Базы данных
Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Электронный каталог книг (2)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Попов, Василий Николаевич$<.>)
Общее количество найденных документов
:
2
Показаны документы
с 1 по 2
1.
Вид документа
: Статья из журнала
Шифр издания
:
Автор(ы)
:
Попов
,
Василий
Николаевич
(доктор биологических наук, профессор, проректор по науке и инновациям), Харин, Алексей
Николаевич
, Жукалин, Дмитрий Алексеевич
Заглавие
: Инновационная деятельность университета при взаимодействии с реальным сектором экономики
Серия:
Юбилей
Место публикации
: Высшее образование в России. - 2018. - № 8/9. - С.111-116. - ISSN 0869-3617 (Шифр В103/2018/8/9). - ISSN 0869-3617
УДК
: 378
ББК
: 74.58
Предметные рубрики:
Образование. Педагогика
Высшее профессиональное образование --Россия --Воронеж, 21 в.
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): вузы--высшие учебные заведения--университеты--инновационная деятельность--федеральные целевые программы--коммерциализация технологий--повышение квалификации--малые инновационные предприятия--инновационные предприятия--высокотехнологичное производство
Аннотация:
Анализируются направления и механизмы взаимодействия бизнес-структур и Воронежского государственного университета.
Найти похожие
2.
Вид документа
: Статья из журнала
Шифр издания
:
Автор(ы)
:
Попов
,
Василий
Николаевич
, Плотникова, Инеcса Викторовна, Магомедов, Газибег Омарович, Магомедов, Магомед Гасанович, Полякова, Любовь Евгеньевна, Плотников, Виктор Евгеньевич, Полянский, Константин Константинович
Заглавие
: Комплексная оценка пенообразующих свойств концентрата сывороточных белков для получения продукции специального назначения
Серия:
Сырье и материалы
Место публикации
: Пищевая промышленность. - 2020. - № 8. - С.42-47: рис. - ISSN 0235-2486 (Шифр П57/2020/8). - ISSN 0235-2486
Примечания
: Библиогр.: с. 47 (11 назв.)
УДК
: 664.0
ББК
: 36-1
Предметные рубрики:
Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Ключевые слова
(''Своб.индексиров.''): концентраты сывороточных белков--белки--яичные белки--сывороточные белки--пенообразующие свойства--биологическая ценность--сбивные изделия--пена--пенообразование--исследования
Аннотация:
Концентрат сывороточных белков КСБ-80 - перспективный продукт с высокими технологическими, функциональными и лечебно-профилактическими свойствами, повышенной пищевой и биологической ценности. Для получения сбивных изделий оптимальной концентрацией раствора сухих веществ КСБ является 24 % с дополнительным внесением лимонной кислоты в количестве 0, 8 % (к общей массе раствора). Исследуемый белковый раствор по сравнению с яичным белком обладает наилучшими пенообразующими свойствами по ряду показателей: пенообразующей способности, стойкости пены, периоду полураспада пены. Использование белкового раствора в производстве многих сбивных изделий пенообразной структуры позволит полностью или частично заменить в рецептуре яичный белок и расширить ассортимент продукции специального назначения с повышенным содержанием белка для детского, диетического, лечебного, спортивного и геронтологического питания.
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)