Поисковый запрос: (<.>R=65.33$<.>) |
Общее количество найденных документов : 76
Показаны документы с 1 по 20 |
|
>1. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Драчева, Л. В. 1-й Евразийский форум лидеров хлебопечения / Л. В. Драчева> // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 10-11
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия -- Москва Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- лидеры хлебопечения -- форумы -- пекари Аннотация: Об участии российских пекарей в Евразийском форуме лидеров хлебопечения.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Евразийский форум лидеров хлебопечения. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>2. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
IBA 2012 - ваш мировой рынок хлебопечения : по материалам печати> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 38-39 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Германия -- Мюнхен Хлебопекарное производство -- Германия -- Мюнхен
Кл.слова (ненормированные): выставки -- хлебопечение -- мировой рынок -- рынок Аннотация: О крупнейшей выставке в Европе.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: IBA 2012, выставка. 2 \о нем\ Выставка "IBA 20122". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>3. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Чубенко, Н. Т. Ассортимент хлеба. Оценка, действительность и задачи / Н. Т. Чубенко> // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 15-17
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- ассортимент хлеба -- рынок хлеба Аннотация: Об ассортименте хлеба на российском рынке.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>4. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Пономарева, О. И. (кандидат технических наук). Бережливое производство "Lean production" - в повышении конкурентоспособности пищевых предприятий / О. И. Пономарева> // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 12-13 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарные предприятия -- хлебопечение -- конкурентоспособность -- хлебопекарная продукция Аннотация: О повышении конкурентоспособности хлебопекарных предприятий.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>5. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
| 65 Р 45
Рехвиашвили, Э. И. Биотехнологические аспекты производства хлеба с добавлением порошка календулы лекарственной / Э. И. Рехвиашвили, С. А. Гревцова, М. Ю. Кабулова, М. К. Айлярова> // Аграрный вестник Урала : Всероссийский науч. аграр. журн. - 2014. - N 1. - С. 63-65. - Библиогр. в конце ст. на рус. и англ. яз.
. - ISSN 1997-4868 ББК 65
Рубрики: Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Диетические хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия лечебно-профилактического назначения -- производство хлебобулочных изделий -- календула лекарственная -- биологически активные вещества -- хлебопекарные свойства пшеничной муки
Доп. точки доступа: Гревцова, С. А. Кабулова, М. Ю. Айлярова, М. К.
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (29.04.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>6. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Чубенко, Н. Т. Булка с наценкой и комментарий к ней / Н. Т. Чубенко> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 10-11
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- хлебопекарная промышленность -- хлебопекарное производство -- хлебопечение Аннотация: О проблемах хлебопекарного производства в России.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>7. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Ведущая выставка хлебопекарной и кондитерской промышленности продолжает укреплять свои позиции> // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 38-39 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия -- Москва Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): выставки -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность Аннотация: О крупнейшей выставке Modern Bakery Moscow.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Modern Bakery Moscow, выставка. 2 \о нем\ Выставка "Modern Bakery Moscow". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>8. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Белявская, И. Г. (кандидат технических наук). Влияние поваренной пищевой соли на свойства теста и качество изделий из пшеничной хлебопекарной муки. Технология производства ахлоридного хлеба / И. Г. Белявская, В. Я. Черных, Ю. А. Болтенко> // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 20-22 : рис. - Библиогр.: с. 22 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- диетические изделия -- бессолевой хлеб -- ахлоридный хлеб -- технология производства -- потребительские свойства -- пищевая ценность Аннотация: Определены технология производства и показатели качества ахлоридного хлеба.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Черных, В. Я. (доктор технических наук) Болтенко, Ю. А. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>9. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Цыганова, Т. Б. (доктор технических наук). Влияние продуктов переработки расторопши пятнистой на микрофлору полуфабрикатов и микробиологическую чистоту хлеба / Т. Б. Цыганова, Н. Г. Семенкина, Т. В. Быковченко> // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 27-29
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлеб -- расторопша пятнистая -- микробиологическая чистота хлеба -- полуфабрикаты Аннотация: О результатах исследований влияния растительных продуктов, применяемых при разработке хлебобулочных изделий функционального назначения.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Семенкина, Н. Г. (аспирант) Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>10. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба / В. И. Маклюков [и др.]> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 22-24 : рис. - Библиогр.: с. 24 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- ржаной хлеб -- обжарка -- выпечка Аннотация: О форме ржаного хлеба после применения режима обжарки.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Маклюков, В. И. (доктор технических наук) Черных, В. Я. (доктор технических наук) Быкова, Н. Ю. (аспирант) Мальчиков, М. Ю. (аспирант) Рогозкин, Е. Н. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>11. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук). Влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий / Г. Ф. Дремучева, Т. В. Быковченко, О. Н. Бердышникова> // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 22-23
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мука -- пшеничная мука -- хлебобулочные изделия -- мякиш хлебобулочных изделий -- сырье Аннотация: Исследовано влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук) Бердышникова, О. Н.
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>12. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Соболева, Е. А. (аспирант). Влияние штаммов Saccbaromyces cerevisiae на развитие картофельной болезни в пшеничном хлебе на закваске / Е. А. Соболева, Г. В. Терновской> // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 24-26
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): штаммы -- дрожжи -- хлеб -- saccbaromyces cerevisiae -- микробная порча Аннотация: Показано влияние изучаемого штамма Saccbaromyces cerevisiaeна качество готовых изделий и их микробную порчу при хранении.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Терновской, Г. В. (аспирант)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>13. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Мартиросян, В. В. (кандидат технических наук). Влияние экструдатов зерна пшеницы с пониженными свойствами на качество хлебобулочных изделий / В. В. Мартиросян> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 28-30 : рис. - Библиогр.: с. 30 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): качество хлеба -- пшеница -- споры -- экструдаты -- хлебобулочные изделия Аннотация: О влиянии экструдатов на качество зерен пшеницы.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>14. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Хлопонина, О. А. Выбираем маргарин для слоеных изделий / О. А. Хлопонина> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 35 : табл.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): маргарины -- жиры -- слоеные изделия -- тесто Аннотация: О специализированных маргаринах в производстве слоеных изделий.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>15. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Ковицкий, В. Выбор очевиден / В. Ковицкий> // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 20-21
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): конвейерная технология доставки -- автомобили-фургоны -- хлебобулочные изделия Аннотация: О новой технологии доставки хлебобулочных изделий.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>16. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Тюряева, С. В. (технолог). Выработка дрожжевых и слоеных изделий на одной линии. Опыт производства / С. В. Тюряева> // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 24-25 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- булочные изделия -- слоеные изделия Аннотация: О современном оборудовании для изготовления мучных кондитерских и булочных изделий.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>17. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Ейвин, П. С. (аспирант). Высокоресурсный и экологичный метод транспортирования сыпучих материалов / П. С. Ейвин> // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 20-22 : фот. - Библиогр.: с. 22 (2 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): сыпучие материалы -- экологичность -- энергопотребление -- компрессорные агрегаты Аннотация: Рассказано о разработанном в ГОСНИИХП способе совершенствования производственного процесса в области пневмотранспорта сыпучих материалов с использованием турбокомпрессорных агрегатов нового поколения.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. 2 \о нем\ ГОСНИИХП. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>18. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Драчева, Л. В. Выставка-ярмарка "ПИР" / Л. В. Драчева> // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 40
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- мучные кондитерские изделия -- экологически чистые продукты -- выставки-ярмарки -- конкурсы -- мастер-классы Аннотация: О первой выставке-ярмарке "ПИР".
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: МВЦ "Крокус Экспо". 2 \о нем\ "Крокус-Экспо", МВЦ. 2 \о нем\ Выставка-ярмарка "ПИР". 2 \о нем\ "ПИР", выставка-ярмарка. 2 \о нем\ Национальная торговая ассоциация России. 2 \о нем\ Театр вкуса. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>19. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Чубенко, Н. Т. Государственное задание по выработке диетических изделий обязано выполнять каждое хлебопекарное предприятие / Н. Т. Чубенко> // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 6-8 : табл.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарные предприятия -- хлеб -- диетические изделия -- хлебопечение Аннотация: О выработке диетических изделий.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>20. ![](/irbis64r_91/images/printer.jpg)
|
Минченко, Т. В. Для хлебопекарного и кондитерского производства только лучшие современные технологии и оборудование! / Т. В. Минченко> // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 30-31
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Беларусь Хлебопекарное производство -- Беларусь
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- модернизация производства -- межгосударственные программы -- международные выставки -- научно-практические конференции Аннотация: Подведены итоги VIII Международной выставки "Хлебное и кондитерское дело".
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Международная выставка "Хлебное и кондитерское дело". 2 \о нем\ "Хлебное и кондитерское дело", международная выставка. 2 \о нем\ Открытый чемпионат молодых кондитеров Беларуси. 2 \о нем\ Международная научно-практическая конференция "Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производств". 2 \о нем\ "Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производств", международная научно-практическая конференция. 2 \о нем\ Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. 2 \о нем\ Департамент по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. 2 \о нем\ Национальная академия Республики Беларусь по продовольствию. 2 \о нем\ РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". 2 \о нем\ ГОСНИИ хлебопекарной промышленности РАСХН. 2 \о нем\ Объединение "Укрхлебпром". 2 \о нем\ НИИ питания РАМН. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
|
|