Поисковый запрос: (<.>R=65.33$<.>) |
Общее количество найденных документов : 76
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
| 36
Л 65
Лихачева, Е. И.
О повышении пищевой ценности хлеба Дарницкого / Е. И. Лихачева, Ю. С. Рыбаков, Э. В. Воробьева // Аграрный вестник Урала. - 2012. - N 8. - С. 47-48. - Библиогр. в конце ст.
ББК 36
Рубрики:
Пищевые производств -- Хлебопекарная промышленность -- Хлеб Дарницкий
Кл.слова (ненормированные): хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки -- пшеничные отруби -- пищевая и биологическая ценность
Доп. точки доступа:
Рыбаков, Ю. С.
Воробьева, Э. В.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (21.11.2012г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
2.
| 36.83
Ч-16
Чалухиди, А. В.
Использование хлебопекарных улучшителей в производстве булочных изделий / А. В. Чалухиди, Ю. С. Рыбаков // Аграрный вестник Урала. - 2012. - N 3. - С. 29-31. - Библиогр. в конце ст.
ББК 36.83
Рубрики:
Хлебобулочные изделия -- Хлебопекарные улучшители
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- повышение качества -- хлебопекарные улучшители -- дрожжи -- физико-химические показатели
Доп. точки доступа:
Рыбаков, Ю. С.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (03.05.2012г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
3.
|
Ченских, В. Я.
За круглым столом производственно-технического Комитета Российского Союза пекарей / В. Я. Ченских // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 34-35
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Москва
Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): пекари -- союзы пекарей -- круглые столы -- выставки -- хлебопекарная отрасль
Аннотация: О круглом столе, где рассматривались проблемы хлебопекарной отрасли.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Российский Союз пекарей. 2 \о нем\
РСП. 2 \о нем\
Круглый стол "Энергетическая эффективность и энергосбережение на предприятиях хлебопекарной отрасли". 2 \о нем\
Энергетическая эффективность и энергосбережение на предприятиях хлебопекарной отрасли, круглый стол. 2 \о нем\
Международная выставка "Современное хлебопечение-2013". 2 \о нем\
Современное хлебопечение-2013, международная выставка. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
4.
|
Чубенко, Н. Т.
Кто ответит за качество хлеба? / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 4-6
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): производство хлеба -- хлебопекарная промышленность -- поставки сырья -- качество продукции -- отраслевые стандарты -- государственное регулирование -- технические условия -- потребительские свойства
Аннотация: Предложена система мер по стабилизации поставок сырья надлежащего качества для хлебопекарной промышленности.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Комитет по аграрным вопросам Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
5.
|
Чубенко, Н. Т.
Ключевые направления развития техники и технологий на международной выставке "Современное хлебопечение-2013" / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 28-31 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Москва
Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): выставки -- международные выставки -- хлебопечение
Аннотация: О выставке мировых достижений и тенденций в хлебопечении.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Международная выставка "Современное хлебопечение-2013". 2 \о нем\
Современное хлебопечение-2013, международная выставка. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
6.
|
Подведены итоги Всероссийского конкурса "Лучший хлеб России-2013" // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 32-33 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Москва
Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): конкурсы -- всероссийские конкурсы -- хлеб -- хлебобулочные изделия
Аннотация: Об итогах Всероссийского конкурса на лучший хлеб.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Всероссийский конкурс "Лучший хлеб России-2013". 2 \о нем\
Лучший хлеб России-2013, всероссийский конкурс. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
7.
|
Костюченко, Т. Н. (кандидат технических наук).
О научном обеспечении хлебопекарной промышленности / Т. Н. Костюченко // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 7-9 : рис.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарные предприятия -- хлебобулочные изделия -- совершенствование ассортимента -- диетическая продукция -- качество хлеба -- микробиологическая безопасность -- экологический контроль -- подготовка кадров
Аннотация: Представлены направления научной деятельности ГОСНИИХП РАСХН.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук. 2 \о нем\
ГОСНИИХП РАСХН. 2 \о нем\
Московский государственный университет технологий и управления. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
8.
|
Электроконтактный прогрев как один их способов выпечки хлебобулочных изделий / Г. А. Сидоренко [и др.] // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 14-17. - Библиогр.: с. 16-17 (15 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- бескорковый хлеб -- способы выпечки -- электроконтактный прогрев -- интенсивные технологии -- радиационно-конвективная выпечка -- сравнительный анализ
Аннотация: Представлены результаты исследований интенсивной технологии выпечки хлеба - электроконтактного прогрева.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Сидоренко, Г. А. (кандидат технических наук)
Попов, В. П. (кандидат технических наук)
Ялалетдинова, Д. И. (кандидат технических наук)
Ханин, В. П. (кандидат технических наук)
Ханина, Т. В.
Шумаев, Ф. Г. (создатель ЭК-способа выпечки хлеба ; 1902-1966)\о нем\
Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. 2 \о нем\
ВНИИХП. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
9.
|
Хмелевская, А. В. (кандидат технических наук).
Хлеб функционального назначения с использованием якона (Polymnia sonchifolia poepp.) / А. В. Хмелевская, В. Б. Газаев // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 18-19 : табл.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- лечебно-профилактическое назначение -- технологии производства -- нетрадиционное сырье -- якон
Аннотация: Рассмотрены потребительские свойства хлеба с использованием якона.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Газаев, В. Б. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
10.
|
Решение Правления Российского Союза пекарей и Ученого Совета ГОСНИИХП РАСХН // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 10
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- обновление ассортимента -- микробиологическая безопасность -- экологическая оптимизация -- научные исследования -- нормативная база
Аннотация: Представлены рекомендации Правления РСП и Ученого Совета ГОСНИИХП РАСХН по активизации прикладных научных исследований.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Правление Российского Союза пекарей. 2 \о нем\
Правление РСП. 2 \о нем\
Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук. 2 \о нем\
ГОСНИИХП РАСХН. 2 \о нем\
Ученый совет ГОСНИИХП РАСХН. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
11.
|
Меликов, А. Г. (кандидат технических наук).
Исследования новых способов и устройств для раскатки теста / А. Г. Меликов // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 12-13 : рис.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): тесто -- тестовые полуфабрикаты -- кондитерские изделия -- раскатка теста -- термообработка теста -- новые технологии -- экспериментальные устройства
Аннотация: Представлены результаты исследований новых способов раскатки теста для кондитерских изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Московский государственный университет пищевых производств. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
12.
|
Чубенко, Н. Т.
Государственное задание по выработке диетических изделий обязано выполнять каждое хлебопекарное предприятие / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 6-8 : табл.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарные предприятия -- хлеб -- диетические изделия -- хлебопечение
Аннотация: О выработке диетических изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
13.
|
Шапошников, И. И. (кандидат экономических наук).
Об изменении порядка расчетов по НДС / И. И. Шапошников // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 9-10 : табл. - Библиогр.: с. 10 (8 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): ндс -- налог на добавочную стоимость -- расчеты
Аннотация: О новом расчете НДС.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
14.
|
Кондитеры и хлебопеки встретились на семинаре "ЭФКО" // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 40-41 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Москва
Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): семинары -- пищевые компании -- хлебопеки -- кондитеры
Аннотация: О семинаре пищевой компании "ЭФКО".
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
ЭФКО, пищевая компания. 2 \о нем\
Пищевая компания "ЭФКО". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
15.
|
Косован, А. П. (доктор экономических наук).
Условия и закономерности инновационного развития хлебопекарной отрасли / А. П. Косован // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 4-5
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная отрасль -- хлебопечение -- инновации -- инновационное развитие
Аннотация: Об условиях и закономерностях инновационного развития хлебопечения в России.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. 2 \о нем\
ГОСНИИХП. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
16.
|
Акульшин, В. А.
От зерна до каравая / В. А. Акульшин // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 14-16 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Пятигорск
Хлебопекарное производство -- Россия -- Пятигорск
Кл.слова (ненормированные): караваи -- хлебопекарная отрасль -- хлебопечение -- хлебокомбинаты
Аннотация: О "Пятигорском хлебокомбинате".
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Пятигорский хлебокомбинат. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
17.
|
Шугурова, Т. Б.
Технические инновации в производстве блинов / Т. Б. Шугурова // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 22 : рис. - Библиогр.: с. 10 (8 назв.)
. - ISSN 2073-3569
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): блины -- производство блинов -- технические инновации -- инновации -- мука
Аннотация: Об инновациях в промышленном производстве блинов.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
18.
|
Перспективы использования высокоолеинового подсолнечного масла в хлебобулочных изделиях / Ю. А. Султанович [и др.] // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 23-4-26 : табл.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- высокоолеиновое масло -- подсолнечное масло -- высокоолеиновое подсолнечное масло
Аннотация: Определено влияние высокоолеинового подсолнечного масла на качество хлебобулочной продукции.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Султанович, Ю. А. (доктор химических наук)
Дудник, Е. Е.
Духу, Т. А. (кандидат технических наук)
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук)
Невский, А. А. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
19.
|
Оптимизация электроконтактной выпечки хлеба / М. С. Краснова [и др.] // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 18-20 : граф. - Библиогр.: с. 20 (7 назв.)
. - ISSN 2073-3569
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- бескорковый хлеб -- выпечка хлеба -- электроконтактная выпечка хлеба
Аннотация: О проведенной оптимизации электроконтактной выпечки хлеба.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Краснова, М. С.
Сидоренко, Г. А. (кандидат технических наук)
Попов, В. П. (кандидат технических наук)
Ялалетдинова, Д. И. (кандидат технических наук)
Берестова, А. В. (кандидат технических наук)
Ханина, Т. В. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
20.
|
УФ-технологии в производстве высококачественных хлебобулочных изделий // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 21 : рис.
. - ISSN 2073-3569
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлеб -- срок хранения -- уф-технологии
Аннотация: О производстве хлеба с увеличенными сроками хранения.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
|
|
|
Электронный каталог книг
Стандартный