннотация:
Эволюционное развитие мукомольной отрасли прослеживается в изданных с 1940 года по 1991 год Правилах организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (23.05.2018г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
16.
Технологические свойства новых
сортов тритикалевой муки / Г. Н.
Панкратов
[и др.]> // Хлебопродукты. - 2016. -
№ 1
. - С. 60-62 : табл., рис. - Библиогр.: с. 62 (7 назв.) . - ISSN 0235-2508
УДК
^a664.7
^a664.0
ББК
36.82 + 36-1
Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
зерно тритикале -- тритикале -- тритикалевая мука -- сорта тритикалевой муки -- технологические свойства -- показатели качества
Аннотация:
Даны результаты исследований технологических показателей качества 17 сортов зерна тритикале и продуктов помола. Выявлен высокий технологический потенциал зерна тритикале. На основе кумулятивных кривых зольности сформированы пять сортов тритикалевой муки с различными технологическими свойствами.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Панкратов
, Г. Н. (доктор технических наук)
Мелешкина, Е. П. (доктор технических наук)
Кандроков, Р. Х. (кандидат технических наук)
Витол, И. С. (кандидат биологических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (10.02.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)