Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (2)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Попов, Василий Николаевич$<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Попов, Василий Николаевич (доктор биологических наук, профессор, проректор по науке и инновациям).
Инновационная деятельность университета при взаимодействии с реальным сектором экономики / В. Н. Попов, А. Н. Харин, Д. А. Жукалин // Высшее образование в России. - 2018. - № 8/9. - С. 111-116 . - ISSN 0869-3617

УДК

^a378

ББК 74.58

Рубрики:
Образование. Педагогика
Высшее профессиональное образование -- Россия -- Воронеж, 21 в.

Кл.слова (ненормированные): вузы -- высшие учебные заведения -- университеты -- инновационная деятельность -- федеральные целевые программы -- коммерциализация технологий -- повышение квалификации -- малые инновационные предприятия -- инновационные предприятия -- высокотехнологичное производство
Аннотация: Анализируются направления и механизмы взаимодействия бизнес-структур и Воронежского государственного университета.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Харин, Алексей Николаевич (кандидат физико-математических наук, начальник управления инноваций и предпринимательства)
Жукалин, Дмитрий Алексеевич (кандидат физико-математических наук, заместитель начальника управления инноваций и предпринимательства)
Воронежский государственный университет. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (20.09.2018г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Комплексная оценка пенообразующих свойств концентрата сывороточных белков для получения продукции специального назначения / В. Н. Попов, И. В. Плотникова, Г. О. Магомедов [и др.] // Пищевая промышленность. - 2020. - № 8. - С. 42-47 : рис. - Библиогр.: с. 47 (11 назв.) . - ISSN 0235-2486

УДК

^a664.0

ББК 36-1

Рубрики:
Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): концентраты сывороточных белков -- белки -- яичные белки -- сывороточные белки -- пенообразующие свойства -- биологическая ценность -- сбивные изделия -- пена -- пенообразование -- исследования
Аннотация: Концентрат сывороточных белков КСБ-80 - перспективный продукт с высокими технологическими, функциональными и лечебно-профилактическими свойствами, повышенной пищевой и биологической ценности. Для получения сбивных изделий оптимальной концентрацией раствора сухих веществ КСБ является 24 % с дополнительным внесением лимонной кислоты в количестве 0, 8 % (к общей массе раствора). Исследуемый белковый раствор по сравнению с яичным белком обладает наилучшими пенообразующими свойствами по ряду показателей: пенообразующей способности, стойкости пены, периоду полураспада пены. Использование белкового раствора в производстве многих сбивных изделий пенообразной структуры позволит полностью или частично заменить в рецептуре яичный белок и расширить ассортимент продукции специального назначения с повышенным содержанием белка для детского, диетического, лечебного, спортивного и геронтологического питания.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Попов, Василий Николаевич (кандидат биологических наук)
Плотникова, Инеcса Викторовна (кандидат технических наук)
Магомедов, Газибег Омарович (доктор технических наук; профессор)
Магомедов, Магомед Гасанович (доктор технических наук; профессор)
Полякова, Любовь Евгеньевна
Плотников, Виктор Евгеньевич
Полянский, Константин Константинович (доктор технических наук; профессор)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : УЧЗПИ (4 этаж) (1)
Свободны: УЧЗПИ (4 этаж) (1)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)