Поисковый запрос: (<.>R=65.33.01$<.>) |
Общее количество найденных документов : 64
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Чубенко, Н. Т.
Проблемы хлебопекарной отрасли и их решение / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 4-5
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): пекари -- союзы -- пекарские союзы -- хлебопечение -- хлебопекарная промышленность
Аннотация: О проделанной за 2012 год работе Российского союза пекарей и его планах на грядущий 2013 год.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Российский союз пекарей. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
2.
|
Драчева, Л. В.
Зерновая индустрия - состояние и перспективы / Л. В. Драчева // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 6-7 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Москва
Хлебопекарное производство -- Россия -- Москва
Кл.слова (ненормированные): зерно -- производство зерна -- зерновая индустрия -- зерновые
Аннотация: О прошедшей конференции, посвященной производству зерна.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Международная конференция "Зерновая индустрия в XXI в. ". 2 \о нем\
Зерновая индустрия в XXI в., международная конференция. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
3.
|
Чубенко, Н. Т.
Булка с наценкой и комментарий к ней / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 10-11
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия
Хлебопекарное производство -- Россия
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- хлебопекарная промышленность -- хлебопекарное производство -- хлебопечение
Аннотация: О проблемах хлебопекарного производства в России.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
4.
|
Чубенко, Н. Т.
Итоги производства хлебобулочных изделий в 2012 г. и тенденции его развития. Статистика или игра с показателями / Н. Т. Чубенко // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 12-14 : табл.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия, 2012 г.
Хлебопекарное производство -- Россия, 2012 г.
Кл.слова (ненормированные): статистика -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- производство хлебобулочных изделий
Аннотация: О производстве хлебобулочных изделий в 2012 году.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
5.
|
Косован, А. П. (доктор экономических наук).
Концепция и методологические положения по развитию инфраструктуры товаропроводящей сети рынка хлебобулочных изделий на основе принципов маркетинга / А. П. Косован, И. И. Шапошников // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 16-18 : табл. - Библиогр.: с. 18 (7 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): маркетинг -- рынок -- хлебопекарная промышленности -- хлебобулочные изделия -- товаропроводящая сеть
Аннотация: О функционировании товаропроводящей сети хлебопекарной промышленности.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Шапошников, И. И. (кандидат экономических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
6.
|
Савекин, А. В.
Расстойные шкафы для промышленных печей: новые горизонты возможностей / А. В. Савекин // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 20-21 : фот. - Библиогр.: с. 18 (5 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): расстойные шкафы -- промышленные печи -- хлебопечение -- выпечка -- хлеб
Аннотация: О новых расстойных шкафах для выпечки хлеба.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
7.
|
Влияние режима обжарки на форму ржаного хлеба / В. И. Маклюков [и др.] // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 22-24 : рис. - Библиогр.: с. 24 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлеб -- ржаной хлеб -- обжарка -- выпечка
Аннотация: О форме ржаного хлеба после применения режима обжарки.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Маклюков, В. И. (доктор технических наук)
Черных, В. Я. (доктор технических наук)
Быкова, Н. Ю. (аспирант)
Мальчиков, М. Ю. (аспирант)
Рогозкин, Е. Н. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
8.
|
Быковченко, Т. В. (кандидат технических наук).
Современная система предупреждения картофельной болезни и обеспечения микробиологической чистоты хлебобулочных изделий / Т. В. Быковченко, М. Н. Костюченко, Л. Т. Волохова // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 26-27 : рис. - Библиогр.: с. 27 (4 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- хлеб -- картофельная болезнь -- микробиологическая чистота -- микробиологическая безопасность
Аннотация: Об обеспечении микробиологической безопасности хлебобулочных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Костюченко, М. Н. (кандидат технических наук)
Волохова, Л. Т. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
9.
|
Мартиросян, В. В. (кандидат технических наук).
Влияние экструдатов зерна пшеницы с пониженными свойствами на качество хлебобулочных изделий / В. В. Мартиросян // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 28-30 : рис. - Библиогр.: с. 30 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): качество хлеба -- пшеница -- споры -- экструдаты -- хлебобулочные изделия
Аннотация: О влиянии экструдатов на качество зерен пшеницы.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
10.
|
Султанович, Ю. А. (доктор химических наук).
Потенциал применения высокоолеинового подсолнечного масла в мучных кондитерских изделиях / Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 32-34 : рис. - Библиогр.: с. 34 (2 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): высокоолеиновое подсолнечное масло -- подсолнечное масло -- мучные изделия -- мучные кондитерские изделия -- кондитерские изделия
Аннотация: О высокоолеиновом подсолнечном масле в мучных изделиях.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Духу, Т. А. (кандидат технических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
11.
|
Хлопонина, О. А.
Выбираем маргарин для слоеных изделий / О. А. Хлопонина // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 35 : табл.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): маргарины -- жиры -- слоеные изделия -- тесто
Аннотация: О специализированных маргаринах в производстве слоеных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
12.
|
Дремучева, Г. Ф. (кандидат технических наук).
Роль многофакторного анализа в методологии формирования качества жареных мучных изделий / Г. Ф. Дремучева // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 36-37 : табл. - Библиогр.: с. 37 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мучные изделия -- жареные изделия -- жареные мучные изделия -- пищевая ценность -- качество
Аннотация: О формировании качества жареных мучных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
13.
|
IBA 2012 - ваш мировой рынок хлебопечения : по материалам печати // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 38-39 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Германия -- Мюнхен
Хлебопекарное производство -- Германия -- Мюнхен
Кл.слова (ненормированные): выставки -- хлебопечение -- мировой рынок -- рынок
Аннотация: О крупнейшей выставке в Европе.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
IBA 2012, выставка. 2 \о нем\
Выставка "IBA 20122". 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
14.
|
Викторов, В.
Праздник хлеба на юге России / В. Викторов // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 40
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Ставрополь
Хлебопекарное производство -- Россия -- Ставрополь
Кл.слова (ненормированные): конференции -- хлеб -- пекари
Аннотация: О конференции в рамках недели чествования пекарей в Ставрополе.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Конференция "Здоровое питание - основа жизни". 2 \о нем\
Здоровое питание - основа жизни, конференция. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
15.
|
О Всероссийском конкурсе "Лидер инновационных решений года" // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 42-43
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарная промышленность -- хлеб -- хлебобулочные изделия -- пекари -- конкурсы
Аннотация: О предстоящем Всероссийском конкурсе среди предприятий хлебопекарной промышленности России.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Всероссийский конкурс "Лидер инновационных решений года". 2 \о нем\
Лидер инновационных решений года, всероссийский конкурс. 2 \о нем\
Российский союз пекарей. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
16.
|
Ченских, В. Я.
О совершенствовании технической базы хлебопекарного производства / В. Я. Ченских // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 6-9 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства -- Россия -- Казань
Хлебопекарное производство -- Россия -- Казань
Кл.слова (ненормированные): пекари -- союзы пекарей -- заседания -- техническая база
Аннотация: О заседании Российского союза пекарей, посвященного совершенствованию технической базы хлебопекарного производства.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Российский союз пекарей. 2 \о нем\
Булочно-кондитерский комбинат. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
17.
|
Меликов, А. Г. (кандидат технических наук).
Обоснование конструктивных параметров и режима работы устройства для формования тестового полуфабриката / А. Г. Меликов // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 30-31 : граф. - Библиогр.: с. 31 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): тесто -- формирование теста -- тестовые массы -- тестовые полуфабрикаты -- восточные сладости
Аннотация: Обоснованы конструктивные параметры и режим работы устройства для непрерывного приготовления тестовой массы.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
18.
|
Чалдаев, П. А.
Овсяная закваска для производства хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности / П. А. Чалдаев, А. В. Зимичев // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 26-28 : фот. - Библиогр.: с. 28 (3 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): овсяные закваски -- закваски -- хлебобулочные изделия -- хлеб
Аннотация: О технологии производства хлебобулочных изделий с использованием овсяной закваски.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Зимичев, А. В. (кандидат химических наук)
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
19.
|
Тюряева, С. В. (технолог).
Выработка дрожжевых и слоеных изделий на одной линии. Опыт производства / С. В. Тюряева // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 24-25 : фот.
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): мучные кондитерские изделия -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- булочные изделия -- слоеные изделия
Аннотация: О современном оборудовании для изготовления мучных кондитерских и булочных изделий.
Держатели документа:
ТОНБ
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
20.
|
Ейвин, П. С. (аспирант).
Высокоресурсный и экологичный метод транспортирования сыпучих материалов / П. С. Ейвин // Хлебопечение России. - 2013. - № 3. - С. 20-22 : фот. - Библиогр.: с. 22 (2 назв.)
. - ISSN 2073-3569
ББК 36.83
Рубрики:
Пищевые производства
Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные): сыпучие материалы -- экологичность -- энергопотребление -- компрессорные агрегаты
Аннотация: Рассказано о разработанном в ГОСНИИХП способе совершенствования производственного процесса в области пневмотранспорта сыпучих материалов с использованием турбокомпрессорных агрегатов нового поколения.
Держатели документа:
ТОНБ
Доп. точки доступа:
Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности. 2 \о нем\
ГОСНИИХП. 2 \о нем\
Имеются экземпляры в отделах:
УЧЗПИ (4 этаж) (16.05.2013г. Экз. 1 - ) (свободен)
Найти похожие
|
|
|
|
Электронный каталог книг
Стандартный