Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Коржов, Р. П.$<.>)

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

636.2
Н 27

Направленный ферментолиз белков молочной сыворотки / К. А. Березкина [и др.]. // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 7. - С. 20-22. - Библиогр.: с. 22 (6 назв. )

УДК

636.2

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): белки молочной сыворотки -- гликозилирование белков -- молочная сыворотка -- молочные продукты -- производство молочных продуктов -- ферментолиз белков -- функциональные продукты питания
Аннотация: Проведен ферментолиз белков молочной сыворотки для создания функциональных продуктов питания.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Березкина, К. А.
Агаркова, Е. Ю.
Будрик, В. Г. (кандидат технических наук)
Харитонов, В. Д. (доктор технических наук)
Королева, О. В. (доктор биологических наук)
Николаев, И. В.
Просеков, А. Ю. (доктор технических наук)
Коржов, Р. П.
ГНУ "ВНИМИ Россельхозакадемии"
ИНБИ РАН
ФГБОУ ВПО "КемТИПП" (Кемерово)
ФГБОУ ВПО "ВГУИТ" (Воронеж)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (28.07.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Коржов, Р. П.
Клинико-физиологическая оценка эффективности кефирного биопродукта / Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Молочная промышленность. - 2015. - № 11. - С. 37-38. - Библиогр.: с. 38 (7 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- кефирные биопродукты -- сывороточные белки -- пищевые ингредиенты -- биоконверсия белков
Аннотация: Остаточная антигенность сывороточных белков обусловливает актуальность разработки способов их эффективной биоконверсии с получением функциональных пищевых ингредиентов и продуктов.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. И.
Богданова, Е. В.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (23.11.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью / Р. П. Коржов [и др.] // Молочная промышленность. - 2015. - № 4. - С. 30-31. - Библиогр.: с. 31 (8 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): заквасочные культуры -- кефирные продукты -- гидролизат сывороточных белков -- заквасочные микроорганизмы -- дрожжи -- молочные продукты
Аннотация: Наиболее перспективным подходом для снижения аллергенности молочных продуктов является биокаталитическая коверсия молочных белков, обеспечивающая получение гидролизатов с заданным молекулярно-массовым распределением.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Коржов, Р. П.
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Богданова, Е. В.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (06.05.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Влияние гидролизита B-лактоглобулина на активность заквасочных культур при производстве низкоаллергенных кисломолочных напитков / Р. П. Коржов [и др.] // Молочная промышленность. - 2017. - № 2. - С. 44-46. - Библиогр.: с. 46 (9 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): кисломолочные напитки -- заквасочные культуры -- осмофорические компоненты -- снижение антигенности -- бифидобактерии
Аннотация: Изучена возможность применения заквасочных культур, обеспечивающих гетероферментативное брожение лактозы.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Коржов, Р. П.
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Богданова, Е. В.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (14.02.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Влияние гидролизата B-лактоглобулина на развитие микрофлоры заквасочных культур / Р. П. Коржов [и др.] // Молочная промышленность. - 2016. - № 5. - С. 62-63. - Библиогр.: с. 63 (8 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): кисломолочные напитки -- заквасочные культуры -- подсырная сыворотка -- продукты гидролиза -- экзополисахариды -- гидролизат b-лактоглобулина
Аннотация: Для получения кисломолочных напитков со сниженной остаточной антигенностью предложено применение гидролизата B-лактоглобулина - продукта биотехнологической модификации подсырной сыворотки.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Коржов, Р. П.
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Богданова, Е. В.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.05.2016г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)