Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Патентная и нормативно-техническая документация (1)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=642.5<.>)

Общее количество найденных документов : 168
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Шапарина, Евгения Владимировна.
Научно-исследовательская работа в области русской дворянской кулинарии первой половины XIX века: реконструкция званых усадебных вечеров = Research work in the field of the Russian noble cooking of the first half of the XIX century, reconstructions of dinner parties in an estate / Е. В. Шапарина // Современные проблемы сервиса и туризма. - 2016. - № 3. - С. 108-114. - Библиогр.: с. 114 (7 назв.) . - ISSN 1995-0411

УДК

ББК 65.433.1:77.2/4 + 65.431:36.996 + 63.3(2) + 79.102 + 79.103

Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание
Социально-культурный сервис и туризм -- Россия -- Московская область -- Северное Подмосковье
Сервис общественного питания -- Россия -- Московская область -- Северное Подмосковье
История
История России в целом -- Московская область -- Северное Подмосковье, 19 в. 1-я пол.
Музейное дело. Музееведение
Музейные экспозиции -- Россия -- Московская область -- Северное Подмосковье
Работа музеев с посетителями -- Россия -- Московская область -- Северное Подмосковье

Кл.слова (ненормированные): российский туризм -- развитие туризма -- туристские продукты -- туристское обслуживание -- гастрономический туризм -- архивные источники -- исторические реконструкции -- историко-культурное наследие -- дворянская культура -- русская дворянская культура -- усадебная культура -- музеи-усадьбы -- усадебные музеи -- усадьбы -- русские усадьбы -- исторические усадьбы -- история усадеб -- усадебные обеды -- званые обеды -- супы -- напитки -- история кулинарии -- научно-исследовательские работы
Аннотация: На основании архивного и мемориального материала поэтапно формируется туристский продукт - "Званый обед в усадьбе", где создается живая атмосфера, ретранслирующая современному посетителю культурные и исторические ценности.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Музей-заповедник "Усадьба "Мураново" им. Ф. И. Тютчева". 2 \о нем\
Мураново, музей-заповедник. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (20.09.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

12+

Чун Яту
"Стол для пожилых" / Чун Яту // Китай. - 2014. - № 1. - С. 54-56 : 3 фот. . - ISSN 1005-5010

УДК

^a364.04

^a642.5

ББК 60.99 + 65.431:36.996

Рубрики:
Социальная защита. Социальная работа -- Китай -- Люмянь, микрорайон -- Сиань, город; Шанхай, 21 в.
Социальная помощь отдельным категориям населения -- Китай -- Сиань, город -- Шанхай, 21 в.
Сервис. Бытовое обслуживание -- Китай, 21 в.
Сервис общественного питания -- Китай, 21 в.

Кл.слова (ненормированные): китайские микрорайоны -- китайские пенсионеры -- китайские старики -- китайское общественное питание -- люди преклонного возраста -- микрорайоны -- обеденные столы -- обслуживание пожилых людей -- общественное питание -- одинокие пенсионеры -- организация питания пожилых -- пенсионеры -- питание пожилых -- пожилые китайцы -- пожилые люди -- пункты питания -- социальная помощь пожилым -- старики -- столовые -- столы для пожилых
Аннотация: В последние годы для того, чтобы пожилые люди могли есть горячие и вкусные блюда, в Китае во многих городах в порядке эксперимента попытались организовать "стол для пожилых" в рамках жилых районов, благодаря чему люди преклонного возраста получили возможность питаться в ресторане или столовой недалеко от дома. Данная форма обслуживания сразу встретила одобрение со стороны людей пожилого возраста.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Ван, Цюлин (шеф-повар)\о нем\
Ван, Синфа (китайский пенсионер)\о нем\
Сюэ, Лин (сотрудник)\о нем\
Шао, Гуйлинь (китайский пенсионер)\о нем\
У, Шутянь (начальник)\о нем\
Ци, Синьи (китайский пенсионер)\о нем\

Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие

12+

Чун Яту
Доуфу на кончике языка / Чун Яту // Китай. - 2015. - № 5. - С. 44-46 : 1 фот., 6 рис. . - ISSN 1005-5010

УДК

^a642.5

ББК 65.431:36.996

Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание -- Китай -- Цзяньшуй, поселок, 21 в.
Сервис общественного питания -- Китай -- Цзяньшуй, поселок, 21 в.

Кл.слова (ненормированные): блюда китайской кухни -- доуфу -- древние колодцы -- журналы -- китайская кулинария -- китайская культура -- китайская кухня -- китайские династии -- китайские князья -- китайские колодцы -- китайские лечебники -- китайские монахи -- китайские поселки -- китайские революционеры -- китайские традиции -- китайские трактаты -- книги -- князья -- колодцы -- кулинария -- медицинские труды -- поселки -- соевые продукты -- соевый творог -- трактаты -- фильмы
Аннотация: История изобретения и приготовления соевого творога доуфу - одного из самых популярных пищевых продуктов в Китае.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Яо, Гуйвэнь (изготовитель соевого творога)\о нем\
Ван, Цуйхуа (изготовитель соевого творога)\о нем\
Лю, Ань (китайский князь)\о нем\
Цзяньчжэнь (китайский монах)\о нем\
Сунь, Ятсен (китайский революционер; политический деятель; основатель партии Гоминьдан)\о нем\
Гарвардский университет. 2 \о нем\
Американский объединенный комитет по исследованию рака. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (09.06.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

12+

Черхняховская, Кристина.
Кристина Черняховская: "Чтобы готовить без рецепта, надо много лет готовить по рецепту" / беседовала Катерина Скобелева // Маруся. - 2022. - № 2. - С. 60-61 : цв. фот. . - ISSN 0869-0006

УДК

^a642.5

ББК 65.431:36.996

Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания

Кл.слова (ненормированные): беседы -- интервью -- книги -- мифы о профессиях -- мифы о шеф-поварах -- оссобуко -- профессии -- сезонная кухня -- сезонные блюда -- телевидение -- телевизионные программы -- телепрограммы -- шеф-повара
Аннотация: Кристина Черняховская, шеф-повар и автор книги "Времена года в моей тарелке" сама называет себя "кулинарным терапевтом". И действительно, блюда, приготовленные по ее рекомендациям, сразу улучшают настроение. Кристина рассказывает о себе, о своей профессии шеф-повара, о своей книге "Времена года в моей тарелке", посвященной сезонной кухне.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Скобелева, Кристина\\
Черняховская, К. (шеф-повар)\о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
Ф1 (11.02.2022г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Найти похожие

12+

Черкашина, Лариса.
Кулинарные изыски пушкинской поры / Лариса Черкашина // Лазурь. - 2023. - № 1. - С. 10-13 : 6 ил.

УДК

^a642.5

^a821.161.1.09"18"

ББК 65.431:36.996 + 83.3(2Рос=Рус)5

Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания -- Россия, 19 в.
Литературоведение
Русская литература XIX в.

Кл.слова (ненормированные): еда -- кулинарные вкусы -- гастрономия -- вкусы кулинарные -- литературные произведения -- поэтические произведения -- произведения литературы -- поэты -- напитки
Аннотация: Рассказывается о вкусовых предпочтениях в еде и напитках у Александра Сергеевича Пушкина, а также о том, какие гастрономические изыски нашли свое отражение в произведениях поэта.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пушкин, Александр Сергеевич\\
Пушкин, А. С. (русский поэт ; 1799-1837)\о нем\
Ганнибал, А. П. (военный инженер ; ок. 1696-1781)\о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
Ф1 (27.01.2023г. Экз. 1 - ) (свободен)
Ф2 (27.01.2023г. Экз. 2 - Б.ц.) (свободен)

Найти похожие

Чер-ский, Игорь.
"Шинок" в деталях / Игорь Чер-ский // DISCOVERY/ Дискавери. - 2018/2019. - № 12/1 (115). - С. 98-99 : фот.

УДК

^a642.5

ББК 65.431:36.996

Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания

Кл.слова (ненормированные): блюда -- борщи -- вареники -- гастрономия -- десерты -- жаркое -- котлеты -- кулинарные традиции -- меню -- национальные кухни -- рестораны
Аннотация: О ресторане "Шинок".

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Шинок, ресторан. 2 \о нем\

Нет сведений об экземплярах (Источник в БД не найден)

Найти похожие

338:642.0
Ч-34

Чеботарев, Алексей.
"Гость - это тот, в ком есть душа" / А. Чеботарев // Эксперт. - 2014. - № 10. - С. 34-36 . - ISSN 1812-1896

УДК

338:642.0

642.5

ББК 65.431 + 65.431:36.996

Рубрики:
Goodman, компания
"Арпиком", компания
Экономика
Экономика общественного питания
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания

Кл.слова (ненормированные): бизнес в сфере услуг -- история компаний -- монопродуктовые рестораны -- обслуживание в ресторанах -- ресторанное обслуживание -- ресторанные сети -- ресторанный бизнес -- ресторанный рынок -- рестораны -- рестораторы -- сервисный бизнес -- сетевые компании -- сети ресторанов -- стейк-хаусы -- холдинги
Аннотация: Рассказывается об истории создания, особенностях организации и факторах эффективности бизнеса российской ресторанной сети Goodman.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Зельман, Михаил (российский предприниматель)\о нем\
Крылов, Александр (российский предприниматель)\о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (05.03.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

12+

Цзянь Ань
Очарование еды / Цзянь Ань // Китай. - 2014. - № 8. - С. 68 : 1 рис. . - ISSN 1005-5010

УДК

^a642.5

ББК 65.431:36.996

Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание -- Китай, 21 в.
Сервис общественного питания -- Китай, 21 в.

Кл.слова (ненормированные): гастрономическая культура -- гурманы -- кулинария -- кулинарные пристрастия -- культура еды -- культура приготовления пищи -- приготовление пищи
Аннотация: Философия и культура выбора и приготовления пищи.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (26.08.2014г. Экз. 1 - Б.ц.) (свободен)

Найти похожие

Хохлов, Роман.
С особым умыслом / Р. Хохлов // Гостиничное дело. - 2016. - № 8. - С. 50-54 : 5 фот. . - ISSN 2075-0978

УДК

^a642.5

ББК 65.431:36.996

Рубрики:
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания

Кл.слова (ненормированные): конфликтные ситуации -- официанты -- потребительский экстремизм -- претензии клиентов -- разрешение конфликтов -- ресторанные стандарты -- ресторанный бизнес -- рестораны
Аннотация: В статье раскрывается понятие "потребительский экстремизм", которое означает попытку недобросовестного клиента получить определенную выгоду и доход, манипулируя юридическими нормами в корыстных целях. В ресторанном бизнесе это частое явление. Приводятся примеры потребительского экстремизма и методы борьбы с ним.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (11.11.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

10.

Хоин, Джон.
Публичная жизнь: разговор в шести пинтах / Джон Хоин ; беседу провела Наталья Майборода // Вокруг света. - 2016. - № 11. - С. 58-64 : цв. фот. . - ISSN 0321-0669

УДК

^a913

^a642.5

ББК 26.890 + 65.431:36.996

Рубрики:
География
Страноведение -- Ирландия
Сервис. Бытовое обслуживание
Сервис общественного питания -- Ирландия

Кл.слова (ненормированные): ирландцы -- пабы -- питейные заведения -- спиртные напитки -- алкогольные напитки -- пиво -- образ жизни ирландцев -- ирландские традиции -- ирландская культура -- интервью
Аннотация: Владелец паба Brazen Head рассказывает о том, какое место пабы занимают в жизни ирландцев.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Майборода, Наталья\\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (10.11.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)