Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Панкратов, Г. Н.$<.>)

Общее количество найденных документов : 16
Показаны документы с 1 по 16

Афонасенко, К. В.
Ржаные хлопья из биоактивированного зерна / К. В. Афонасенко, Т. Г. Богатырёва, Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. - 2014. - № 11. - С. 64-65. - Библиогр.: с. 65 . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

ББК 36.82 + 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): рожь -- ржаные хлопья -- хлопья -- пропаривание зерна ржи
Аннотация: О возможностях переработки зерна ржи в хлопья.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Богатырёва, Т. Г.
Панкратов, Г. Н.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (21.11.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

664.6
П 16

Панкратов, Г. Н.
Влияние реологических свойств зерна на процесс производства ржаных хлопьев / Г. Н. Панкратов, авт. К. В. Афонасенко // Хлебопродукты. - 2014. - № 6. - С. 42-43. - Библиогр.: с. 43 . - ISSN 0235-2508

УДК

664.6

ББК 36.83 + 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): производство ржаных хлопьев -- ржаные хлопья -- хлопья -- зерно -- свойства зерна
Аннотация: Показана зависимость прочности хлопьев от реологических свойств зерна.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Афонасенко, К. В.
Московский государственный университет пищевых производств

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (30.06.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Дроздов, И. О.
Применение водно-тепловой обработки в технологии переработки проса / И. О. Дроздов, С. В. Зверев, Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. - 2014. - № 8. - С. 62-63. - Библиогр.: с. 63 . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

ББК 36.82 + 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): переработка проса -- просо -- водно-тепловая обработка -- хлопья быстрого приготовления -- пшено
Аннотация: О применении водно-тепловой обработки проса для производства шлифованного пшена и хлопьев быстрого приготовления.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Зверев, С. В.
Панкратов, Г. Н.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.08.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Панкратов, Г. Н.
Анализ эффективности и моделирование технологических процессов мукомольного производства / Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. - 2015. - № 1. - С. 46-47. - Содержание: Библиогр.: с. 47 . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.6

ББК 36.83 + 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): технологические процессы -- производство муки -- мука -- зерно -- размол зерна
Аннотация: Дан сравнительный анализ методов оценки эффективности размола зерна.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (13.02.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Афонасенко, К. В.
Смесь хлопьев быстрого приготовления с использованием ржи / К. В. Афонасенко, Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. - 2015. - № 4. - С. 53-55. - Библиогр.: с. 55 . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

ББК 36.82 + 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): рожь -- ржаные хлопья -- хлопья -- смесь хлопьев
Аннотация: О возможностях переработки зерновых культур, резко отличающихся по своим реологическим свойствам, в смесь хлопьев.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Панкратов, Г. Н.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (07.05.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Панкратов, Г. Н.
Гранулометрический состав продуктов размола / Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. - 2015. - № 5. - С. 46-49. - Содержание: Библиогр.: с. 49 . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

ББК 36.82 + 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): продукты размола -- зольность -- крупка -- зерно -- размол зерна
Аннотация: Рассмотрены закономерности распределения частиц продуктов размола зерна пшеницы и ржи по форме и размерам. Показана связь гранулометрического состава с процессами переработки зерна и качеством продукции.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (03.06.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Панкратов, Г. Н. (доктор технических наук).
Исследование процесса измельчения зерна тритикале / Г. Н. Панкратов, Р. Х. Кандроков, Е. В. Щербакова // Хлебопродукты. - 2016. - № 10. - С. 59-61 : табл., рис. - Библиогр.: с. 61 (5 назв.) . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

ББК 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): зерно тритикале -- измельчение зерна тритикале -- режимы измельчения -- крупообразование -- промежуточные продукты измельчения -- гранулометрический состав
Аннотация: Исследованы закономерности формирования промежуточных продуктов размола зерна тритикале в драном крупообразующем процессе, установлены их гранулометрические характеристики. Изучено влияние стекловидности на выход и качество промежуточных продуктов зерна тритикале при различных режимах измельчения.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Кандроков, Р. Х. (кандидат технических наук)
Щербакова, Е. В.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (28.10.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Кандроков, Р. Х. (кандидат технических наук).
Технология переработки зерна тритикале в крупу типа "манная" / Р. Х. Кандроков, Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. - 2017. - № 1. - С. 52-53 : табл. - Библиогр.: с. 53 (6 назв.) . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

ББК 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): зерно тритикале -- переработка зерна тритикале -- технологиия переработки -- манная крупа -- шелушение
Аннотация: Установлено, что при шелушении исходного зерна тритикале перед помолом выход крупы типа манная и общий выход муки увеличиваются.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Панкратов, Г. Н. (доктор технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (31.01.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Панкратов, Г. Н. (доктор технических наук).
Можно ли перерабатывать в муку зерно пшеницы 4-го и 5-го класса / Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. - 2017. - № 7. - С. 22-23 : рис. . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

ББК 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): зерно -- пшеница -- хлебопечение -- качество зерна -- хлеб -- система оценки хлеба -- фракционирование -- технологии коррекции качества
Аннотация: Необходимые шаги по повышению качества зерна в России.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
ВНИИ зерна и продуктов его переработки. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

10.

Особенности продуктов переработки двухкомпонентных смесей пшеницы и льна / Г. Н. Панкратов [и др.] // Хлебопродукты. - 2018. - № 12. - С. 42-46 : рис., табл. - Библиогр.: с. 46 (11 назв.) . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.6

ББК 36.83

Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство

Кл.слова (ненормированные): зерно пшеницы -- семена льна -- двухкомпонентные зерновые смеси -- мука -- отруби -- технологические свойства -- биохимические свойства -- реологические свойства
Аннотация: Исследован химический состав, технологические, реологические и биохимические свойства продуктов переработки двухкомпонентной смеси зерна пшеницы и семян льна. Общее содержание жира в муке возрастает в 4 раза, а в отрубях в 2 раза, что позволяет существенно обогатить продукты переработки зерновой смеси, в первую очередь, муку, важнейшими жировыми компонентами семян льна.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Панкратов, Г. Н. (доктор технических наук)
Мелешкина, Е. П. (доктор технических наук)
Витол, И. С. (кандидат биологических наук)
Кандроков, Р. Х. (кандидат технических наук)
Жильцова, Н. С.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (18.12.2018г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

11.

Панкратов, Г. Н.
Правила организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах как отражение эволюционного развития отрасли / Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. - 2018. - № 5. - С. 22-25 : портр., рис., табл. - Библиогр.: с. 25 (5 назв.) . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

ББК 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): мукомольные заводы -- технологические процессы -- мукомольная отрасль -- эволюционное развитие -- правила
Аннотация: Эволюционное развитие мукомольной отрасли прослеживается в изданных с 1940 года по 1991 год Правилах организации и ведения технологического процесса на мукомольных заводах.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Федеральный научный центр пищевых систем им. В. М. Горбатова. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (23.05.2018г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

12.

Кандроков, Р. Х.
Роль шелушения зерна в технологии переработки твердой пшеницы / Р. Х. Кандроков, Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. - 2013. - № 3. - С. 44-45. - Библиогр.: с. 45 . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

ББК 36.82 + 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): зерно -- шелушение зерна -- очистка зерна -- переработка пшеницы -- пшеница -- помол пшеницы
Аннотация: Показана эффективность шелушения зерна твердой пшеницы, позволяющего улучшить качество и выход продукции. Дана рекомендация по режиму шелушения.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Панкратов, Г. Н.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (26.03.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

13.

Технологические свойства новых сортов тритикалевой муки / Г. Н. Панкратов [и др.] // Хлебопродукты. - 2016. - № 1. - С. 60-62 : табл., рис. - Библиогр.: с. 62 (7 назв.) . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

^a664.0

ББК 36.82 + 36-1

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство
Теоретические основы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): зерно тритикале -- тритикале -- тритикалевая мука -- сорта тритикалевой муки -- технологические свойства -- показатели качества
Аннотация: Даны результаты исследований технологических показателей качества 17 сортов зерна тритикале и продуктов помола. Выявлен высокий технологический потенциал зерна тритикале. На основе кумулятивных кривых зольности сформированы пять сортов тритикалевой муки с различными технологическими свойствами.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Панкратов, Г. Н. (доктор технических наук)
Мелешкина, Е. П. (доктор технических наук)
Кандроков, Р. Х. (кандидат технических наук)
Витол, И. С. (кандидат биологических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (10.02.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

14.

Панкратов, Г. Н. (доктор технических наук).
Анализ закономерности распределения по размерам частиц продуктов размола зерна / Г. Н. Панкратов // Хлебопродукты. - 2016. - № 9. - С. 58-61 : рис. - Библиогр.: с. 61 (7 назв.) . - ISSN 0235-2508

УДК

^a664.7

ББК 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): размол зерна -- относительный размер частиц -- гранулометрический состав -- пшеница -- рожь
Аннотация: Использование относительного размера частиц продуктов размола в качестве независимой переменной позволило выявить универсальный характер закономерности распределения по размерам продуктов размола.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (28.09.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

15.

Модификация биоразлагаемых полимерных композиций отходами пищевых производств = Modificatio of Biodegradable Polymeric Compositions by Waste of Food Production / В. В. Колпакова [и др.] // Достижения науки и техники АПК. - 2016. - № 10. - С. 109-115. - Библиогр.: с. 114-115 (28 назв.) . - ISSN 0235-2451

УДК

^a678

^a664.0

ББК 35.71 + 36-1

Рубрики:
Химическая технология
Пищевые производства
Высокомолекулярные соединения в целом
Теоретические основы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): отходы пищевых производств -- полимерные отходы -- биоразложение -- биогибридные композиции -- модификаторы -- бентонит -- экструзия
Аннотация: Разработан экструзионный процесс изготовления модифицированных разлагаемых биогибридных композиций (БГК) на основе отходов полиэтилена низкой плотности с использованием отходов различных пищевых производств (ОПП) и бентонита в количестве 2% массы.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Колпакова, В. В. (доктор технических наук; заведующая отделом)
Ананьев, В. В. (кандидат технических наук; заведующий лабораторией)
Кирш, И. А. (кандидат технических наук; доцент)
Лукин, Н. Д. (доктор технических наук; заместитель директора)
Костенко, В. Г. (кандидат технических наук; заведующий лабораторией)
Скобельская, З. Г. (доктор технических наук; профессор)
Панкратов, Г. Н. (доктор технических наук; главный научный сотрудник)
Гаврилов, А. М. (кандидат технических наук; инженер)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (08.11.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

16.

Новые функциональные продукты из двухкомпонентной зерновой смеси пшеницы и льна / Е. П. Мелешкина [и др.] // Вестник Российской сельскохозяйственной науки. - 2019. - № 2. - С. 54-58. - Библиогр.: с. 57-58 . - ISSN 0869-3730

УДК

^a664.7

ББК 36.82 + 36.82

Рубрики:
Пищевые производства
Мукомольное и крупяное производство

Кл.слова (ненормированные): зерновые смеси -- композиционная мука -- отруби -- пшеница -- лен -- двухкомпонентные зерновые смеси
Аннотация: В работе дана характеристика новым функциональным продуктам (композиционная мука, отруби), полученным из двухкомпонентной зерновой смеси по разработанной инновационной технологии. Показано, что предварительное шелушение зерна пшеницы не влияет на распределение жира в продуктах помола, количество жира в муке пропорционально количеству льна в двухкомпонентной зерновой смеси.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Мелешкина, Е. П.
Панкратов, Г. Н.
Витол, И. С.
Кандроков, Р. Х.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (23.04.2019г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)