Шванская, И. А. (старший научный сотрудник). Основные направления создания напитков функционального назначения / И. А. Шванская // Техника и оборудование для села. - 2013. - № 2 (188). - С. 27-29 : 2 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 29 (4 назв.). - Рез. на англ. яз. . - ISSN 2072-9642
Рубрики: Пищевые производства Производство безалкогольных напитков Кл.слова (ненормированные): функциональные напитки -- функциональные ингредиенты -- кисломолочные напитки -- обогащение напитков -- кисломолочные биопродукты -- купажированные соки -- модификация воды -- электрохимическая активация -- эха -- эха-обработка воды Аннотация: Показаны перспективные направления создания напитков функционального назначения. Представлены технологии и способы создания функциональных напитков на основе растительного сырья и модифицированной водной основы. Держатели документа: ТОНБ Имеются экземпляры в отделах: УЧЗПИ (4 этаж) (18.03.2013г. Экз. 1 - ) (свободен) |