Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Свириденко, Г. М.$<.>)

Общее количество найденных документов : 63
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-40 41-60 61-63

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Российское сыроделие - поиск путей решения проблем / Г. М. Свириденко, В. А. Мордвинова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2013. - № 11. - С. 6-8

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): молоко -- переработка молока -- рынок сыра -- рынок сырных продуктов -- сыродельная промышленность -- сыродельные предприятия -- сыры
Аннотация: Современное развитие российской сыродельной промышленности.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Мордвинова, В. А. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (26.11.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Стандарты определения соматических клеток молока / Г. М. Свириденко // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 3. - С. 6-10

УДК

^a663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): безопасность молока -- методы определения соматических клеток -- молоко -- переработка молока -- соматические клетки в молоке -- стандарты качества молока -- термообработка молока -- тепловая обработка молока
Аннотация: Разработка стандарта на методы определения соматических клеток в молоке.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.03.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Средства микробиологического контроля / Г. М. Свириденко [и др.] // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 3. - С. 52-55

УДК

^a663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): качество молочных продуктов -- контроль качества молочной продукции -- критические контрольные точки производства -- микробиологический контроль -- молоко -- молочные продукты -- переработка молока -- производственный контроль молочной продукции
Аннотация: Обозначены критерии организации производственного контроля молочной продукции, связанные с необходимостью определения значимых микробиологических рисков в критических контрольных точках производства.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Свириденко, Г. М. (доктор технических наук)
Свириденко, Ю. Я.
Абрамов, Д. В.
Захарова, М. Б.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.03.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

663/664
С 24

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Ингибирующие вещества - комплексный показатель безопасности молока и молочных продуктов / Г. М. Свириденко // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 6. - С. 44-48

УДК

663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): безопасность молока -- ингибирующие вещества -- методы определения соматических клеток -- молоко -- переработка молока -- соматические клетки -- стандарты качества молока -- термообработка молока -- тепловая обработка молока
Аннотация: Контроль наличия ингибирующих веществ в молоке.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
ГНУ "ВНИИ маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии"

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (30.06.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

663/664
С 24

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Оценка чувствительности тест-наборов для определения антибиотиков / Г. М. Свириденко, авт. Т. В. Комарова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 7. - С. 14-17

УДК

663/664

ББК 36.81

Рубрики:
О, безопасности молока и молочной продукции, регламент
Таможенный союз
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): антибиотики -- безопасность молока -- качество молока -- контроль качества молока -- молоко -- молочные продукты -- тест-наборы -- технические регламенты
Аннотация: Проведена оценка чувствительности тест-наборов для определения антибиотиков на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности молока и молочных продуктов".

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Комарова, Т. В.
ГНУ "ВНИИ маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии"

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (28.07.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Проблемы и пути решения вопросов импортозамещения / Г. М. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 10. - С. 6-8

УДК

^a338.45:664

ББК 65.305.7

Рубрики:
Экономика
Экономика легкой и пищевой промышленности

Кл.слова (ненормированные): импортозамещение продуктов -- молочные продукты -- рынок молочных продуктов -- рынок сливочного масла -- рынок сыра -- сливочное масло -- сыры
Аннотация: Современное развитие российской молочной промышленности.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Топникова, Е. В. (кандидат технических наук)
Мордвинова, В. А. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (23.10.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Анализ основных положений, определяемых ТР ТС, относительно норм безопасности молока и молочных продуктов / Г. М. Свириденко // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 11. - С. 6-10

УДК

^a663/664

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): безопасность молока -- контроль молока-сырья -- контроль производства молока -- нормы безопасности -- переработка молока -- технические регламенты
Аннотация: Область применения норм безопасности ТР ТС распространяется на входной контроль молока сырого и выходной контроль продуктов переработки молока в процессе их производства и реализации.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Таможенный союз. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.12.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Принципы подбора и входной контроль бактериальных заквасок / Г. М. Свириденко // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2015. - № 1. - С. 22-25

УДК

^a663/664

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): бактериальные закваски -- заквасочная микрофлора -- физиолого-биохимические свойства культур -- состав бактериальных заквасок -- ферментированные молочные продукты
Аннотация: Для выработки ферментируемых молочных продуктов важно знать видовой и штаммовый состав, физиолого-биохимические свойства культур заквасочной микрофлоры.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (09.02.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Свириденко, Г. М. (доктор биологических наук).
Вопросы производства и стандартизации продуктов маслоделия и сыроделия / Ю. Я. Свириденко, Е. В. Топникова, В. А. Мордвинова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2015. - № 6. - С. 6-10

УДК

^a663/664

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): безопасность продуктов маслоделия -- безопасность продуктов сыроделия -- маслоделие -- молоко -- переработка молока -- технические регламенты -- рынок маслоделия -- рынок сыроделия -- сыроделие
Аннотация: Оценка перспективы развития маслоделия и сыроделия. Представлена информация о базе нормативных и технических регламентов этих сегментов рынка.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Топникова, Е. В. (кандидат технических наук)
Мордвинова, В. А. (кандидат технических наук)
Таможенный союз. 2 \о нем\

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (02.07.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

10.

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Молоко сырое. Требования к сортам при производстве отдельных видов молочной продукции / Ю. Я. Свириденко // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2015. - № 6. - С. 34-37

УДК

^a663/664

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): молоко -- молочные продукты -- сорта молока -- сырое молоко -- технические регламенты
Аннотация: Характеристика законодательных и нормативных документов, определяющих идентификационные требования к сырому молоку и основные показатели его безопасности.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (02.07.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

11.

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Приборный экспресс-метод контроля общей бактериальной обсемененности молока-сырья / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, И. В. Кашинцев // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2015. - № 7. - С. 6-9. - Библиогр.: с. 9 (5 назв. )

УДК

^a663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): качество сырого молока -- диагностика сырого молока -- контроль сырого молока -- микробиологический контроль -- молоко -- сырое молоко -- экспресс-методы контроля
Аннотация: Особенности количественных экспресс-методов микробиологического контроля, дающих результат в режиме реального времени и обеспечивающих возможность быстрой микробиологической диагностики сырого молока разного качества.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Захарова, М. Б. (кандидат технических наук)
Кашинцев, И. В. (директор)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (22.07.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

12.

Мордвинова, В. А. (кандидат технических наук).
Традиционные технологии сыров в ассортиментной линейке / В. А. Мордвинова, Г. М. Свириденко // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2015. - № 8. - С. 6-8

УДК

^a663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): молоко -- рынок сыра -- рынок сырных продуктов -- переработка молока -- сыродельные предприятия
Аннотация: Особенности ассортимента сыров, производимых по современным технологиям.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Свириденко, Г. М. (доктор технических наук)

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : УЧЗПИ (4 этаж) (1)
Свободны: УЧЗПИ (4 этаж) (1)

Найти похожие

13.

Мордвинова, В. А. (кандидат технических наук).
Инновационный способ изготовления мягких сыров / В. А. Мордвинова, Г. М. Свириденко, Д. В. Остроухов // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2015. - № 12. - С. 16-17. - Библиогр.: с. 17 (3 назв. )

УДК

^a663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): мягкие сыры -- производство мягких сыров -- сыры -- технологии мягких сыров
Аннотация: Особенности новых технологий мягких сыров.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Остроухова, И. Л. (кандидат технических наук)
Свириденко, Г. М. (доктор технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (06.03.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

14.

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Оптимизация состава питательных сред / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова, Н. П. Сорокина // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2016. - № 5. - С. 14-16. - Библиогр.: с. 16 (4 назв. ) . - ISSN 2222-5455

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- ферментированные молочные продукты -- молочнокислые микроорганизмы -- заквасочные микроорганизмы -- питательные среды -- бактериальные концентраты -- безопасность молочных продуктов
Аннотация: Статья посвящена возможностям оптимизации состава питательных сред для определения молочнокислых микроорганизмов в ферментированных молочных продуктах.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Захарова, М. Б. (кандидат технических наук)
Сорокина, Н. П. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.05.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

15.

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Комментарии к ГОСТ 33566-2015 "Молоко и молочная продукция. Определение дрожжей и плесневых грибов" / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2016. - № 6. - С. 24-30. - Библиогр.: с. 30 (5 назв. ) . - ISSN 2222-5455

УДК

^a663/664

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- молоко -- питательные среды -- нормативные документы -- микробиологическая безопасность -- микробиологический контроль -- микробное загрязнение
Аннотация: При разработке нового нормативного документа был проведен сравнительный анализ методов и средств контроля в целях выбора питательных сред, обеспечивающих наилучшие ростовые характеристики, а также актуализированы перечень и способы использования антибиотиков для обеспечения селективности сред при контроле дрожжей и плесневых грибов в молочных продуктах.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Захарова, М. Б. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (01.07.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

16.

Мордвинова, В. А. (кандидат технических наук).
Влияние упаковочного материала на качество фасованных сыров / В. А. Мордвинова, Г. М. Свириденко, Е. А. Орлова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2016. - № 6. - С. 8-9 . - ISSN 2222-5455

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): сыры -- хранение сыров -- фасованные сыры -- упаковочные материалы -- рынок фасованных сыров -- хранимоспособность фасованных сыров -- упаковка сыров -- качество сыров
Аннотация: Увеличение объемов фасованной продукции является устойчивым трендом сегодняшнего дня. Исследовано влияние качества продукта и показателей упаковочных материалов на хранимоспособность фасованных сыров.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Свириденко, Г. М. (доктор технических наук)
Орлова, Е. А. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (01.07.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

17.

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Метод выявления перекиси водорода и формалина в молоке / Г. М. Свириденко, Т. В. Комарова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2016. - № 10. - С. 50-53. - Библиогр.: с. 53 (4 назв. ) . - ISSN 2222-5455

УДК

^a663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): молоко -- безопасность молока -- ингибирующие вещества -- методы контроля -- качество молока -- тест-культуры -- микроорганизмы -- ингибирование микроорганизмов -- биологические методы контроля
Аннотация: Модернизирован метод выявления перекиси водорода и формалина в молоке по наличию эффекта ингибирования тест-культур термофильного стрептококка.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Комарова, Т. В.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (13.10.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

18.

ПАВ, входящие в состав моющих средств, как элементы ингибирования микрофлоры молока / Г. М. Свириденко [и др.] // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2016. - № 11. - С. 28-31. - Библиогр.: с. 31 (2 назв. ) . - ISSN 2222-5455

УДК

^a663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): молоко -- моющие средства -- ингибирующие вещества -- методы контроля -- качество молока -- поверхностно-активные вещества -- микрофлора молока -- ингибирование микроорганизмов -- пав -- микроорганизмы
Аннотация: В результате проведенных исследований установлено, что целевым подбором поверхностно-активных веществ в состав моющих средств можно регулировать их антимикробные свойства относительно той или иной группы микроорганизмов, имеющей значение для определенной группы продуктов.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Свириденко, Г. М. (доктор технических наук)
Комарова, Т. В.
Демьянова, Е. И.
Крысанова, Т. А. (кандидат химических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (22.11.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

19.

Влияние подготовки молока на процессы изготовления, созревания и качество твердого сыра / И. Н. Делицкая [и др.] // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2017. - № 3. - С. 32-34. - Библиогр.: с. 34 (3 назв. ) . - ISSN 2222-5455

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): бактериальные закваски -- сыры -- созревание сыров -- молоко -- твердые сыры -- подготовка молока -- выработка сыров -- созревание молока -- термизация молока -- органолептические характеристики сыров
Аннотация: Созревание термизованного молока с использованием бактериальной закваски, состоящей из ароматобразующих стрептококков, положительно влияет на процесс выработки и созревания сыра. Сыр, выработанный из зрелого молока, имеет высокие органолептические характеристики в более раннем возрасте.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Делицкая, И. Н. (кандидат технических наук)
Мордвинова, В. А. (кандидат технических наук)
Свириденко, Г. М. (доктор технических наук)
Захарова, М. Б. (кандидат технических наук)
Мягконосов, Д. С. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (17.03.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

20.

Свириденко, Г. М. (доктор технических наук).
Санитарно-гигиенический контроль в молочной промышленности / Г. М. Свириденко, М. Б. Захарова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2017. - № 9. - С. 6-9. - Библиогр.: с. 9 (5 назв. )

УДК

^a637.1

^a663/664

ББК 36.95 + 36

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Общие вопросы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): санитарно-гигиенический контроль -- молочная продукция -- безопасность молочной продукции -- гигиена производства -- санитарно-гигиенический контроль производства -- микробиологический контроль -- санитарно-гигиеническое состояние производства -- предприятия молочной отрасли -- молочная отрасль
Аннотация: Авторами представлена практическая схема организации санитарно-гигиенического контроля на предприятиях молочной промышленности с указанием средств контроля.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Захарова, М. Б. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (18.09.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

1-20 21-40 41-60 61-63

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)