Ч-16 Чалухиди, А. В. Использование хлебопекарных улучшителей в производстве булочных изделий / А. В. Чалухиди, Ю. С. Рыбаков // Аграрный вестник Урала. - 2012. - N 3. - С. 29-31. - Библиогр. в конце ст.
Рубрики: Хлебобулочные изделия -- Хлебопекарные улучшители Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- повышение качества -- хлебопекарные улучшители -- дрожжи -- физико-химические показатели Доп. точки доступа: Рыбаков, Ю. С. Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (03.05.2012г. Экз. 1 - ) (свободен) |