Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Гаврилова, Н. Б.$<.>)

Общее количество найденных документов : 30
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30

   65
   В 54

    Витченко, А. С.
    Аргументированный скрининг закваски для обогащения пробиотической микрофлорой молочных каш / А. С. Витченко, Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога // Аграрный вестник Урала. - 2013. - N 1. - С. 35-36. - Библиогр. в конце ст.

ГРНТИ

06.71.03

ББК 65

Рубрики:
Экономика -- Молочная промышленность -- Сливочно-растительные спреды

Кл.слова (ненормированные): сливочно-растительные спреды -- молочные жиры -- жировые продукты -- рационы питания -- растительные масла -- льняное масло -- арахисовое масло

Доп. точки доступа:
Гаврилова, Н. Б.
Молибога, Е. А.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (08.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

   36
   Л 59

    Линкевич, Е. Т.
    Исследование процесса копчения, качества и безопасности полутвердого сыра / Е. Т. Линкевич, Н. Б. Гаврилова, И. Р. Зарипов // Аграрный вестник Урала. - 2013. - N 6. - С. 47-51. - Библиогр. в конце ст.

ГРНТИ

65.63.39

ББК 36

Рубрики:
Пищевая промышленность -- Производство сыра -- Технология копчения

Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- копчение -- безопасность продуктов питания -- полутвердые сыры

Доп. точки доступа:
Гаврилова, Н. Б.
Зарипов, И. Р.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (05.08.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

   36
   Л 69

    Логинов, В. А.
    Микробиологические и биохимические аспекты разработки технологии полутвердого сыра с крупным рисунком / В. А. Логинов, Н. Б. Гаврилова // Аграрный вестник Урала. - 2013. - N 6. - С. 52-53. - Библиогр. в конце ст.

ГРНТИ

65.63.39

ББК 36

Рубрики:
Пищевая промышленность -- Производство сыра -- Полутвердые сыры

Кл.слова (ненормированные): технологии производства твердых натуральных сыров -- созревание сыра -- молочнокислая микрофлора

Доп. точки доступа:
Гаврилова, Н. Б.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (05.08.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

   36
   П 30

    Петрова, Е. И.
    Исследование ферментативного гидролиза белков молочной сыворотки и разработка биоактивного компонента для спортивного питания / Е. И. Петрова, Н. Б. Гаврилова // Аграрный вестник Урала : Всероссийский науч. аграр. журн. - 2013. - N 8. - С. 33-35. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1997-4868

ГРНТИ

ББК 36

Рубрики:
Пищевая промышленность -- Питание спортсменов -- Белковые гидролизаты

Кл.слова (ненормированные): физическая культура и спорт -- рацион питания спортсменов -- сывороточные белки -- пищевые продукты -- гидролиз белков -- гидролизат сывороточных белков

Доп. точки доступа:
Гаврилова, Н. Б.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (06.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

   65
   Г 12

    Гаврилова, Н. Б.
    Исследование технологии белково-углеводной массы для плавленного сырного продукта / Н. Б. Гаврилова, Е. В. Шмат, С. О. Сохряков // Аграрный вестник Урала : Всероссийский науч. аграр. журн. - 2012. - N 1. - С. 40-41. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 1997-4868

ГРНТИ

65.63

ББК 65

Рубрики:
Пищевая промышленность -- Производство сыра -- Технологии производства

Кл.слова (ненормированные): ферментация -- молочно-зерновая смесь -- продукты питания -- производство плавленных сыров -- производство творога

Доп. точки доступа:
Шмат, Е. В.
Сохряков, С. О.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (26.04.2012г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

   36
   К 76

    Кошелева, Е. А.
    Использование электромагнитной обработки в технологии ферментированной добавки на основе молочной сыворотки / Е. А. Кошелева, Н. Б. Гаврилова, Д. М. Фиалков // Аграрный вестник Урала : Всероссийский науч. аграр. журн. - 2013. - N 11. - С. 41-44. - Библиогр. в конце ст. на рус. и англ. яз. . - ISSN 1997-4868

ГРНТИ

65.63

ББК 36

Рубрики:
Производство молочных продуктов -- Кисломолочные пробиотические продукты -- Сухая молочная сыворотка

Кл.слова (ненормированные): магнитная обработка -- пробиотическая микрофлора -- функциональное питание -- пищевые аллергические реакции

Доп. точки доступа:
Гаврилова, Н. Б.
Фиалков, Д. М.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (27.01.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

637.1
В 79

Вотинцев, Ю. П.
Ультрафильтрация в производстве функционального творожного продукта / Ю. П. Вотинцев, Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 7. - С. 28-29. - Библиогр.: с. 29 (5 назв. )

УДК

637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): метод ультрафильтрации -- молоко -- молочные продукты -- производство творожных продуктов -- творожные продукты -- ультрафильтрация
Аннотация: Представлены схема производства творожных продуктов с использованием ультрафильтрации, химический состав объектов исследования, микробиологические показатели ферментированной нормализованной смеси до и после ультрафильтрации. Описаны преимущества метода ультрафильтрации.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Гаврилова, Н. Б. (доктор технических наук)
Чернопольская, Н. Л. (кандидат технических наук)
ФГБОУ ВПО "Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина"

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (28.07.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Гаврилова, Н. Б. (доктор технических наук).
Санитарно-гигиеническая оценка хранимоспособности плавленого сырного продукта / Н. Б. Гаврилова, Н. Л. Чернопольская, Е. В. Шмат // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 8. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43 (6 назв. )

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): безопасность сырного продукта -- качество сырного продукта -- плавленый сырный продукт -- хранимоспособность сырного продукта
Аннотация: Представлены результаты исследований по хранимоспособности плавленого сырного продукта.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Шмат, Е. В. (кандидат технических наук)
Чернопольская, Н. Л. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (28.08.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Гаврилова, Н. Б. (доктор технических наук; профессор).
Современные технологии производства мягких сыров / Н. Б. Гаврилова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2016. - № 9. - С. 12-14. - Библиогр.: с. 14 (8 назв. ) . - ISSN 2222-5455

УДК

^a663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): сыры -- мягкие сыры -- сырные продукты -- молочная сыворотка -- восстановленное молоко -- молоко -- производство мягких сыров -- сухая молочная сыворотка
Аннотация: В статье приводятся результаты экспериментальных и аналитических исследований по разработке технологий мягких сыров и сырных продуктов из цельного, восстановленного молока, а также с использованием сухой молочной сыворотки. Применение современных достижений биотехнологии позволило значительно расширить ассортиментную линейку мягких сыров, технология которых предлагается производителям молочной продукции и фермерам.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.09.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

10.

Гаврилова, Н. Б. (доктор технических наук; профессор).
Технология плавленого сырного продукта для специального питания / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, Д. С. Рябкова // Пищевая промышленность. - 2015. - № 1. - С. 40-42 : 2 табл., 3 рис. - Библиогр.: с. 41-42 (5 назв. ) . - ISSN 0235-2486

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): Ha-Lactase -- аграрные вузы -- больные сахарным диабетом -- вузовская наука -- вузы -- высшие учебные заведения -- гидролиз лактозы -- исследования -- кафедры вузов -- лактоза -- лечебно-профилактическое питание -- омские вузы -- пищевые ингредиенты -- плавленые сырные продукты -- плавленые сыры -- производство плавленых сыров -- сахарный диабет -- специальное питание -- сырные продукты -- сыроделие -- сыры -- университеты -- ферментация -- ферменты -- функциональные ингредиенты -- функциональные продукты питания
Аннотация: В статье приведены результаты исследования процесса частичного ферментативного гидролиза лактозы в обезжиренном молоке. С целью получения продукта, не содержащего лактозу, был исследован процесс гидролиза обезжиренного молока. Среди разнообразных способов гидролиза лактозы наибольшей привлекательностью обладает ферментативный, это объясняется простотой реализации для производства при максимальном обеспечении в продукте пищевой, биологической и энергетической ценности, а также рядом экономических составляющих.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Молибога, Елена Александровна (кандидат технических наук; доцент)
Рябкова, Дина Сергеевна (кандидат технических наук; доцент)
Омский государственный аграрный университет им. П. А. Столыпина. 2 \агротехнологический факультет; Кафедра продуктов питания и пищевой биотехнологии\
Кафедра продуктов питания и пищевой биотехнологии Агротехнологического факультета Омского государственного аграрного университета им. П. А. Столыпина. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (09.02.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

1-10 11-20 21-30

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)