Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>U=663.9<.>)

Общее количество найденных документов : 155
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Тихомиров, В.
Вспомним русские обычаи : сценарий праздника для учеников средней школы / В. Тихомиров // Сценарии и репертуар. - 2014. - № 3. - С. 14-28

УДК

^a371.4

^a663.9

ББК 74.200 + 36.98

Рубрики:
Образование. Педагогика
Теория и методика воспитания
Пищевые производства
Производство вкусовых продуктов

Кл.слова (ненормированные): учащиеся -- 8 класс -- внеклассная работа -- театрализованные праздники -- сценарии -- история чая -- чайные традиции -- чайные церемонии -- чаепития -- частушки о чае -- викторины
Аннотация: Сценарий театрализованного праздника для учащихся 8-го класса, посвященного истории чая.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (11.03.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Ивашина, В.
Дороже золота, дороже жемчугов : театрализованный экскурс в историю / В. Ивашина // Сценарии и репертуар. - 2014. - № 3. - С. 3-13

УДК

^a663.9

^a39(4/9)

^a791

ББК 36.98 + 63.52 + 85.34

Рубрики:
Пищевые производства
Производство вкусовых продуктов
Этнология
Этнология современных народов
Музыка и зрелищные искусства
Массовые представления и театрализованные праздники

Кл.слова (ненормированные): сценарии -- театрализованные мероприятия -- инсценировки -- викторины -- страны мира -- народы мира -- продукты питания -- история продуктов -- пряности -- лук -- чеснок -- имбирь -- перец -- шафран -- кардамон -- корица -- кулинарное искусство -- народная медицина
Аннотация: Сценарий театрализованного мероприятия, посвященного истории пряностей разных стран мира.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (11.03.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

В Модене и уксус сладок // За рулем. - 2015. - № 1 (1003). - С. 111 : фот. . - ISSN 0321-4249

УДК

^a663.9

ББК 36.98

Рубрики:
Пищевые производства
Производство вкусовых продуктов -- Италия -- Модена

Кл.слова (ненормированные): бальзамический уксус -- выдержка уксуса -- производство уксуса
Аннотация: Производство бальзамического уксуса.

Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.01.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

С. Ш.
Попьем чайку? / С. Ш. // Физкультура и спорт. - 2016. - № 9. - С. 31 . - ISSN 0130-5670

УДК

^a663.9

ББК 36.98

Рубрики:
Пищевые производства
Производство вкусовых продуктов

Кл.слова (ненормированные): тонизирующие напитки -- чай -- способы приготовления -- практические советы -- читатели -- письма
Аннотация: Читатель "ФиС" просит редакцию журнала уточнить рецепт приготовления чая от фотокорреспондента Юрия Соколова, который был ранее опубликован на страницах журнала.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Соколов, Ю. (фотокорреспондент)\о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (20.09.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

18+

Древин, Валерий Евгеньевич (кандидат химических наук; доцент).
Технологические основы получения лимонной кислоты / В. Е. Древин, Т. А. Шипаева, В. И. Комарова // Пищевая промышленность. - 2013. - № 12. - С. 46-47 : 4 рис. . - ISSN 0235-2486

УДК

^a663.9

ББК 36.98

Рубрики:
Пищевые производства
Производство вкусовых продуктов

Кл.слова (ненормированные): Aspergillus niger -- активированный уголь -- исследования -- консерванты -- лимонная кислота -- меласса -- пищевые стабилизаторы -- плесневые грибы -- получение лимонной кислоты -- производство лимонной кислоты -- ферментация -- цитрат кальция
Аннотация: В настоящее время основную массу лимонной кислоты производят с помощью определенных штаммов плесневого гриба Aspergillus niger. Многие органические вещества сбраживаются микромицетами и могут быть трансформированы в лимонную кислоту, но максимальный выход получается при биосинтезе из сахарозы или фруктозы. Лимонную кислоту получают лимоннокислым брожением сахаров свекловичной и тростниковой мелассы с использованием культуры Aspergillus niger. Выход лимонной кислоты при ее использовании - наибольший.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Шипаева, Татьяна Александровна (кандидат химических наук; доцент)
Комарова, Валерия Ивановна (кандидат биологических наук; доцент)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (21.01.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

18+

Татарченко, Игорь Александрович (доктор технических наук; профессор).
Изменение химического состава чайного листа при производстве зеленого и черного чая / И. А. Татарченко, Р. С. Решетова // Пищевая промышленность. - 2014. - № 6. - С. 13-15 : 5 табл. - Библиогр.: с. 15 (4 назв. ) . - ISSN 0235-2486

УДК

^a664.0

^a663.9

ББК 36-1 + 36.98

Рубрики:
Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Производство вкусовых продуктов

Кл.слова (ненормированные): аминокислотный состав -- аминокислоты -- ароматизаторы -- ароматические свойства -- белковоподобные комплексы -- БПК -- зеленый чай -- исследования -- производство чая -- растительные ароматизаторы -- смолистые вещества -- состав чая -- чай -- чайный лист -- черный чай
Аннотация: Рассмотрены изменения основных химических соединений чайного листа при производстве зеленого и черного чая. Среди веществ, входящих в состав чайного листа, особенно важное место занимают экстрактивные вещества - танин, катехины, кофеин и аминокислоты. Смолистые вещества чая являются носителями и фиксаторами аромата. Количественное содержание аминокислот белковоподобного комплекса чая больше чем наполовину уменьшается во время технологической переработки чайного листа. При внесении растительных ароматизаторов незначительно повышается общая экстрактивность, но снижается содержание танина и катехиновой фракции. В ароматизированном чае повышается содержание таких важных для аромата соединений, как линалоол и его окиси.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Решетова, Раиса Степановна (доктор технических наук; профессор)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (23.07.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Петров, Сергей Михайлович (доктор технических наук; профессор).
Натуральный функциональный продукт на основе сахара и стевиолгликозидов / С. М. Петров, Н. М. Подгорнова // Пищевая промышленность. - 2015. - № 1. - С. 14-18 : 5 фот., 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 18 (12 назв. ) . - ISSN 0235-2486

УДК

^a664.1

^a663.9

^a613.2/.3

ББК 36.84 + 36.98 + 51.23

Рубрики:
Пищевые производства
Сахарное производство
Производство вкусовых продуктов
Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена питания

Кл.слова (ненормированные): гликозиды -- здоровое питание -- исследования -- композиционные продукты питания -- международные организации -- метаболизм -- натуральные продукты питания -- низкокалорийные продукты -- пищевые добавки -- пищевые ингредиенты -- пищевые продукты -- подсластители -- продукты питания -- ребаудиозиды -- сахар -- сахаро-стевиозидные продукты -- сахарозаменители -- сахаросодержащие продукты -- стевиозид -- стевиозидные продукты -- стевиол -- стевиолгликозиды -- стевия -- функциональные продукты питания -- экстрат стевии
Аннотация: Отмечена тенденция зарубежных сахарных компаний к разработке низкокалорийных продуктов путем частичной замены сахара бескалорийным подсластителем натурального происхождения в виде стевиолгликозидов, экстрагируемых из растения стевия. На основании авторитетных источников представлены самые современные сведения о безопасности, метаболизме, функциональных свойствах растения стевия, состоящего из 11 основных стевиолгликозидов. Описаны наиболее популярные продукты из экстрактов стевии. Отмечены недостатки известных технологий получения композиционных сахаро-стевиозидных продуктов, а также описан разработанный и запатентованный улучшенный способ получения сахаро-стевиозидного продукта. Приведена оценка вкусового профиля сахаро-стевиозидного продукта.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Подгорнова, Надежда Михайловна (доктор технических наук; профессор)
ВОЗ. 2 \о нем\
Всемирная организация здоровья. 2 \о нем\
Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам. 2 \о нем\
JECFA. 2 \о нем\
Комиссия "Cоdex Alimentarius". 2 \о нем\
Кодекс Алиментариус, комиссия. 2 \о нем\
Комиссия "Кодекс Алиментариус". 2 \о нем\
Cоdex Alimentarius, комиссия. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (09.02.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Степанова, Наталья Юрьевна (кандидат сельскохозяйственных наук).
Изменение химического состава пряно-ароматических культур после ИФК-сушки / Н. Ю. Степанова, А. Н. Богатырев // Пищевая промышленность. - 2016. - № 1. - С. 62-65 : 6 табл. - Библиогр.: с. 64-65 (9 назв.) . - ISSN 0235-2486

УДК

^a663.9

ББК 36.98

Рубрики:
Пищевые производства
Производство вкусовых продуктов

Кл.слова (ненормированные): базилик -- инфракрасная сушка -- кориандр -- фенхель -- пряности -- пищевые добавки -- ик-лучи -- ифк-сушка -- исследования -- аграрные вузы -- университеты -- высшие учебные заведения -- вузы -- вузовская наука -- санкт-петербургские вузы -- петербургские вузы -- сорта фенхеля -- сорта кориандра -- сорта базилика -- химический состав пряно-ароматических растений -- пряно-ароматические растения -- сушка трав
Аннотация: С помощью современных методов сушки можно получить полноценные продукты и сохранить их природные свойства. Инфракрасное излучение активно поглощается водой, содержащейся в продукте, но не поглощается тканью высушенного продукта, поэтому инфракрасная сушка позволяет сушить продукцию при более низких температурах, что дает возможность лучше сохранить витамины, естественный цвет, вкус и аромат. В Санкт-Петербургском государственном аграрном университете в течение пяти лет было изучено 26 сортов и сортообразцов пряноароматических культур на пригодность к сушке с помощью инфракрасного излучения. Проведенные исследования показали, что сушеная зелень кориандра, базилика и фенхеля содержит большое количество биологически ценных веществ.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Богатырев, А. Н. (доктор технических наук; профессор)
Санкт-Петербургский государственный аграрный университет. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (10.02.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Михайлов, Валерий (ведущий специалист).
Новые продукты компании Borregaard AS / Валерий Михайлов // Пищевая промышленность. - 2016. - № 9. - С. 60-61 : 1 фот., 1 рис. . - ISSN 0235-2486

УДК

^a663.9

ББК 36.98

Рубрики:
Пищевые производства
Производство вкусовых продуктов

Кл.слова (ненормированные): ваниль -- ванилин -- производство ванилина -- производители ванилина -- норвежские компании -- норвежские производители ванилина -- пищевые ингредиенты -- пищевые ароматизаторы -- ванильные ароматизаторы -- ароматизаторы -- производители пищевых ингредиентов -- компании -- eurovanilin expert -- eurovanilin supreme -- eurovanilin plus -- eurovanilin aromatic -- этилванилин -- кристаллический ванилин
Аннотация: Норвежская компания "Borregaard AS" является одним из мировых лидеров в производстве кристаллического ванилина и этилванилина. Она также производит и поставляет на мировой рынок широкий ассортимент различных видов ванильных ароматизаторов на их основе.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Borregaard AS, компания. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (12.10.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

10.

"Руспродсоюз" заварил крепкий чай // Пищевая промышленность. - 2016. - № 10. - С. 60 : 1 рис. . - ISSN 0235-2486

УДК

^a663/664

^a663.9

ББК 36 + 36.98

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Производство вкусовых продуктов

Кл.слова (ненормированные): чай -- производство чая -- производители чая -- профессиональные союзы -- отраслевые союзы -- группы компаний -- рынок чая -- ассоциации -- российские подразделения компаний -- подразделения компаний
Аннотация: К Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров "Руспродсоюз" присоединилось российское подразделение международной группы компаний "BetaTea", российская фабрика которой действует на территории Московской области.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Востриков, Д. (директор по развитию)\о нем\
Руспродсоюз. 2 \о нем\
Ассоциация производителей и поставщиков продовольственных товаров. 2 \о нем\
BetaTea, группа компаний. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (27.10.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)