Марухина, Е. А. Традиции в производстве йогуртов / Е. А. Марухина, Л. М. Захарова // Переработка молока: технология, оборудование, продукция. - 2018. - № 4. - С. 34-36. - Библиогр.: с. 36 (4 назв. )
Рубрики: Пищевые производства Производство молока и молочных продуктов Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- производство молочных продуктов -- йогурты -- ассортимент молочных продуктов -- технологии кисломолочных продуктов -- заквасочные культуры -- кисломолочные продукты -- термостатные технологии Аннотация: Об истории современного йогурта и современных технологиях его производства. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Захарова, Л. М. (доктор технических наук) Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (25.04.2018г. Экз. 1 - ) (свободен) |
Марухина, Е. А. Уникальные свойства плодов рожкового дерева / Е. А. Марухина, Л. М. Захарова // Молочная промышленность. - 2018. - № 8. - С. 41-42. - Библиогр.: с. 42 (7 назв.) . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Пищевые производства Общие вопросы пищевых производств Кл.слова (ненормированные): плоды рожкового дерева -- функциональные ингредиенты -- продукты здорового питания -- биологически активные добавки -- вкусоароматические активные добавки Аннотация: Продукты переработки плодов рожкового дерева целесообразно применять как функциональный ингредиент в производстве продуктов здорового питания. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Захарова, Л. М. Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (15.08.2018г. Экз. 1 - ) (свободен) |