Поисковый запрос: (<.>R=65.33$<.>) |
Общее количество найденных документов : 76
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
IBA 2012 - ваш мировой рынок хлебопечения : по материалам печати // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 38-39 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Германия -- Мюнхен
Хлебопекарное производство -- Германия -- Мюнхен
Кл.слова (ненормированные): выставки -- хлебопечение -- мировой рынок -- рынок
Аннотация: О крупнейшей выставке в Европе.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
IBA 2012, выставка. 2 \о нем\
Выставка "IBA 20122". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
2.
|
Акульшин, В. А.
От зерна до каравая / В. А. Акульшин // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 14-16 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Пятигорск
Хлебопекарное производство -- Россия -- Пятигорск
Кл.слова (ненормированные): караваи -- хлебопекарная отрасль -- хлебопечение -- хлебокомбинаты
Аннотация: О "Пятигорском хлебокомбинате".
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Пятигорский хлебокомбинат. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
3.
|
Белявская, И. Г. (кандидат технических наук).
Влияние поваренной пищевой соли на свойства теста и качество изделий из пшеничной хлебопекарной муки. Технология производства ахлоридного хлеба / И. Г. Белявская, В. Я. Черных, Ю. А. Болтенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 20-22 : рис. - Библиогр.: с. 22 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- диетические изделия -- бессолевой хлеб -- ахлоридный хлеб -- технология производства -- потребительские свойства -- пищевая ценность
Аннотация: Определены технология производства и показатели качества ахлоридного хлеба.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Черных, В. Я. (доктор технических наук)
Болтенко, Ю. А. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
4.
|
Бурдун, Н. И.
Равнодушных не было / Н. И. Бурдун // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 36-37 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- хлебопекарное оборудование -- международные симпозиумы -- презентации
Аннотация: Представлено современное оборудование для хлебопекарной отрасли.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Центральный выставочный комплекс "Экспоцентр". 2 \о нем\
"Экспоцентр", Центральный выставочный комплекс. 2 \о нем\
Симпозиум производителей оборудования Германии и Нидерландов "Эффективная техническая и технологическая модернизация предприятий отрасли возможна". 2 \о нем\
"Эффективная техническая и технологическая модернизация предприятий отрасли возможна", симпозиум производителей оборудования Германии и Нидерландов. 2 \о нем\
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. 2 \о нем\
Российский Союз пекарей. 2 \о нем\
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности РАСХН. 2 \о нем\
Международная промышленная академия. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
5.
|
Бурлова, И. А.
О маргаринах обычных и специализированных. В чем разница? / И. А. Бурлова // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 36-38 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): маргарины -- обычные маргарины -- специализированные маргарины -- мучные изделия
Аннотация: О различных маргаринах в производстве мучных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
6.
|
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук).
Современная система предупреждения картофельной болезни и обеспечения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий / Т. В. Быковченко, М. Н. Костюченко, Л. Т. Волохова // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 26-27 : рис. - Библиогр.: с. 27 (4 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлеб -- картофельная болезнь -- микробиологическая чистота -- микробиологическая безопасность
Аннотация: Об обеспечении микробиологической безопасности хлебобулочных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Костюченко, М. Н. (кандидат технических наук)
Волохова, Л. Т. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
7.
|
Ведущая выставка хлебопекарной и кондитерской промышленности продолжает укреплять свои позиции // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 38-39 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Москва
Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): выставки -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность
Аннотация: О крупнейшей выставке Modern Bakery Moscow.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Modern Bakery Moscow, выставка. 2 \о нем\
Выставка "Modern Bakery Moscow". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
8.
|
Викторов, В.
Праздник хлеба на юге России / В. Викторов // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 40
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Ставрополь
Хлебопекарное производство -- Россия -- Ставрополь
Кл.слова (ненормированные): конференции -- хлеб -- пекари
Аннотация: О конференции в рамках недели чествования пекарей в Ставрополе.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Конференция "Здоровое питание - основа жизни". 2 \о нем\
Здоровое питание - основа жизни, конференция. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
9.
|
Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба / В. И. Маклюков [и др.] // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 22-24 : рис. - Библиогр.: с. 24 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- ржаной хлеб -- обжарка -- выпечка
Аннотация: О форме ржаного хлеба после применения режима обжарки.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Маклюков, В. И. (доктор технических наук)
Черных, В. Я. (доктор технических наук)
Быкова, Н. Ю. (аспирант)
Мальчиков, М. Ю. (аспирант)
Рогозкин, Е. Н. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
10.
|
Голынец, О. С.
Особенности применения экспрессных термогравиметрических влагомеров в хлебопекарной промышленности / О. С. Голынец, Н. А. Шеметова, А. А. Семин // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 17-19
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): влажность -- хлеб -- хлебопечение
Аннотация: О регулировке влажности в хлебопекарной промышленности.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Шеметова, Н. А.
Семин, А. А.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
11.
|
Драчева, Л. В.
1-й Евразийский форум лидеров хлебопечения / Л. В. Драчева // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 10-11
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Москва
Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- лидеры хлебопечения -- форумы -- пекари
Аннотация: Об участии российских пекарей в Евразийском форуме лидеров хлебопечения.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Евразийский форум лидеров хлебопечения. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
12.
|
Драчева, Л. В.
Выставка-ярмарка "ПИР" / Л. В. Драчева // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 40
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- мучные кондитерские изделия -- экологически чистые продукты -- выставки-ярмарки -- конкурсы -- мастер-классы
Аннотация: О первой выставке-ярмарке "ПИР".
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
МВЦ "Крокус Экспо". 2 \о нем\
"Крокус-Экспо", МВЦ. 2 \о нем\
Выставка-ярмарка "ПИР". 2 \о нем\
"ПИР", выставка-ярмарка. 2 \о нем\
Национальная торговая ассоциация России. 2 \о нем\
Театр вкуса. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
13.
|
Драчева, Л. В.
Зерновая индустрия - состояние и перспективы / Л. В. Драчева // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 6-7 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Москва
Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): зерно -- производство зерна -- зерновая индустрия -- зерновые
Аннотация: О прошедшей конференции, посвященной производству зерна.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Международная конференция "Зерновая индустрия в XXI в. ". 2 \о нем\
Зерновая индустрия в XXI в., международная конференция. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
14.
|
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук).
Влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий / Г. Ф. Дремучева, Т. В. Быковченко, О. Н. Бердышникова // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 22-23
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мука -- пшеничная мука -- хлебобулочные изделия -- мякиш хлебобулочных изделий -- сырье
Аннотация: Исследовано влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук)
Бердышникова, О. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
15.
|
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук).
Роль многофакторного анализа в методологии формирования качества жареных мучных изделий / Г. Ф. Дремучева // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 36-37 : табл. - Библиогр.: с. 37 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мучные изделия -- жареные изделия -- жареные мучные изделия -- пищевая ценность -- качество
Аннотация: О формировании качества жареных мучных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
16.
|
Ейвин, П. С. (аспирант).
Высокоресурсный и экологичный метод транспортирования сыпучих материалов / П. С. Ейвин // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 20-22 : фот. - Библиогр.: с. 22 (2 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): сыпучие материалы -- экологичность -- энергопотребление -- компрессорные агрегаты
Аннотация: Рассказано о разработанном в ГОСНИИХП способе совершенствования производственного процесса в области пневмотранспорта сыпучих материалов с использованием турбокомпрессорных агрегатов нового поколения.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. 2 \о нем\
ГОСНИИХП. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
17.
|
Ермош, Л. Г. (кандидат технических наук).
Мука из топинамбура как структурообразователь замороженных хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности / Л. Г. Ермош // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 23-25. - Библиогр.: с. 25 (4 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- замороженный хлеб -- технологии производства -- мука из топинамбура -- орланголептические показатели -- дрожжевое тесто -- пищевая ценность -- потребительские свойства
Аннотация: Приведены результаты анализа пищевой ценности муки из топинамбура для замороженных хлебобулочных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
18.
|
Знакомьтесь - ЗАО "Арзамасский хлеб" // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 14-15 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Арзамас
Хлебопекарное производство -- Россия -- Арзамас
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- хлебопекарные предприятия -- хлебзаводы
Аннотация: О хлебзаводе в Арзамасе.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
ЗАО Хлебзавод "Арзамасский хлеб". 2 \о нем\
Арзамасский хлеб, ЗАО хлебзавод. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
19.
|
Информационно-измерительные системы мониторинга динамики выпечки ржаного хлеба / Н. Ю. Быкова [и др.] // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 16-19 : фот. - Библиогр.: с. 19 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): ржаной хлеб -- хлеб -- выпечка хлеба -- мониторинг выпечки хлеба
Аннотация: О разработке информационно-измерительных систем мониторинга технологических параметров выпечки ржаного хлеба.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Быкова, Н. Ю. (аспирант)
Маклюков, В. И. (доктор технических наук)
Черных, В. Я.
Мальчиков, М. Ю. (аспирант)
Рогозкин, Е. Н. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
20.
|
Итоги выставки "Современное хлебопечение 2012" // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 26-28 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- хлебопекарное оборудование -- пищевые ингредиенты -- специализированные выставки
Аннотация: Подведены итоги выставки "Современное хлебопечение 2012".
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Международная специализированная выставка "Современное хлебопечение 2012". 2 \о нем\
"Современное хлебопечение 2012", международная специализированная выставка. 2 \о нем\
Компания "Солнечные продукты". 2 \о нем\
"Солнечные продукты", компания. 2 \о нем\
Корпорация "СОЮЗ". 2 \о нем\
"СОЮЗ", корпорация. 2 \о нем\
Союз Производителей Пищевых Ингредиентов. 2 \о нем\
СППИ. 2 \о нем\
Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности. 2 \о нем\
НИИ кондитерской промышленности. 2 \о нем\
Московский государственный университет пищевых производств. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
|
|
|
Электронный каталог книг
Стандартный