Поисковый запрос: (<.>R=65.33$<.>) |
Общее количество найденных документов : 76
Показаны документы с 1 по 20 |
|
>1. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
IBA 2012 - ваш мировой рынок хлебопечения : по материалам печати> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 38-39 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Германия -- Мюнхен Хлебопекарное производство -- Германия -- Мюнхен
Кл.слова (ненормированные): выставки -- хлебопечение -- мировой рынок -- рынок Аннотация: О крупнейшей выставке в Европе.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: IBA 2012, выставка. 2 \о нем\ Выставка "IBA 20122". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>2. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Акульшин, В. А. От зерна до каравая / В. А. Акульшин> // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 14-16 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия -- Пятигорск Хлебопекарное производство -- Россия -- Пятигорск
Кл.слова (ненормированные): караваи -- хлебопекарная отрасль -- хлебопечение -- хлебокомбинаты Аннотация: О "Пятигорском хлебокомбинате".
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Пятигорский хлебокомбинат. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>3. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Белявская, И. Г. (кандидат технических наук). Влияние поваренной пищевой соли на свойства теста и качество изделий из пшеничной хлебопекарной муки. Технология производства ахлоридного хлеба / И. Г. Белявская, В. Я. Черных, Ю. А. Болтенко> // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 20-22 : рис. - Библиогр.: с. 22 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- диетические изделия -- бессолевой хлеб -- ахлоридный хлеб -- технология производства -- потребительские свойства -- пищевая ценность Аннотация: Определены технология производства и показатели качества ахлоридного хлеба.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Черных, В. Я. (доктор технических наук) Болтенко, Ю. А. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>4. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Бурдун, Н. И. Равнодушных не было / Н. И. Бурдун> // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 36-37 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- хлебопекарное оборудование -- международные симпозиумы -- презентации Аннотация: Представлено современное оборудование для хлебопекарной отрасли.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Центральный выставочный комплекс "Экспоцентр". 2 \о нем\ "Экспоцентр", Центральный выставочный комплекс. 2 \о нем\ Симпозиум производителей оборудования Германии и Нидерландов "Эффективная техническая и технологическая модернизация предприятий отрасли возможна". 2 \о нем\ "Эффективная техническая и технологическая модернизация предприятий отрасли возможна", симпозиум производителей оборудования Германии и Нидерландов. 2 \о нем\ Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. 2 \о нем\ Российский Союз пекарей. 2 \о нем\ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности РАСХН. 2 \о нем\ Международная промышленная академия. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>5. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Бурлова, И. А. О маргаринах обычных и специализированных. В чем разница? / И. А. Бурлова> // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 36-38 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): маргарины -- обычные маргарины -- специализированные маргарины -- мучные изделия Аннотация: О различных маргаринах в производстве мучных изделий.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>6. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук). Современная система предупреждения картофельной болезни и обеспечения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий / Т. В. Быковченко, М. Н. Костюченко, Л. Т. Волохова> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 26-27 : рис. - Библиогр.: с. 27 (4 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлеб -- картофельная болезнь -- микробиологическая чистота -- микробиологическая безопасность Аннотация: Об обеспечении микробиологической безопасности хлебобулочных изделий.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Костюченко, М. Н. (кандидат технических наук) Волохова, Л. Т. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>7. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Ведущая выставка хлебопекарной и кондитерской промышленности продолжает укреплять свои позиции> // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 38-39 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия -- Москва Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): выставки -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность Аннотация: О крупнейшей выставке Modern Bakery Moscow.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Modern Bakery Moscow, выставка. 2 \о нем\ Выставка "Modern Bakery Moscow". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>8. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Викторов, В. Праздник хлеба на юге России / В. Викторов> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 40
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия -- Ставрополь Хлебопекарное производство -- Россия -- Ставрополь
Кл.слова (ненормированные): конференции -- хлеб -- пекари Аннотация: О конференции в рамках недели чествования пекарей в Ставрополе.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Конференция "Здоровое питание - основа жизни". 2 \о нем\ Здоровое питание - основа жизни, конференция. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>9. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба / В. И. Маклюков [и др.]> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 22-24 : рис. - Библиогр.: с. 24 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- ржаной хлеб -- обжарка -- выпечка Аннотация: О форме ржаного хлеба после применения режима обжарки.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Маклюков, В. И. (доктор технических наук) Черных, В. Я. (доктор технических наук) Быкова, Н. Ю. (аспирант) Мальчиков, М. Ю. (аспирант) Рогозкин, Е. Н. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>10. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Голынец, О. С. Особенности применения экспрессных термогравиметрических влагомеров в хлебопекарной промышленности / О. С. Голынец, Н. А. Шеметова, А. А. Семин> // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 17-19
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): влажность -- хлеб -- хлебопечение Аннотация: О регулировке влажности в хлебопекарной промышленности.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Шеметова, Н. А. Семин, А. А.
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>11. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Драчева, Л. В. 1-й Евразийский форум лидеров хлебопечения / Л. В. Драчева> // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 10-11
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия -- Москва Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- лидеры хлебопечения -- форумы -- пекари Аннотация: Об участии российских пекарей в Евразийском форуме лидеров хлебопечения.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Евразийский форум лидеров хлебопечения. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>12. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Драчева, Л. В. Выставка-ярмарка "ПИР" / Л. В. Драчева> // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 40
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- мучные кондитерские изделия -- экологически чистые продукты -- выставки-ярмарки -- конкурсы -- мастер-классы Аннотация: О первой выставке-ярмарке "ПИР".
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: МВЦ "Крокус Экспо". 2 \о нем\ "Крокус-Экспо", МВЦ. 2 \о нем\ Выставка-ярмарка "ПИР". 2 \о нем\ "ПИР", выставка-ярмарка. 2 \о нем\ Национальная торговая ассоциация России. 2 \о нем\ Театр вкуса. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>13. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Драчева, Л. В. Зерновая индустрия - состояние и перспективы / Л. В. Драчева> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 6-7 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия -- Москва Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): зерно -- производство зерна -- зерновая индустрия -- зерновые Аннотация: О прошедшей конференции, посвященной производству зерна.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Международная конференция "Зерновая индустрия в XXI в. ". 2 \о нем\ Зерновая индустрия в XXI в., международная конференция. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>14. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук). Влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий / Г. Ф. Дремучева, Т. В. Быковченко, О. Н. Бердышникова> // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 22-23
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мука -- пшеничная мука -- хлебобулочные изделия -- мякиш хлебобулочных изделий -- сырье Аннотация: Исследовано влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук) Бердышникова, О. Н.
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>15. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук). Роль многофакторного анализа в методологии формирования качества жареных мучных изделий / Г. Ф. Дремучева> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 36-37 : табл. - Библиогр.: с. 37 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мучные изделия -- жареные изделия -- жареные мучные изделия -- пищевая ценность -- качество Аннотация: О формировании качества жареных мучных изделий.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>16. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Ейвин, П. С. (аспирант). Высокоресурсный и экологичный метод транспортирования сыпучих материалов / П. С. Ейвин> // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 20-22 : фот. - Библиогр.: с. 22 (2 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): сыпучие материалы -- экологичность -- энергопотребление -- компрессорные агрегаты Аннотация: Рассказано о разработанном в ГОСНИИХП способе совершенствования производственного процесса в области пневмотранспорта сыпучих материалов с использованием турбокомпрессорных агрегатов нового поколения.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. 2 \о нем\ ГОСНИИХП. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>17. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Ермош, Л. Г. (кандидат технических наук). Мука из топинамбура как структурообразователь замороженных хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности / Л. Г. Ермош> // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 23-25. - Библиогр.: с. 25 (4 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- замороженный хлеб -- технологии производства -- мука из топинамбура -- орланголептические показатели -- дрожжевое тесто -- пищевая ценность -- потребительские свойства Аннотация: Приведены результаты анализа пищевой ценности муки из топинамбура для замороженных хлебобулочных изделий.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>18. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Знакомьтесь - ЗАО "Арзамасский хлеб"> // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 14-15 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия -- Арзамас Хлебопекарное производство -- Россия -- Арзамас
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- хлебопекарные предприятия -- хлебзаводы Аннотация: О хлебзаводе в Арзамасе.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: ЗАО Хлебзавод "Арзамасский хлеб". 2 \о нем\ Арзамасский хлеб, ЗАО хлебзавод. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>19. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Информационно-измерительные системы мониторинга динамики выпечки ржаного хлеба / Н. Ю. Быкова [и др.]> // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 16-19 : фот. - Библиогр.: с. 19 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): ржаной хлеб -- хлеб -- выпечка хлеба -- мониторинг выпечки хлеба Аннотация: О разработке информационно-измерительных систем мониторинга технологических параметров выпечки ржаного хлеба.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Быкова, Н. Ю. (аспирант) Маклюков, В. И. (доктор технических наук) Черных, В. Я. Мальчиков, М. Ю. (аспирант) Рогозкин, Е. Н. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>20. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Итоги выставки "Современное хлебопечение 2012"> // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 26-28 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- хлебопекарное оборудование -- пищевые ингредиенты -- специализированные выставки Аннотация: Подведены итоги выставки "Современное хлебопечение 2012".
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Международная специализированная выставка "Современное хлебопечение 2012". 2 \о нем\ "Современное хлебопечение 2012", международная специализированная выставка. 2 \о нем\ Компания "Солнечные продукты". 2 \о нем\ "Солнечные продукты", компания. 2 \о нем\ Корпорация "СОЮЗ". 2 \о нем\ "СОЮЗ", корпорация. 2 \о нем\ Союз Производителей Пищевых Ингредиентов. 2 \о нем\ СППИ. 2 \о нем\ Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. 2 \о нем\ НИИ кондитерской промышленности. 2 \о нем\ Московский государственный университет пищевых производств. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
|
|