Хлопонина, О. А. (начальник). Защищая интересы потребителя! / О. А. Хлопонина // Пищевая промышленность. - 2015. - № 2. - С. 40-41 : 2 табл., 1 рис. . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Химическая технология Жиры и масла Пищевые производства Кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): ТИНЖК -- Экокрем -- Экопай -- Экослайс -- Экоуниверсал -- жирные кислоты -- жиры специального назначения -- здоровое питание -- компании -- кондитерские изделия -- крема -- маргарины -- масложировая продукция -- мучные кондитерские изделия -- ненасыщенные жирные кислоты -- песочное тесто -- производители жиров -- производство жиров -- специализированные маргарины -- тесто -- трансизомеры -- трансизомеры ненасыщенных жирных кислот Аннотация: Компания "ЭФКО" предлагает широкий ассортимент маргариновой продукции, позволяющий удовлетворить запросы всех производителей мучных кондитерских и хлебобулочных изделий, которые заботятся о здоровье своих потребителей и готовы внедрить в производство маргарины без трансизомеров. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: ЭФКО, компания. 2 \о нем\ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (26.02.2015г. Экз. 1 - ) (свободен) |
Хлопонина, О. А. (начальник). Опыт применения альтернативных видов муки в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий / О. А. Хлопонина // Пищевая промышленность. - 2015. - № 8. - С. 58-59 : 4 фот., 1 табл. . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Пищевые производства Кондитерское производство Хлебопекарное производство Химическая технология Жиры и масла Кл.слова (ненормированные): Экопай -- Экослайс -- альтернативные виды муки -- виды муки -- гречневая мука -- группы компаний -- жирные кислоты -- кексы -- кондитерские изделия -- маргарины -- масложировая продукция -- мука -- мучные кондитерские изделия -- ненасыщенные жирные кислоты -- овсяная мука -- производители жиров -- производство кексов -- пшеничная мука -- ржаная мука -- слоеные изделия -- специализированные маргарины -- трансизомеры -- трансизомеры ненасыщенных жирных кислот -- хлебобулочные изделия Аннотация: Основным сырьем для производства мучных кондитерских изделий являются пшеничная мука, сахар и жир. Использование нетрадиционного сырья позволяет расширить ассортимент продукции, скорректировать пищевую ценность и завоевать нового потребителя. Таким сырьем, наиболее доступным и приемлемым во вкусовом отношении для российского потребителя являются альтернативные виды муки: овсяная, гречневая, ржаная. В условиях Центра прикладных исследований ГК "ЭФКО" проведена работа по введению ржаной, овсяной и гречневой муки в рецептуру такой продукции, как кексы и слоеные изделия. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: ЭФКО, группа компаний. 2 \центр прикладных исследований\ Центр прикладных исследований ГК "ЭФКО". 2 \о нем\ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.09.2015г. Экз. 1 - ) (свободен) |
Хлопонина, О. А. Выбираем маргарин для слоеных изделий / О. А. Хлопонина // Хлебопечение России. - 2013. - № 2. - С. 35 : табл. . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): маргарины -- жиры -- слоеные изделия -- тесто Аннотация: О специализированных маргаринах в производстве слоеных изделий. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (04.04.2013г. Экз. 1 - ) (свободен) |
Хлопонина, О. А. (начальник отдела). Защищая интересы потребителя! / О. А. Хлопонина // Хлебопечение России. - 2015. - № 2. - С. 24-25 : ил., 2 табл. . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): масложировые продукты -- маргарины -- экослайс -- экопай -- экоуниверсал -- производство хлебобулочных изделий -- хлебобулочные изделия Аннотация: О масложировых продуктах, используемых в хлебопекарном производстве. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (01.04.2015г. Экз. 1 - ) (свободен) |
Хлопонина, О. А. Защищая интересы потребителя / О. А. Хлопонина // Хлебопродукты. - 2015. - № 2. - С. 30-31 . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевые производства Общие вопросы пищевых производств Кл.слова (ненормированные): маргарины -- производство маргаринов -- жировые продукты -- специализированные маргарины -- транс-изомеры ненасыщенных жирных кислот -- тинжк Аннотация: Компания "ЭФКО" разработала и внедрила в производство жиры специального назначения с пониженным содержанием транс-изомеров ненасыщенных жирных кислот (ТИНЖК). Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Компания ЭФКО. 2 \о нем\ ЭФКО, компания. 2 \о нем\ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (16.03.2015г. Экз. 1 - ) (свободен) |
Хлопонина, О. А. Опыт применения альтернативных видов муки в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий / О. А. Хлопонина // Хлебопродукты. - 2015. - № 9. - С. 42-43 . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевые производства Кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): кексы -- слоёные изделия -- мучные кондитерские изделия -- ржаная мука -- гречневая мука -- овсяная мука Аннотация: Об использовании ржаной, овсяной и гречневой муки в рецептуре таких изделий, как кексы и слоёные изделия. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (28.09.2015г. Экз. 1 - ) (свободен) |
Хлопонина, О. А. Влияние рецептурных ингредиентов на качество изделий из слоеного теста / О. А. Хлопонина // Хлебопродукты. - 2016. - № 3. - С. 40-41 : рис., табл. . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): слоеное тесто -- производство слоеного теста -- маргарины -- ассортимент маргаринов -- компании -- слоеные изделия -- дрожжевые слоеные изделия -- бездрожжевые слоеные изделия -- тесто для слоеных изделий Аннотация: О применении для производства слоеного теста маргарина компании "Экослайс". Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Компания "Экослайс". 2 \о нем\ "Экослайс", компания. 2 \о нем\ Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : УЧЗПИ (4 этаж) (1) Свободны: УЧЗПИ (4 этаж) (1) |
Голдина, Н. Круглый стол "Современные решения для кондитерской и хлебопекарной отрасли" / Н. Голдина // Хлебопродукты. - 2016. - № 7. - С. 26-27 . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): конференции -- международные конференции -- масложировая отрасль -- транс-изомеры жирных кислот -- круглые столы -- специальные жиры -- жиры специализированного назначения Аннотация: Круглый стол "Современные решения для кондитерской и хлебопекарной отрасли" состоялся в рамках деловой программы десятой Международной конференции пищевой индустрии (Сочи, 1-2 июня 2016 года). Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Хлопонина, О. А.\о нем\ Островерхова, Т. Н.\о нем\ Рысева, Л. И.\о нем\ Тюрина, О. Е.\о нем\ Магомедов, Г. О.\о нем\ Международная конференция пищевой индустрии. 2 \о нем\ "Современные решения для кондитерской и хлебопекарной отрасли", круглый стол. 2 \о нем\ ГК "ЭФКО". 2 \о нем\ "ЭФКО", ГК. 2 \о нем\ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (02.08.2016г. Экз. 1 - ) (свободен) |
Хлопонина, О. А. Специализированный маргарин для производства изделий из песочного теста / О. А. Хлопонина // Хлебопечение России. - 2013. - № 5. - С. 34-35 . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): маргарины -- песочное тесто -- тесто -- специализированные маргарины Аннотация: Рассмотрено влияние маргарина на качество изделий из песочного теста и его основные функции при их производстве. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (24.10.2013г. Экз. 1 - ) (свободен) |
Хлопонина, О. А. Выбираем маргарин для слоеных изделий / О. А. Хлопонина // Хлебопродукты. - 2013. - № 6. - С. 28-29 . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевые производства Кондитерское производство Кл.слова (ненормированные): маргарины -- слоеное тесто -- виды маргарина -- качество маргаринов -- слоеные изделия Аннотация: О специализированных маргаринах для слоеного теста. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (01.07.2013г. Экз. 1 - ) (свободен) |
Хлопонина, О. А. Влияние технологических параметров на качество изделий из слоеного теста / О. А. Хлопонина // Хлебопродукты. - 2016. - № 9. - С. 40-41 : рис., портр. . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Пищевые производства Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): слоеное тесто -- производство слоеного теста -- выпечка слоеных изделий -- выпекание изделий из слоеного теста -- изделия из слоеного теста -- качество изделий -- технологические параметры Аннотация: Представлен ряд факторов, связанных с влиянием как рецептурных компонентов, так и технологических параметров на получение качественных слоеных изделий. Держатели документа: ТОНБ Доп. точки доступа: Компания "ЭФКО". 2 \о нем\ "ЭФКО", компания. 2 \о нем\ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (28.09.2016г. Экз. 1 - ) (свободен) |