Поисковый запрос: (<.>R=65.33$<.>) |
Общее количество найденных документов : 76
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Драчева, Л. В.
1-й Евразийский форум лидеров хлебопечения / Л. В. Драчева // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 10-11
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Москва
Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- лидеры хлебопечения -- форумы -- пекари
Аннотация: Об участии российских пекарей в Евразийском форуме лидеров хлебопечения.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Евразийский форум лидеров хлебопечения. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
2.
|
IBA 2012 - ваш мировой рынок хлебопечения : по материалам печати // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 38-39 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Германия -- Мюнхен
Хлебопекарное производство -- Германия -- Мюнхен
Кл.слова (ненормированные): выставки -- хлебопечение -- мировой рынок -- рынок
Аннотация: О крупнейшей выставке в Европе.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
IBA 2012, выставка. 2 \о нем\
Выставка "IBA 20122". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
3.
|
Чубенко, Н. Т.
Ассортимент хлеба. Оценка, действительность и задачи / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 15-17
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- ассортимент хлеба -- рынок хлеба
Аннотация: Об ассортименте хлеба на российском рынке.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
4.
|
Пономарева, О. И. (кандидат технических наук).
Бережливое производство "Lean production" - в повышении конкурентоспособности пищевых предприятий / О. И. Пономарева // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 12-13 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарные предприятия -- хлебопечение -- конкурентоспособность -- хлебопекарная продукция
Аннотация: О повышении конкурентоспособности хлебопекарных предприятий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
5.
| 65
Р 45
Рехвиашвили, Э. И.
Биотехнологические аспекты производства хлеба с добавлением порошка календулы лекарственной / Э. И. Рехвиашвили, С. А. Гревцова, М. Ю. Кабулова, М. К. Айлярова // Аграрный вестник Урала : Всероссийский науч. аграр. журн. - 2014. - N 1. - С. 63-65. - Библиогр. в конце ст. на рус. и англ. яз.
. - ISSN 1997-4868
ББК 65
Рубрики:
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Диетические хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия лечебно-профилактического назначения -- производство хлебобулочных изделий -- календула лекарственная -- биологически активные вещества -- хлебопекарные свойства пшеничной муки
Доп. точки доступа:
Гревцова, С. А.
Кабулова, М. Ю.
Айлярова, М. К.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (29.04.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
6.
|
Чубенко, Н. Т.
Булка с наценкой и комментарий к ней / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 10-11
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- хлебопекарная промышленность -- хлебопекарное производство -- хлебопечение
Аннотация: О проблемах хлебопекарного производства в России.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
7.
|
Ведущая выставка хлебопекарной и кондитерской промышленности продолжает укреплять свои позиции // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 38-39 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Москва
Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): выставки -- хлебопекарная промышленность -- кондитерская промышленность
Аннотация: О крупнейшей выставке Modern Bakery Moscow.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Modern Bakery Moscow, выставка. 2 \о нем\
Выставка "Modern Bakery Moscow". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
8.
|
Белявская, И. Г. (кандидат технических наук).
Влияние поваренной пищевой соли на свойства теста и качество изделий из пшеничной хлебопекарной муки. Технология производства ахлоридного хлеба / И. Г. Белявская, В. Я. Черных, Ю. А. Болтенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 20-22 : рис. - Библиогр.: с. 22 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- диетические изделия -- бессолевой хлеб -- ахлоридный хлеб -- технология производства -- потребительские свойства -- пищевая ценность
Аннотация: Определены технология производства и показатели качества ахлоридного хлеба.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Черных, В. Я. (доктор технических наук)
Болтенко, Ю. А. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
9.
|
Цыганова, Т. Б. (доктор технических наук).
Влияние продуктов переработки расторопши пятнистой на микрофлору полуфабрикатов и микробиологическую чистоту хлеба / Т. Б. Цыганова, Н. Г. Семенкина, Т. В. Быковченко // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 27-29
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлеб -- расторопша пятнистая -- микробиологическая чистота хлеба -- полуфабрикаты
Аннотация: О результатах исследований влияния растительных продуктов, применяемых при разработке хлебобулочных изделий функционального назначения.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Семенкина, Н. Г. (аспирант)
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
10.
|
Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба / В. И. Маклюков [и др.] // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 22-24 : рис. - Библиогр.: с. 24 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- ржаной хлеб -- обжарка -- выпечка
Аннотация: О форме ржаного хлеба после применения режима обжарки.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Маклюков, В. И. (доктор технических наук)
Черных, В. Я. (доктор технических наук)
Быкова, Н. Ю. (аспирант)
Мальчиков, М. Ю. (аспирант)
Рогозкин, Е. Н. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
11.
|
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук).
Влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий / Г. Ф. Дремучева, Т. В. Быковченко, О. Н. Бердышникова // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 22-23
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мука -- пшеничная мука -- хлебобулочные изделия -- мякиш хлебобулочных изделий -- сырье
Аннотация: Исследовано влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий из пшеничной муки.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук)
Бердышникова, О. Н.
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
12.
|
Соболева, Е. А. (аспирант).
Влияние штаммов Saccbaromyces cerevisiae на развитие картофельной болезни в пшеничном хлебе на закваске / Е. А. Соболева, Г. В. Терновской // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 24-26
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): штаммы -- дрожжи -- хлеб -- saccbaromyces cerevisiae -- микробная порча
Аннотация: Показано влияние изучаемого штамма Saccbaromyces cerevisiaeна качество готовых изделий и их микробную порчу при хранении.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Терновской, Г. В. (аспирант)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
13.
|
Мартиросян, В. В. (кандидат технических наук).
Влияние экструдатов зерна пшеницы с пониженными свойствами на качество хлебобулочных изделий / В. В. Мартиросян // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 28-30 : рис. - Библиогр.: с. 30 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): качество хлеба -- пшеница -- споры -- экструдаты -- хлебобулочные изделия
Аннотация: О влиянии экструдатов на качество зерен пшеницы.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
14.
|
Хлопонина, О. А.
Выбираем маргарин для слоеных изделий / О. А. Хлопонина // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 35 : табл.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): маргарины -- жиры -- слоеные изделия -- тесто
Аннотация: О специализированных маргаринах в производстве слоеных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
15.
|
Ковицкий, В.
Выбор очевиден / В. Ковицкий // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 20-21
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): конвейерная технология доставки -- автомобили-фургоны -- хлебобулочные изделия
Аннотация: О новой технологии доставки хлебобулочных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
16.
|
Тюряева, С. В. (технолог).
Выработка дрожжевых и слоеных изделий на одной линии. Опыт производства / С. В. Тюряева // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 24-25 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- булочные изделия -- слоеные изделия
Аннотация: О современном оборудовании для изготовления мучных кондитерских и булочных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
17.
|
Ейвин, П. С. (аспирант).
Высокоресурсный и экологичный метод транспортирования сыпучих материалов / П. С. Ейвин // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 20-22 : фот. - Библиогр.: с. 22 (2 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): сыпучие материалы -- экологичность -- энергопотребление -- компрессорные агрегаты
Аннотация: Рассказано о разработанном в ГОСНИИХП способе совершенствования производственного процесса в области пневмотранспорта сыпучих материалов с использованием турбокомпрессорных агрегатов нового поколения.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. 2 \о нем\
ГОСНИИХП. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
18.
|
Драчева, Л. В.
Выставка-ярмарка "ПИР" / Л. В. Драчева // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 40
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- мучные кондитерские изделия -- экологически чистые продукты -- выставки-ярмарки -- конкурсы -- мастер-классы
Аннотация: О первой выставке-ярмарке "ПИР".
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
МВЦ "Крокус Экспо". 2 \о нем\
"Крокус-Экспо", МВЦ. 2 \о нем\
Выставка-ярмарка "ПИР". 2 \о нем\
"ПИР", выставка-ярмарка. 2 \о нем\
Национальная торговая ассоциация России. 2 \о нем\
Театр вкуса. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
19.
|
Чубенко, Н. Т.
Государственное задание по выработке диетических изделий обязано выполнять каждое хлебопекарное предприятие / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 4. - С. 6-8 : табл.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарные предприятия -- хлеб -- диетические изделия -- хлебопечение
Аннотация: О выработке диетических изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
20.
|
Минченко, Т. В.
Для хлебопекарного и кондитерского производства только лучшие современные технологии и оборудование! / Т. В. Минченко // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 30-31
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Беларусь
Хлебопекарное производство -- Беларусь
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- модернизация производства -- межгосударственные программы -- международные выставки -- научно-практические конференции
Аннотация: Подведены итоги VIII Международной выставки "Хлебное и кондитерское дело".
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Международная выставка "Хлебное и кондитерское дело". 2 \о нем\
"Хлебное и кондитерское дело", международная выставка. 2 \о нем\
Открытый чемпионат молодых кондитеров Беларуси. 2 \о нем\
Международная научно-практическая конференция "Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производств". 2 \о нем\
"Современные технологии и оборудование для хлебопекарного и кондитерского производств", международная научно-практическая конференция. 2 \о нем\
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. 2 \о нем\
Департамент по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь. 2 \о нем\
Национальная академия Республики Беларусь по продовольствию. 2 \о нем\
РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию". 2 \о нем\
ГОСНИИ хлебопекарной промышленности РАСХН. 2 \о нем\
Объединение "Укрхлебпром". 2 \о нем\
НИИ питания РАМН. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
|
|
|
Электронный каталог книг
Стандартный