Поисковый запрос: (<.>R=65.33$<.>) |
Общее количество найденных документов : 76
Показаны документы с 1 по 20 |
|
>1.
| 36.83 Ч-16
Чалухиди, А. В. Использование хлебопекарных улучшителей в производстве булочных изделий / А. В. Чалухиди, Ю. С. Рыбаков> // Аграрный вестник Урала. - 2012. - N 3. - С. 29-31. - Библиогр. в конце ст.
ББК 36.83
Рубрики: Хлебобулочные изделия -- Хлебопекарные улучшители
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- повышение качества -- хлебопекарные улучшители -- дрожжи -- физико-химические показатели
Доп. точки доступа: Рыбаков, Ю. С.
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (03.05.2012г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>2.
| 36 Л 65
Лихачева, Е. И. О повышении пищевой ценности хлеба Дарницкого / Е. И. Лихачева, Ю. С. Рыбаков, Э. В. Воробьева> // Аграрный вестник Урала. - 2012. - N 8. - С. 47-48. - Библиогр. в конце ст.
ББК 36
Рубрики: Пищевые производств -- Хлебопекарная промышленность -- Хлеб Дарницкий
Кл.слова (ненормированные): хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки -- пшеничные отруби -- пищевая и биологическая ценность
Доп. точки доступа: Рыбаков, Ю. С. Воробьева, Э. В.
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (21.11.2012г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>3.
| 36.83 С 13
Сагина, Оксана. Обоснование оптимальной периодичности модернизации оборудования на примере предприятий хлебопекарной промышленности / О. Сагина> // Предпринимательство. - 2013. - N 3. - С. 93-102.
ББК 36.83
Рубрики: Хлебопекарная промышленность -- Эксплуатация оборудования
Кл.слова (ненормированные): эксплуатация технологического оборудования -- сроки эксплуатации -- экономическая эффективность
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (17.06.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>4.
| 36 Р 93
Рыбаков, Ю. С. Оценка влияния качества воды на булочные изделия / Ю. С. Рыбаков> // Аграрный вестник Урала. - 2013. - N 6. - С. 54-58. - Библиогр. в конце ст.
ББК 36
Рубрики: Пищевые производства -- Хлебобулочные изделия -- Технологические воды
Кл.слова (ненормированные): пищевые продукты -- технологические воды -- брожение теста -- минеральные соли
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (05.08.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>5.
| 65 Р 45
Рехвиашвили, Э. И. Биотехнологические аспекты производства хлеба с добавлением порошка календулы лекарственной / Э. И. Рехвиашвили, С. А. Гревцова, М. Ю. Кабулова, М. К. Айлярова> // Аграрный вестник Урала : Всероссийский науч. аграр. журн. - 2014. - N 1. - С. 63-65. - Библиогр. в конце ст. на рус. и англ. яз.
. - ISSN 1997-4868 ББК 65
Рубрики: Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Диетические хлебобулочные изделия
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия лечебно-профилактического назначения -- производство хлебобулочных изделий -- календула лекарственная -- биологически активные вещества -- хлебопекарные свойства пшеничной муки
Доп. точки доступа: Гревцова, С. А. Кабулова, М. Ю. Айлярова, М. К.
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (29.04.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>6.
| 36 Р 93
Рыбаков, Ю. С. Использование механоактивации зародышей пшеницы в производстве хлебобулочных изделий / Ю. С. Рыбаков, Н. А. Лесникова, Л. Ю. Лаврова [и др.]> // Аграрный вестник Урала : Всероссийский науч. аграр. журн. - 2014. - N 4. - С. 50-53. - Библиогр. в конце ст. на рус. и англ. яз.
. - ISSN 1997-4868 ББК 36
Рубрики: Хлебопекарное производство -- Рецептура хлебобулочных изделий
Кл.слова (ненормированные): химический состав хлеба -- биологически активные вещества -- мука зародышей пшеницы -- предприятия пищевой промышленности
Доп. точки доступа: Лесникова, Н. А. Лаврова, Л. Ю. Борцова, Е. Л. Мажаева, Т. В.
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (07.05.2014г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>7.
|
Чубенко, Н. Т. Проблемы хлебопекарной отрасли и их решение / Н. Т. Чубенко> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 4-5
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): пекари -- союзы -- пекарские союзы -- хлебопечение -- хлебопекарная промышленность Аннотация: О проделанной за 2012 год работе Российского союза пекарей и его планах на грядущий 2013 год.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Российский союз пекарей. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>8.
|
Драчева, Л. В. Зерновая индустрия - состояние и перспективы / Л. В. Драчева> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 6-7 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия -- Москва Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): зерно -- производство зерна -- зерновая индустрия -- зерновые Аннотация: О прошедшей конференции, посвященной производству зерна.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Международная конференция "Зерновая индустрия в XXI в. ". 2 \о нем\ Зерновая индустрия в XXI в., международная конференция. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>9.
|
Чубенко, Н. Т. Булка с наценкой и комментарий к ней / Н. Т. Чубенко> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 10-11
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- хлебопекарная промышленность -- хлебопекарное производство -- хлебопечение Аннотация: О проблемах хлебопекарного производства в России.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>10.
|
Чубенко, Н. Т. Итоги производства хлебобулочных изделий в 2012 г. и тенденции его развития. Статистика или игра с показателями / Н. Т. Чубенко> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 12-14 : табл.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия, 2012 г. Хлебопекарное производство -- Россия, 2012 г.
Кл.слова (ненормированные): статистика -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- производство хлебобулочных изделий Аннотация: О производстве хлебобулочных изделий в 2012 году.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>11.
|
Косован, А. П. (доктор экономических наук). Концепция и методологические положения по развитию инфраструктуры товаропроводящей сети рынка хлебобулочных изделий на основе принципов маркетинга / А. П. Косован, И. И. Шапошников> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 16-18 : табл. - Библиогр.: с. 18 (7 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): маркетинг -- рынок -- хлебопекарная промышленности -- хлебобулочные изделия -- товаропроводящая сеть Аннотация: О функционировании товаропроводящей сети хлебопекарной промышленности.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Шапошников, И. И. (кандидат экономических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>12.
|
Савекин, А. В. Расстойные шкафы для промышленных печей: новые горизонты возможностей / А. В. Савекин> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 20-21 : фот. - Библиогр.: с. 18 (5 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): расстойные шкафы -- промышленные печи -- хлебопечение -- выпечка -- хлеб Аннотация: О новых расстойных шкафах для выпечки хлеба.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>13.
|
Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба / В. И. Маклюков [и др.]> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 22-24 : рис. - Библиогр.: с. 24 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- ржаной хлеб -- обжарка -- выпечка Аннотация: О форме ржаного хлеба после применения режима обжарки.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Маклюков, В. И. (доктор технических наук) Черных, В. Я. (доктор технических наук) Быкова, Н. Ю. (аспирант) Мальчиков, М. Ю. (аспирант) Рогозкин, Е. Н. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>14.
|
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук). Современная система предупреждения картофельной болезни и обеспечения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий / Т. В. Быковченко, М. Н. Костюченко, Л. Т. Волохова> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 26-27 : рис. - Библиогр.: с. 27 (4 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлеб -- картофельная болезнь -- микробиологическая чистота -- микробиологическая безопасность Аннотация: Об обеспечении микробиологической безопасности хлебобулочных изделий.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Костюченко, М. Н. (кандидат технических наук) Волохова, Л. Т. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>15.
|
Мартиросян, В. В. (кандидат технических наук). Влияние экструдатов зерна пшеницы с пониженными свойствами на качество хлебобулочных изделий / В. В. Мартиросян> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 28-30 : рис. - Библиогр.: с. 30 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): качество хлеба -- пшеница -- споры -- экструдаты -- хлебобулочные изделия Аннотация: О влиянии экструдатов на качество зерен пшеницы.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>16.
|
Султанович, Ю. А. (доктор химических наук). Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в мучных кондитерских изделиях / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 32-34 : рис. - Библиогр.: с. 34 (2 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): высокоолеиновое подсолнечное масло -- подсолнечное масло -- мучные изделия -- мучные кондитерские изделия -- кондитерские изделия Аннотация: О высокоолеиновом подсолнечном масле в мучных изделиях.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Духу, Т. А. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>17.
|
Хлопонина, О. А. Выбираем маргарин для слоеных изделий / О. А. Хлопонина> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 35 : табл.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): маргарины -- жиры -- слоеные изделия -- тесто Аннотация: О специализированных маргаринах в производстве слоеных изделий.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>18.
|
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук). Роль многофакторного анализа в методологии формирования качества жареных мучных изделий / Г. Ф. Дремучева> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 36-37 : табл. - Библиогр.: с. 37 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мучные изделия -- жареные изделия -- жареные мучные изделия -- пищевая ценность -- качество Аннотация: О формировании качества жареных мучных изделий.
Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>19.
|
IBA 2012 - ваш мировой рынок хлебопечения : по материалам печати> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 38-39 : фот.
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Германия -- Мюнхен Хлебопекарное производство -- Германия -- Мюнхен
Кл.слова (ненормированные): выставки -- хлебопечение -- мировой рынок -- рынок Аннотация: О крупнейшей выставке в Европе.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: IBA 2012, выставка. 2 \о нем\ Выставка "IBA 20122". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
>20.
|
Викторов, В. Праздник хлеба на юге России / В. Викторов> // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 40
. - ISSN 2073-3569 ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства -- Россия -- Ставрополь Хлебопекарное производство -- Россия -- Ставрополь
Кл.слова (ненормированные): конференции -- хлеб -- пекари Аннотация: О конференции в рамках недели чествования пекарей в Ставрополе.
Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Конференция "Здоровое питание - основа жизни". 2 \о нем\ Здоровое питание - основа жизни, конференция. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
|
|