Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Быковченко, Т. В.$<.>)

Общее количество найденных документов : 11
Показаны документы с 1 по 11

Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук).
Современная система предупреждения картофельной болезни и обеспечения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий / Т. В. Быковченко, М. Н. Костюченко, Л. Т. Волохова // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 26-27 : рис. - Библиогр.: с. 27 (4 назв.) . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ	65.33.01
УДК	^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлеб -- картофельная болезнь -- микробиологическая чистота -- микробиологическая безопасность
Аннотация: Об обеспечении микробиологической безопасности хлебобулочных изделий.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Костюченко, М. Н. (кандидат технических наук)
Волохова, Л. Т. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Цыганова, Т. Б. (доктор технических наук).
Влияние продуктов переработки расторопши пятнистой на микрофлору полуфабрикатов и микробиологическую чистоту хлеба / Т. Б. Цыганова, Н. Г. Семенкина, Т. В. Быковченко // Хлебопечение России. - 2013. - № 6. - С. 27-29 . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ	65.33.01
УДК	^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Хлебопекарное производство -- Россия

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлеб -- расторопша пятнистая -- микробиологическая чистота хлеба -- полуфабрикаты
Аннотация: О результатах исследований влияния растительных продуктов, применяемых при разработке хлебобулочных изделий функционального назначения.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Семенкина, Н. Г. (аспирант)
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (12.12.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Влияние отбеливателей на свойства муки и качество хлеба / Г. Ф. Дремучева [и др.] // Хлебопечение России. - 2014. - № 1. - С. 18-20 : ил., табл. - Библиогр.: с. 20 (4 назв.) . - ISSN 2073-3569

УДК

^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): хлеб -- качество хлеба -- перекись бензоила -- производство муки -- отбеливание муки -- белизна муки -- зольность муки -- ферментационная активность хлебопекарных дрожжей -- хлебопекарные дрожжи -- тесто
Аннотация: Показано влияние перекиси бензоила на свойства муки, ферментационную активность и качество хлеба.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук)
Бердышникова, О. Н. (кандидат сельскохозяйственных наук)
Невский, А. А. (кандидат технических наук)
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (13.02.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Семенкина, Н. Г.
ГосНИИХП продолжает проводить семинары для технологов / Н. Г. Семенкина // Хлебопечение России. - 2014. - № 5. - С. 43-44 : фот. . - ISSN 2073-3569

УДК

^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): семинары -- технологи -- хлебопекарная отрасль -- хлебопечение -- хлебопекарные предприятия -- безопасность продуктов -- качество продуктов -- технические регламенты
Аннотация: 3-5 июня 2014 года прошел семинар технологов "Рациональные подходы к исполнению Технических регламентов Таможенного союза с целью повышения безопасности и качества продукции". Представлена краткая информация о мероприятии и темы выступлений.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Костюченко, М. Н. (кандидат технических наук)\о нем\
Цыганова, Т. Б. (кандидат технических наук)\о нем\
Шлеленко, Л. А. (кандидат технических наук)\о нем\
Тюрина, О. Е. (кандидат технических наук)\о нем\
Кочеткова, А. А. (доктор технических наук; профессор)\о нем\
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук)\о нем\
Турчанинова, Т. П. (кандидат технических наук)\о нем\
Кузнецова, Л. И. (доктор технических наук)\о нем\
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук)\о нем\
"Рациональные подходы к исполнению Технических регламентов Таможенного союза с целью повышения безопасности и качества продукции", семинар. 2 \о нем\
Семинар "Рациональные подходы к исполнению Технических регламентов Таможенного союза с целью повышения безопасности и качества продукции". 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (21.10.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Семенкина, Н. Г.
Семинар в НИИХП / Н. Г. Семенкина, Л. Ю. Беликова // Хлебопечение России. - 2015. - № 3. - С. 40-41 : фот. . - ISSN 2073-3569

УДК

^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): семинары -- научно-практические семинары -- хлебопекарная промышленность -- технические регламенты -- безопасность продуктов -- менеджмент безопасности -- стандарты безопасности
Аннотация: В феврале 2015 года в Научно-исследовательском институте хлебопекарной промышленности прошел очередной научно-практический семинар "Внедрение принципов ХАССП на предприятиях хлебопекарной промышленности в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного Союза". Представлена информация о ходе мероприятия.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Беликова, Л. Ю.
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук)\о нем\
Волохова, Л. Т. (кандидат технических наук)\о нем\
Либкин, А. А. (кандидат технических наук)\о нем\
Цыганова, Т. Б. (доктор технических наук; профессор)\о нем\
"Внедрение принципов ХАССП на предприятиях хлебопекарной промышленности в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного Союза", семинар. 2 \о нем\
Семинар "Внедрение принципов ХАССП на предприятиях хлебопекарной промышленности в соответствии с требованиями Технических регламентов Таможенного Союза". 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (07.05.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

664.6
Я 95

Ячменная мука - стимулятор газообразующей способности мучных полуфабрикатов / Т. Г. Богатырёва [и др.]. // Хлебопродукты. - 2014. - № 5. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43 . - ISSN 0235-2508

УДК

664.6

ББК 36.83 + 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): мука -- ячменная мука -- мучные полуфабрикаты -- полуфабрикаты -- газообразование в полуфабрикатах -- созревание полуфабрикатов
Аннотация: Приведены результаты исследований влияния ячменной муки на процесс газообразования в мучных полуфабрикатах.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Богатырёва, Т. Г.
Белявская, И. Г.
Толмачёва, И. П.
Быковченко, Т. В.
Московский государственный университет пищевых производств

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (26.05.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук).
Вкус португальского хлеба / Т. В. Быковченко // Хлебопродукты. - 2017. - № 10. - С. 68-70 : фот. - Библиогр.: с. 70 (6 назв.) . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): португальский хлеб -- регионы -- национальные пироги -- кукурузный хлеб -- булочки -- каркаса -- хлеб мафры -- болу-ду-каку -- пироги волхвов -- рождественские пироги волхвов -- болу-рей -- куличи -- фолар -- традиционные блюда -- португальская кухня
Аннотация: О характерных особенностях и традициях португальского хлеба в различных регионах Португалии.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (13.11.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Болгов, В. В.
Исследование реологических свойств ферментированных полуфабрикатов и качества церковных хлебобулочных изделий / В. В. Болгов, Т. В. Быковченко, И. П. Толмачева // Хлебопродукты. - 2017. - № 5. - С. 42-44 : табл., рис. - Библиогр.: с. 44 (4 назв.) . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- церковные хлебобулочные изделия -- реологические свойства -- ферментированные полуфабрикаты -- качество церковных хлебобулочных изделий -- просфоры -- закваска -- концентрированная закваска -- молочнокислая закваска -- тесто -- пшеничная мука
Аннотация: Исследовано применение концентрированной молочнокислой закваски в технологии церковных хлебобулочных изделий (просфор) и ее влияние на реологические свойства полуфабрикатов для просфор.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук)
Толмачева, И. П.
ООО "Хлебтехника". 2 \о нем\
"Хлебтехника", ООО. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.05.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук).
Влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий / Г. Ф. Дремучева, Т. В. Быковченко, О. Н. Бердышникова // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 22-23 . - ISSN 2073-3569

ГРНТИ	65.33.01
УДК	^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): мука -- пшеничная мука -- хлебобулочные изделия -- мякиш хлебобулочных изделий -- сырье
Аннотация: Исследовано влияние цвета муки и технологических свойств сырья на цвет мякиша хлебобулочных изделий из пшеничной муки.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук)
Бердышникова, О. Н.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

10.

Тишаев, М. В.
Новая фильтровальная ткань - важный фактор улучшения экологии пищевых предприятий / М. В. Тишаев, Т. П. Турчанинова, Т. В. Быковченко // Хлебопродукты. - 2013. - № 1. - С. 48-49. - Библиогр.: с. 49 . - ISSN 0235-2508

УДК

^a663/664

ББК 36 + 36

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): пищевые предприятия -- фильтры -- фильтровальная ткань -- пожаробезопасность производства
Аннотация: Приведены результаты микробиологических исследований, которые показали, что замена фильтров из натурального материала на фильтры из новой синтетической антистатической ткани значительно улучшает санитарно-гигиеническое состояние хлебопекарных предприятий, а также повышает пожаробезопасность производства.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Турчанинова, Т. П.
Быковченко, Т. В.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (30.01.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

11.

Биоконверсия ячменной муки в технологии хлебобулочных изделий / Т. Г. Богатырева [и др.] // Хлебопродукты. - 2013. - № 9. - С. 48-51. - Библиогр.: с. 51 . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.6

ББК 36.83 + 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): ячменная мука -- мука -- технология хлебобулочных изделий -- хлебобулочные изделия -- биоконверсия -- пищевая ценность
Аннотация: О применении в рецептуре хлебобулочных изделий ячменной муки в целях повышения их пищевой ценности.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Богатырева, Т. Г.
Белявская, И. Г.
Толмачева, И. П.
Быковченко, Т. В.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (30.09.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)