Базы данных
Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска
Вид поиска
Электронный каталог книг
Патентная и нормативно-техническая документация
Краеведение
Журналы. Газеты. Статьи
КОЛЛЕКЦИИ
Тюменская областная научная библиотека им. Д. И. Менделеева
Детская библиотека им. К. Я. Лагунова
Специальная библиотека для слепых
Область поиска
Ключевые слова (полнотекстовый поиск)
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Найдено в других БД:
Патентная и нормативно-техническая документация (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>U=642.5<.>)
Общее количество найденных документов
:
168
Показаны документы
с 1 по 10
1-10
11-20
21-30
31-40
41-50
51-60
>
1.
Шапарина, Евгения Владимировна
.
Научно-исследовательская работа в области русской дворянской кулинарии первой половины XIX века: реконструкция званых усадебных вечеров = Research work in the field of the Russian noble cooking of the first half of the XIX century, reconstructions of dinner parties in an estate / Е. В. Шапарина> // Современные проблемы сервиса и туризма. - 2016. -
№ 3
. - С. 108-114. - Библиогр.: с. 114 (7 назв.) . - ISSN 1995-0411
УДК
^a338.488
^a642.5
^a94(470+571)
^a069.5
^a069.1
ББК
65.433.1:77.2/4 + 65.431:36.996 + 63.3(2) + 79.102 + 79.103
Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание
Социально-культурный сервис и туризм -- Россия -- Московская область -- Северное Подмосковье
Сервис общественного питания -- Россия -- Московская область -- Северное Подмосковье
История
История России в целом -- Московская область -- Северное Подмосковье, 19 в. 1-я пол.
Музейное дело. Музееведение
Музейные экспозиции -- Россия -- Московская область -- Северное Подмосковье
Работа музеев с посетителями -- Россия -- Московская область -- Северное Подмосковье
Кл.слова (ненормированные):
российский туризм -- развитие туризма -- туристские продукты -- туристское обслуживание -- гастрономический туризм -- архивные источники -- исторические реконструкции -- историко-культурное наследие -- дворянская культура -- русская дворянская культура -- усадебная культура -- музеи-усадьбы -- усадебные музеи -- усадьбы -- русские усадьбы -- исторические усадьбы -- история усадеб -- усадебные обеды -- званые обеды -- супы -- напитки -- история кулинарии -- научно-исследовательские работы
Аннотация:
На основании архивного и мемориального материала поэтапно формируется туристский продукт - "Званый обед в усадьбе", где создается живая атмосфера, ретранслирующая современному посетителю культурные и исторические ценности.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Музей-заповедник "Усадьба "Мураново" им. Ф. И. Тютчева". 2 \о нем\
Мураново, музей-заповедник. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (20.09.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
2.
12+
Чун Яту
"Стол для пожилых" / Чун Яту> // Китай. - 2014. -
№ 1
. - С. 54-56 : 3 фот. . - ISSN 1005-5010
УДК
^a364.04
^a642.5
ББК
60.99 + 65.431:36.996
Рубрики:
Социальная защита. Социальная работа -- Китай -- Люмянь, микрорайон -- Сиань, город; Шанхай, 21 в.
Социальная помощь отдельным категориям населения -- Китай -- Сиань, город -- Шанхай, 21 в.
Сервис. Бытовое обслуживание -- Китай, 21 в.
Сервис общественного питания -- Китай, 21 в.
Кл.слова (ненормированные):
китайские микрорайоны -- китайские пенсионеры -- китайские старики -- китайское общественное питание -- люди преклонного возраста -- микрорайоны -- обеденные столы -- обслуживание пожилых людей -- общественное питание -- одинокие пенсионеры -- организация питания пожилых -- пенсионеры -- питание пожилых -- пожилые китайцы -- пожилые люди -- пункты питания -- социальная помощь пожилым -- старики -- столовые -- столы для пожилых
Аннотация:
В последние годы для того, чтобы пожилые люди могли есть горячие и вкусные блюда, в Китае во многих городах в порядке эксперимента попытались организовать "стол для пожилых" в рамках жилых районов, благодаря чему люди преклонного возраста получили возможность питаться в ресторане или столовой недалеко от дома. Данная форма обслуживания сразу встретила одобрение со стороны людей пожилого возраста.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Ван, Цюлин (шеф-повар)\о нем\
Ван, Синфа (китайский пенсионер)\о нем\
Сюэ, Лин (сотрудник)\о нем\
Шао, Гуйлинь (китайский пенсионер)\о нем\
У, Шутянь (начальник)\о нем\
Ци, Синьи (китайский пенсионер)\о нем\
Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)
Найти похожие
>
3.
12+
Чун Яту
Доуфу на кончике языка / Чун Яту> // Китай. - 2015. -
№ 5
. - С. 44-46 : 1 фот., 6 рис. . - ISSN 1005-5010
УДК
^a642.5
ББК
65.431:36.996
Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание -- Китай -- Цзяньшуй, поселок, 21 в.
Сервис общественного питания -- Китай -- Цзяньшуй, поселок, 21 в.
Кл.слова (ненормированные):
блюда китайской кухни -- доуфу -- древние колодцы -- журналы -- китайская кулинария -- китайская культура -- китайская кухня -- китайские династии -- китайские князья -- китайские колодцы -- китайские лечебники -- китайские монахи -- китайские поселки -- китайские революционеры -- китайские традиции -- китайские трактаты -- книги -- князья -- колодцы -- кулинария -- медицинские труды -- поселки -- соевые продукты -- соевый творог -- трактаты -- фильмы
Аннотация:
История изобретения и приготовления соевого творога доуфу - одного из самых популярных пищевых продуктов в Китае.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Яо, Гуйвэнь (изготовитель соевого творога)\о нем\
Ван, Цуйхуа (изготовитель соевого творога)\о нем\
Лю, Ань (китайский князь)\о нем\
Цзяньчжэнь (китайский монах)\о нем\
Сунь, Ятсен (китайский революционер; политический деятель; основатель партии Гоминьдан)\о нем\
Гарвардский университет. 2 \о нем\
Американский объединенный комитет по исследованию рака. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (09.06.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
4.
12+
Черхняховская, Кристина
.
Кристина Черняховская: "Чтобы готовить без рецепта, надо много лет готовить по рецепту" / беседовала Катерина Скобелева> // Маруся. - 2022. -
№ 2
. - С. 60-61 : цв. фот. . - ISSN 0869-0006
УДК
^a642.5
ББК
65.431:36.996
Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
беседы -- интервью -- книги -- мифы о профессиях -- мифы о шеф-поварах -- оссобуко -- профессии -- сезонная кухня -- сезонные блюда -- телевидение -- телевизионные программы -- телепрограммы -- шеф-повара
Аннотация:
Кристина Черняховская, шеф-повар и автор книги "Времена года в моей тарелке" сама называет себя "кулинарным терапевтом". И действительно, блюда, приготовленные по ее рекомендациям, сразу улучшают настроение. Кристина рассказывает о себе, о своей профессии шеф-повара, о своей книге "Времена года в моей тарелке", посвященной сезонной кухне.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Скобелева, Кристина\\
Черняховская, К. (шеф-повар)\о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
Ф1 (11.02.2022г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)
Найти похожие
>
5.
12+
Черкашина, Лариса
.
Кулинарные изыски пушкинской поры / Лариса Черкашина> // Лазурь. - 2023. -
№ 1
. - С. 10-13 : 6 ил.
УДК
^a642.5
^a821.161.1.09"18"
ББК
65.431:36.996 + 83.3(2Рос=Рус)5
Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания -- Россия, 19 в.
Литературоведение
Русская литература XIX в.
Кл.слова (ненормированные):
еда -- кулинарные вкусы -- гастрономия -- вкусы кулинарные -- литературные произведения -- поэтические произведения -- произведения литературы -- поэты -- напитки
Аннотация:
Рассказывается о вкусовых предпочтениях в еде и напитках у Александра Сергеевича Пушкина, а также о том, какие гастрономические изыски нашли свое отражение в произведениях поэта.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Пушкин, Александр Сергеевич\\
Пушкин, А. С. (русский поэт ; 1799-1837)\о нем\
Ганнибал, А. П. (военный инженер ; ок. 1696-1781)\о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
Ф1 (27.01.2023г. Экз. 1 - ) (свободен)
Ф2 (27.01.2023г. Экз. 2 - Б.ц.) (свободен)
Найти похожие
>
6.
Чер-ский, Игорь
.
"Шинок" в деталях / Игорь Чер-ский> // DISCOVERY/ Дискавери. - 2018/2019. -
№ 12/1 (115)
. - С. 98-99 : фот.
УДК
^a642.5
ББК
65.431:36.996
Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
блюда -- борщи -- вареники -- гастрономия -- десерты -- жаркое -- котлеты -- кулинарные традиции -- меню -- национальные кухни -- рестораны
Аннотация:
О ресторане "Шинок".
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Шинок, ресторан. 2 \о нем\
Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)
Найти похожие
>
7.
338:
642
.0
Ч-34
Чеботарев, Алексей
.
"Гость - это тот, в ком есть душа" / А. Чеботарев> // Эксперт. - 2014. -
№ 10
. - С. 34-36 . - ISSN 1812-1896
УДК
338:
642
.0
642
.5
ББК
65.431 + 65.431:36.996
Рубрики:
Goodman, компания
"Арпиком", компания
Экономика
Экономика общественного питания
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
бизнес в сфере услуг -- история компаний -- монопродуктовые рестораны -- обслуживание в ресторанах -- ресторанное обслуживание -- ресторанные сети -- ресторанный бизнес -- ресторанный рынок -- рестораны -- рестораторы -- сервисный бизнес -- сетевые компании -- сети ресторанов -- стейк-хаусы -- холдинги
Аннотация:
Рассказывается об истории создания, особенностях организации и факторах эффективности бизнеса российской ресторанной сети Goodman.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Зельман, Михаил (российский предприниматель)\о нем\
Крылов, Александр (российский предприниматель)\о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (05.03.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
8.
12+
Цзянь Ань
Очарование еды / Цзянь Ань> // Китай. - 2014. -
№ 8
. - С. 68 : 1 рис. . - ISSN 1005-5010
УДК
^a642.5
ББК
65.431:36.996
Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание -- Китай, 21 в.
Сервис общественного питания -- Китай, 21 в.
Кл.слова (ненормированные):
гастрономическая культура -- гурманы -- кулинария -- кулинарные пристрастия -- культура еды -- культура приготовления пищи -- приготовление пищи
Аннотация:
Философия и культура выбора и приготовления пищи.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (26.08.2014г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)
Найти похожие
>
9.
Хохлов, Роман
.
С особым умыслом / Р. Хохлов> // Гостиничное дело. - 2016. -
№ 8
. - С. 50-54 : 5 фот. . - ISSN 2075-0978
УДК
^a642.5
ББК
65.431:36.996
Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
конфликтные ситуации -- официанты -- потребительский экстремизм -- претензии клиентов -- разрешение конфликтов -- ресторанные стандарты -- ресторанный бизнес -- рестораны
Аннотация:
В статье раскрывается понятие "потребительский экстремизм", которое означает попытку недобросовестного клиента получить определенную выгоду и доход, манипулируя юридическими нормами в корыстных целях. В ресторанном бизнесе это частое явление. Приводятся примеры потребительского экстремизма и методы борьбы с ним.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (11.11.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
>
10.
Хоин, Джон
.
Публичная жизнь: разговор в шести пинтах / Джон Хоин ; беседу провела Наталья Майборода> // Вокруг света. - 2016. -
№ 11
. - С. 58-64 : цв. фот. . - ISSN 0321-0669
УДК
^a913
^a642.5
ББК
26.890 + 65.431:36.996
Рубрики:
География
Страноведение -- Ирландия
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания -- Ирландия
Кл.слова (ненормированные):
ирландцы -- пабы -- питейные заведения -- спиртные напитки -- алкогольные напитки -- пиво -- образ жизни ирландцев -- ирландские традиции -- ирландская культура -- интервью
Аннотация:
Владелец паба Brazen Head рассказывает о том, какое место пабы занимают в жизни ирландцев.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Майборода, Наталья\\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (10.11.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-10
11-20
21-30
31-40
41-50
51-60
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)