Тюменская областная научная библиотека

Базы данных

Журналы. Газеты. Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог книг

Патентная и нормативно-техническая документация

Краеведение

Журналы. Газеты. Статьи

КОЛЛЕКЦИИ

Область поиска

в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог книг (11)

Краеведение (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Пономарев, А. Н.$<.>)

Общее количество найденных документов : 37
Показаны документы с 1 по 20

1-20 21-37

Биоконверсия сывороточных белков для снижения их остаточной антигенности / Н. В. Пономарева [и др.] // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 2. - С. 28-29. - Библиогр.: с. 29 (2 назв. )

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): антигенность сывороточных белков -- биоконверсия сывороточных белков -- здоровое питание -- молоко -- молочная сыворотка -- молочные продукты -- переработка молочной сыворотки -- продукты здорового питания -- продукты из молочной сыворотки -- производство продуктов здорового питания -- сывороточные белки
Аннотация: Внедряя в производство технологии здорового питания, нельзя обойти вниманием такой уникальный ресурс, как молочная сыворотка, поскольку она является биологически полноценным продуктом и имеет низкую себестоимость.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарева, Н. В.
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Богданова, Е. В.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (26.02.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Пономарев, А. Н. (доктор технических наук).
Роль заквасочных культур в производстве творога / А. Н. Пономарев, А. А. Мерзликина, Л. В. Голубева // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 4. - С. 36-37. - Библиогр.: с. 37 (2 назв. )

УДК

^a663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): заквасочные культуры -- молочные продукты -- молоко -- переработка молока -- производство обогащенного творога -- обогащенный творог
Аннотация: Влияние заквасочных культур на формирование свойств обогащенного творога.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Мерзликина, А. А. (кандидат технических наук)
Голубева, Л. В. (доктор технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.04.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

663/664
П 76

Применение бета-трансглутаминазы для модификации подсырной сыворотки / Е. В. Мельникова [и др.]. // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2014. - № 6. - С. 20-21. - Библиогр.: с. 21 (3 назв. )

УДК

663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): бета-трансглутаминаза -- заквасочные культуры -- молочные продукты -- молоко -- переработка молока -- подсырная сыворотка
Аннотация: Представлен метод модификации химического состава и свойств подсырной сыворотки посредством применения ферментов бета-трансглутаминазы.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. В. (доктор технических наук)
Пономарев, А. Н. (доктор технических наук)
Богданова, Е. В.
Сазонова, М. А.
ФГБОУ ВПО "Воронежский государственный университет инженерных технологий"

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (30.06.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Пономарев, А. Н. (доктор технических наук; председатель РСПМО; депутат Государственной думы).
К вопросу нормирования показателей качества молока-сырья / А. Н. Пономарев, А. Н. Лосев, Е. И. Мельникова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2015. - № 11. - С. 46-47

УДК

^a663/664

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): молоко-сырье -- нормирование показателей качества -- качество молока-сырья -- показатели качества молока-сырья
Аннотация: Требования к качеству молока-сырья.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Лосев, А. Н. (доктор технических наук)
Мельникова, Е. И.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (25.11.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Полянский, К. К. (доктор технических наук).
Мембранные методы водоподготовки в производстве восстановленных молочных продуктов / К. К. Полянский, А. Н. Пономарев, А. И. Ключников // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2017. - № 4. - С. 54-58. - Библиогр.: с. 58 (5 назв. ) . - ISSN 2222-5455

УДК

^a637.1

^a663/664

ББК 36.95 + 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): мембранные технологии -- молочные продукты -- восстановленные молочные продукты -- микрофильтрация -- макрофильтрация -- мембраны -- производство молочных продуктов -- полимерные мембраны -- водоподготовка
Аннотация: О многообразии способов водоподготовки при производстве восстановленных молочных продуктов вообщем и о мембранных технологиях в частности.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарев, А. Н. (доктор технических наук)
Ключников, А. И. (доктор технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (28.04.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Динамическая неустойчивость поверхности твердых тел под нагрузкой / Ю. А. Хон [и др.] // Физика твердого тела. - 2018. - Т. 60, вып. 7. - С. 1334-1340 : 4 рис. - Библиогр. в конце ст. (16 назв.) . - ISSN 0367-3294

УДК

^a539.21:534

ББК 22.372

Рубрики:
Физика
Механические и акустические свойства монокристаллов

Кл.слова (ненормированные): возмущения электронной плотности -- динамическая неустойчивость поверхности -- межатомное взаимодействие -- нагрузки -- неустойчивость поверхности -- твердые тела -- электронная плотность
Аннотация: Рассмотрен механизм динамической неустойчивости поверхности твердого тела под нагрузкой, определяемой возмущениями электронной плотности и изменением межатомного взаимодействия.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Хон, Ю. А.
Zapolsky, H.
Каминский, П. П.
Пономарев, А. Н.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (15.08.2018г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Протонная проводимость перфторированных и нанокомпозитных ионообменных мембран в воде и водно-метанольных растворах / В. Ч. Бокун [и др.] // Электрохимия. - 2015. - Т. 51, № 5. - С. 504-512 . - ISSN 0424-8570

УДК

^a544.6

ББК 24.57

Рубрики:
Химия
Электрохимия

Кл.слова (ненормированные): водно-метанольные растворы -- протонная проводимость
Аннотация: Исследована протонная проводимость коммерческих перфторированных мембран Нафион-115, МФ-4СК и синтезированных нанокомпозитных мембран (поливинилиденфторид-сульфированный полистирол, сверхвысокомолекулярный полиэтилен ? сульфированный полистирол, полипропилен ? сульфированный полистирол) в зависимости от концентрации сорбированного в них водно-метанольного раствора с использованием контактного метода импедансометрии с регулируемым давлением на контактах “электрод? - мембрана”. Установлено, что оптимальным условием измерения является использование пакета из нескольких мембран, зажимаемых между золотыми электродами с усилием не менее 40 кг/см{2}.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Бокун, В. Ч.
Крицкая, Д. А.
Абдрашитов, Э. Ф.
Пономарев, А. Н.
Сангинов, Е. А.
Ярославцев, А. Б.
Добровольский, Ю. А.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (22.06.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Синтез и исследование свойств полимерных нанокомпозитных ионообменных мембран на основе сульфированного полистирола / А. Н. Пономарев [и др.] // Электрохимия. - 2017. - Т. 53, № 6. - С. 666-686 . - ISSN 0424-8570

УДК

^a544.6

ББК 24.57

Рубрики:
Химия
Электрохимия

Кл.слова (ненормированные): топливный элемент -- сульфированный полистирол -- поливинилиденфторид -- сверхвысокомолекулярный полиэтилен -- крейзинг -- радиационная прививка -- нанокомпозиты -- ионообменные мембраны -- протонная проводимость
Аннотация: Рассмотрены разработанные авторами методы получения композитных ионообменных мембран на основе ряда полимерных матриц (поливинилиденфторид (ПВДФ), сверхвысокомолекулярный полиэтилен, полипропилен) введением в них полистирола путем термической полимеризации мономера с последующим сульфированием имплантанта. Изложены основы синтеза мембран на базе промышленных пленок политетрафторэтилена (ПТФЭ, тефлон Ф-4) путем термической полимеризации стирола в пленке, растянутой в растворе мономера, с последующим сульфированием внедренного полистирола (ПС). Проанализирована литература по радиационно-химическому синтезу композитных ионообменных мембран на основе полимерных матриц с внедренным полистиролом с последующим его сульфированием. Обсуждены вопросы кинетики и механизма термической имплантации ПС в различные полимерные матрицы в различных условиях осуществления процесса. Представлены физико-химические характеристики, структура, транспортные свойства мембран, синтезированных авторами с использованием метода термической имплантации ПС. Проведены испытания полученных мембран в составе низкотемпературных топливных элементов.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарев, А. Н.
Абдрашитов, Э. Ф.
Крицкая, Д. А.
Бокун, В. Ч.
Сангинов, Е. А.
Добровольский, Ю. А.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (13.07.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

Термическая полимеризация стирола, сорбированного в полимерные пленки из газовой фазы, как метод создания прекурсора ионообменных мембран / А. Н. Пономарев, Д. А. Крицкая, Э. Ф. Абдрашитов [и др.] // Электрохимия. - 2019. - Т. 55, № 8. - С. 940-947 . - ISSN 0424-8570

УДК

^a544.6

ББК 24.57

Рубрики:
Химия
Электрохимия

Кл.слова (ненормированные): сульфированный полистирол -- поливинилиденфторид -- нанокомпозиты -- протонная проводимость -- ионообменные мембраны
Аннотация: Осуществлена термическая полимеризация стирола, сорбированного из паровой фазы в пленки поливинилиденфторида (ПВДФ) при 110°С. Таким путем получены композиты "матрица – полистирол", содержащие до 70 вес. % полистирола (ПС), являющиеся прекурсорами ионообменных мембран. Сульфированием введенного ПС получены ион-проводящие мембраны с обменной емкостью 1–2. 7 ммоль/г и протонной проводимостью до 20–200 мСм/см при насыщении их водой при 25°С. Полученные значения проводимости свидетельствуют о том, что наблюдаемая обычно при полимеризации мономера, сорбируемого из газовой фазы, неравномерность распределения ПС по сечению пленки-матрицы не сказывается заметно на проводящих свойствах сульфированных композитов. Разработанный метод формирования композитов полимерная матрица–имплантированный полистирол существенно упрощает процесс синтеза прекурсора ионообменных мембран, снижает расход реактивов и заметно повышает безопасность синтеза.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарев, А. Н.
Крицкая, Д. А.
Абдрашитов, Э. Ф.
Бокун, В. Ч.
Сангинов, Е. А.
Новикова, К. С.
Добровольский, Ю. А.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (03.09.2019г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

10.

Полянский, К. К. (доктор технических наук).
Особенности ультрафиолетового обеззараживания воды в молочном производстве / К. К. Полянский, А. Н. Пономарев, А. И. Ключников // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2017. - № 8. - С. 46-49. - Библиогр.: с. 49 (4 назв. ) . - ISSN 2222-5455

УДК

^a663/664

ББК 36.81

Рубрики:
Пищевые производства
Основные процессы и аппараты пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- восстановленные молочные продукты -- обеззараживание воды -- ультрафиолетовое обеззараживание воды -- технологические воды -- молочное производство -- уф-оборудование -- технологии обеззараживания -- уф-облучение
Аннотация: Обеззараживание воды ультрафиолетом является безопасным процессом, не сопровождающимся образованием побочных продуктов.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарев, А. Н. (доктор технических наук)
Ключников, А. И. (доктор технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (18.08.2017г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

11.

Пономарев, А. Н. (доктор технических наук).
Получение пищевых ингредиентов из молочной сыворотки / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2019. - № 2. - С. 12-13. - Библиогр.: с. 13 (8 назв. ) . - ISSN 2222-5455

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): молочная сыворотка -- переработка молочной сыворотки -- молочная отрасль -- сывороточные белки -- пищевые ингредиенты -- вторичные сырьевые ресурсы -- молочное сырье -- сырьевые ресурсы -- импортозамещение -- производство сыворотки
Аннотация: Высокоэффективные ресурсосберегающие технологии в молочной отрасли в настоящее время ориентированы на переработку вторичного сырьевого ресурса - молочной сыворотки, объемы которой ежегодно растут.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. И. (доктор технических наук)
Богданова, Е. В. (кандидат технических наук)

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (19.02.2019г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

12.

Микропартикулированные сывороточные белки в технологии синбиотических продуктов / А. Н. Пономарев [и др.] // Молочная промышленность. - 2013. - № 7. - С. 62-63 . - ISSN 0026-9026

УДК

^a663/664

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): сывороточные белки -- синбиотические продукты -- микропартикуляция -- молочные продукты
Аннотация: Рассмотрена возможность использования сывороточных белков в производстве молочных продуктов, в частности синбиотического напитка.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарев, А. Н.
Подгорный, Н. А.
Мельникова, Е. И.
Лосев, А. Н.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (24.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

13.

Пищевые волокна в производстве обогащенного творога / А. Н. Пономарев [и др.] // Молочная промышленность. - 2013. - № 8. - С. 45-46. - Библиогр.: с. 46 (2 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): пищевые волокна -- предельная степень набухания -- творог -- цитрусовые пищевые волокна -- пшеничные волокна
Аннотация: Изучена способность к набуханию пшеничных, свекловичных и цитрусовых пищевых волокон в молочных средах с содержанием жира 0, 05-3, 2 %.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Скрыльникова, Е. С.
Загорулько, Е. А.
Рудниченко, Е. С.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (15.08.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

14.

Пребиотическая активность фукозосодержащей добавки / А. Н. Пономарев [и др.] // Молочная промышленность. - 2014. - № 3. - С. 50-51. - Библиогр.: с. 51 (4 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

^a663/664

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств

Кл.слова (ненормированные): фукозосодержащая добавка -- пребиотические свойства -- бифидогенная активность -- фукоза -- молочные продукты -- молочная сыворотка -- подсырная сыворотка
Аннотация: Рассматривается инновационная технология получения фукозосодержащей добавки. В качестве альтернативного сырьевого источника использована подсырная сыворотка. Изучены пребиотические свойства и бифидогенная активность фукозосодержащей добавки, определена оптимальная концентрация ее в продукте.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Чалая, О. А.
Мурадова, О. А.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (31.03.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

15.

637.1
Ф 94

Функционально-технологические свойства обогащенного творога / Е. И. Мельникова [и др.] // Молочная промышленность. - 2014. - № 6. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57 (6 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): творог -- пищевые волокна -- производство творога -- молочные продукты -- пшеничные пищевые волокна
Аннотация: Приведены результаты исследования функционально-технологических свойств нового вида разработанного творога, обогащенного пищевыми волокнами.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. И.
Пономарев, А. Н.
Скрыльникова, Е. С.
Рудниченко, Е. С.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (26.06.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

16.

Пономарев, А. Н.
Что мешает и что может способствовать равитию молочной отрасли / А. Н. Пономарев // Молочная промышленность. - 2015. - № 11. - С. 4 . - ISSN 0026-9026

УДК

^a663/664

ББК 36

Рубрики:
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств -- Россия

Кл.слова (ненормированные): молочный рынок -- молочные продукты -- качество продуктов -- растительные жиры
Аннотация: О современном состоянии молочной промышленности в России.

Держатели документа:
ТОНБ

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (23.11.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

17.

Пономарев, А. Н.
Микропартикулят сывороточных белков в низколактозном мороженом / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. Е. Попова // Молочная промышленность. - 2015. - № 4. - С. 46-47. - Библиогр.: с. 47 (7 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): мороженое -- низколактозное мороженое -- биоконверсия лактозы -- подсырная сыворотка -- ультрафильтрация -- микропартикуляция -- десертные продукты
Аннотация: Авторами статьи предложена технология низколактозного мороженого с микропартикулятом сывороточных белков, имитирующим флейвор молочного жира. В качестве сырья для получения использовали подсырную сыворотку, модифицированную методами ультрафильтрации и микропартикуляции.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Мельникова, Е. И.
Попова, Е. Е.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (06.05.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

18.

Подбор заквасочных культур для кефирного продукта со сниженной аллергенностью / Р. П. Коржов [и др.] // Молочная промышленность. - 2015. - № 4. - С. 30-31. - Библиогр.: с. 31 (8 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): заквасочные культуры -- кефирные продукты -- гидролизат сывороточных белков -- заквасочные микроорганизмы -- дрожжи -- молочные продукты
Аннотация: Наиболее перспективным подходом для снижения аллергенности молочных продуктов является биокаталитическая коверсия молочных белков, обеспечивающая получение гидролизатов с заданным молекулярно-массовым распределением.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Коржов, Р. П.
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Богданова, Е. В.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (06.05.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

19.

Химический состав молока коров разных пород / А. Н. Пономарев [и др.] // Молочная промышленность. - 2015. - № 7. - С. 63-65. - Библиогр.: с. 65 (7 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

^a636.2

ББК 46.0

Рубрики:
Сельское хозяйство
Крупный рогатый скот

Кл.слова (ненормированные): джерсейская порода -- монбельярдская порода -- химический состав молока -- сырое молоко -- коровы
Аннотация: В статье представлены свойства и состав молока сельскохозяйственных животных джерсейской и монбельярдской пород.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарев, А. Н.
Мельникова, Е. И.
Долматова, О. И.
Ключникова, Д. В.
Богданова, Е. В.
Попова, Е. Е.

Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.07.2015г. Экз. 1 - ) (свободен)

Найти похожие

20.

О дополнительных показателях качества молока-сырья / А. Н. Пономарев [и др.] // Молочная промышленность. - 2015. - № 8. - С. 29-30. - Библиогр.: с. 30 (4 назв.) . - ISSN 0026-9026

УДК

^a637.1

ББК 36.95

Рубрики:
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов

Кл.слова (ненормированные): молоко-сырье -- качество молока -- истинный белок -- небелковые азотистые соединения -- методы определения -- белки молока
Аннотация: К показателям качества молока-сырья относится базисная норма массовой доли белка. Арбитражный метод определения этого показателя основан на определении общего азота в молоке.

Держатели документа:
ТОНБ

Доп. точки доступа:
Пономарев, А. Н.
Лосев, А. Н.
Мельникова, Е. Н.
Абдуллаева, Л. В.

Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : УЧЗПИ (4 этаж) (1)
Свободны: УЧЗПИ (4 этаж) (1)

Найти похожие

1-20 21-37

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)