Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (23)

Краеведение (17)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>R=65.33.29$<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

   36
   Р 93

    Рыбаков, Ю. С.
    Оценка влияния качества воды на булочные изделия / Ю. С. Рыбаков // Аграрный вестник Урала. - 2013. - N 6. - С. 54-58. - Библиогр. в конце ст.

ГРНТИ

65.33.29

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства -- Хлебобулочные изделия -- Технологические воды

Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- технологические воды -- брожение теста -- минеральные соли

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (05.08.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Электроконтактный прогрев как один их способов выпечки хлебобулочных изделий / Г. А. Сидоренко [и др.] // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 14-17. - Библиогр.: с. 16-17 (15 назв.) . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ	65.33.29
УДК	^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- бескорковый хлеб -- способы выпечки -- электроконтактный прогрев -- интенсивные технологии -- радиационно-конвективная выпечка -- сравнительный анализ
Аннотация: Представлены результаты исследований интенсивной технологии выпечки хлеба - электроконтактного прогрева.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Сидоренко, Г. А. (кандидат технических наук)
Попов, В. П. (кандидат технических наук)
Ялалетдинова, Д. И. (кандидат технических наук)
Ханин, В. П. (кандидат технических наук)
Ханина, Т. В.
Шумаев, Ф. Г. (создатель ЭК-способа выпечки хлеба ; 1902-1966)\о нем\
Всесоюзный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. 2 \о нем\
ВНИИХП. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Хмелевская, А. В. (кандидат технических наук).
Хлеб функционального назначения с использованием якона (Polymnia sonchifolia poepp.) / А. В. Хмелевская, В. Б. Газаев // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 18-19 : табл. . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ	65.33.29
УДК	^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- лечебно-профилактическое назначение -- технологии производства -- нетрадиционное сырье -- якон
Аннотация: Рассмотрены потребительские свойства хлеба с использованием якона.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Газаев, В. Б. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Белявская, И. Г. (кандидат технических наук).
Влияние поваренной пищевой соли на свойства теста и качество изделий из пшеничной хлебопекарной муки. Технология производства ахлоридного хлеба / И. Г. Белявская, В. Я. Черных, Ю. А. Болтенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 20-22 : рис. - Библиогр.: с. 22 (3 назв.) . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ	65.33.29
УДК	^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- диетические изделия -- бессолевой хлеб -- ахлоридный хлеб -- технология производства -- потребительские свойства -- пищевая ценность
Аннотация: Определены технология производства и показатели качества ахлоридного хлеба.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Черных, В. Я. (доктор технических наук)
Болтенко, Ю. А. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Ермош, Л. Г. (кандидат технических наук).
Мука из топинамбура как структурообразователь замороженных хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности / Л. Г. Ермош // Хлебопечение России. - 2013. - № 1. - С. 23-25. - Библиогр.: с. 25 (4 назв.) . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ	65.33.29
УДК	^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- замороженный хлеб -- технологии производства -- мука из топинамбура -- орланголептические показатели -- дрожжевое тесто -- пищевая ценность -- потребительские свойства
Аннотация: Приведены результаты анализа пищевой ценности муки из топинамбура для замороженных хлебобулочных изделий.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.02.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)