Р 45 Рецептуры на карамель : утв. 30/XII 1968 г. / М-во пищевой пром-сти СССР. Глав. упр. кондитерской и крахмало-паточной пром-сти. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 604 с. ; 21 см. - Алф. указатель рецептур: с. 585-595. - 15000 экз.. - (в пер.) : 1.69 р.
Рубрики: Карамельное производство -- Рецептура Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Министерство пищевой промышленности СССР. Главное управление кондитерской и крахмало-паточной промышленности Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
Р 49 Риберо-Гайон, Жан. Виноделие. Возбудители брожения. Приготовление вина / Ж. Риберо-Гайон, Е. Пейно ; пер. с фр. и под ред. д-ра техн. наук Н. К. Могилянского. - Москва : Пищевая промышленность, 1971. - 416 с. : ил. ; 22 см. - Списки лит. в конце глав. - 8000 экз.. - (в пер.) : 2.08 р.
Рубрики: Виноделие Винные дрожжи Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Пейно, Е. Могилянский, Н. К.\пер., ред.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 89 Кузнецова, Людмила Семеновна. Лабораторный практикум по технологии кондитерского производства : [для вузов по спец. "Технология хлебопекар., макарон. и кондитер. пр-ва"] / Л. С. Кузнецова. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 184 с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 179. - Предм. указ.: с. 179-181. - 9000 экз.. - 0.35 р.
Рубрики: Кондитерское производство -- Учебные издания для высших учебных заведений Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
Р 85 Руководство по технологическому контролю макаронного производства : утв. Главхлебом 13.III.1970 г. / М-во пищевой пром-сти СССР. Гл. упр. хлебопекарной, макаронной и дрожжевой пром-сти. - 4-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 187 с. : ил. ; 21 см. - Список лит.: с. 182-183 (42 назв.). - 5000 экз.. - 0.66 р.
Рубрики: Макаронное производство Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Министерство пищевой промышленности СССР. Главное управление хлебопекарной, макаронной и дрожжевой промышленности Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
Р62 Рождественский, Валентин Иосифович. Автоматизированные линии для производства макаронных изделий / В. И. Рождественский. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 86 с. : ил. ; 22 см. - (Новая техника в пищевой промышленности). - Библиогр.: с. 84 (6 назв.). - 2600 экз.. - 0.20 р.
Рубрики: Макаронное производство Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 ДП (1) Свободны: ДП (1) |
К 66 Кормаков, Сергей Иванович. Справочник для рабочих шоколадного производства / С. И. Кормаков, М. Н. Серебряков. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 151 с. : ил. ; 21 см. - Список лит.: с. 147. - Предм. указ.: с. 148-149. - 5000 экз.. - 0.36 р.
Рубрики: Шоколад -- Производство -- Справочники Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Серебряков, М. Н. Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 68 Королев, Сергей Александрович. Основы технической микробиологии молочного дела / С. А. Королев ; [предисл. д-ра биол. наук. Н. С. Королевой]. - 3-е изд. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 344 с. : ил. [8] л. ; 22 см. - Список лит.: с. 336-341. - 8500 экз.. - (в пер.) : 3.12 р. 2-е изд. вышло под загл.: Техническая микробиология молока и молочных продуктов
Рубрики: Молоко -- Микробиология Молочные продукты -- Микробиология Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Королева, Н. С.\авт. предисл.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
Р 45 Рецептуры на драже / М-во пищевой пром-сти СССР. Глав. упр. кондитерской и крахмало-паточной пром-сти. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 279 с. ; 21 см. - 5000 экз.. - (в пер.) : 0.83 р.
Рубрики: Драже -- Рецептура Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Министерство пищевой промышленности СССР. Главное управление кондитерской и крахмало-паточной промышленности Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 89 Кук, Густав Антонович. Процессы и аппараты молочной промышленности / Г. А. Кук ; вступит. ст., примеч. засл. деят. науки и техники РСФСР, д-ра техн. наук, проф. Н. Н. Липатова. - 2-е изд. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 767 с. : ил., портр. ; 21 см. - 4700 экз.. - (в пер.) : 4.75 р.
Рубрики: Молочное дело Молочные заводы -- Оборудование Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Липатов, Н. Н.\авт. предисл., авт. примеч.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 78 Краснов, Сергей Евдокимович. Экономика мясной промышленности : [учебник для вузов по техн. специальностям мясной пром-сти] / С. Е. Краснов, Б. И. Стерлигов. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 480 с. ; 21 см. - Список лит.: с. 476-477. - 12000 экз.. - (в пер.) : 1.19 р.
Рубрики: Мясная промышленность, предприятия -- Экономика -- Учебники для высших учебных заведений Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Стерлигов, Б. И. Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 14 Казаков, Владимир Давидович. Стеклянная тара в пищевой промышленности : (стандартизация, контроль, использ.) / В. Д. Казаков. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 177 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 176. - 5300 экз.. - 0.65 р.
Рубрики: Тара для пищевых продуктов стеклянная Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 64 Коновалов, Сергей Александрович. Биохимия дрожжей / С. А. Коновалов. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 271 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр.: с. 247-264 (393 назв.). - Предм. указ.: с. 265-268. - 3000 экз.. - (в пер.) : 3.50 р.
Рубрики: Дрожжи -- Биохимия Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
Р 79 Роте, Манфред. Аромат хлеба / М. Роте ; пер. с нем.: Н. Г. Еникеевой, Э. Я. Вейцель. - Москва : Пищевая промышленность, 1978. - 238 с. : ил. ; 21 см. - Список лит.: с. 196-229 (625 назв.). - Предм. указ.: с. 230-236. - Пер. изд. : Aroma von Brot / Von Manfred Rothe ; C. Akad.-Verl. - Berlin, 1974. - 5300 экз.. - (в пер.) : 1.60 р.
Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия -- Качество Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Еникеева, Н. Г.\пер.\ Вейцель, Э. Я.\пер.\ Rothe, Von Manfred Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 75 Кочубеева, Мария Тихоновна. Экономика, организация и планирование производства на предприятиях ликеро-водочной промышленности / М. Т. Кочубеева, А. В. Штейнер. - Москва : Пищевая промышленность, 1974. - 263 с. ; 21 см. - Список лит.: с. 261. - 4000 экз.. - (в пер.) : 0.88 р.
Рубрики: Ликеро-водочные заводы -- Экономика Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Штейнер, А. В. Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
Р 78 Ростроса, Николай Константинович. Технология молока и молочных продуктов : [учебник для проф.-техн. уч-щ] / Н. К. Ростроса. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 191 с. : ил. ; 21 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 188 (8 назв.). - 32000 экз.. - 0.30 р.
Рубрики: Молочное дело -- Учебные издания для начального профессионального образования Молочные продукты -- Производство -- Учебные издания для начального профессионального образования Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
Р 83 Рудольф, Владимир Васильевич. Механизация технологических процессов производства безалкогольных напитков / В. В. Рудольф. - Москва : Пищевая промышленность, 1967. - 180 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 177-178 (47 назв.). - 5000 экз.. - 0.56 р.
Рубрики: Безалкогольные напитки -- Производство -- Механизация Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 72 Костенко, Юрий Григорьевич. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в производстве мяса и мясных продуктов : [для проф.-техн. учеб. заведений] / Ю. Г. Костенко. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 119 с. : ил. ; 20 см. - Загл. обл. : Для кадров массовых профессий. - Список лит.: с. 117. - 12000 экз.. - 0.15 р.
Рубрики: Мясная промышленность, предприятия -- Санитария и гигиена -- Учебные издания для начального профессионального образования Мясные продукты -- Микробиология -- Учебные издания для начального профессионального образования Мясо -- Микробиология -- Учебные издания для начального профессионального образования Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
Р 59 Рогов, Иосиф Александрович. Новые физические методы обработки мясопродуктов / И. А. Рогов, А. В. Горбатов. - Москва : Пищевая промышленность, 1966. - 303 с. : ил. ; 22 см. - Библиогр. в конце глав. - 3700 экз.. - (в пер.) : 1.42 р.
Рубрики: Мясные продукты -- Обработка физическими методами Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Горбатов, А. В. Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |
К 63 Комаров, Владимир Иванович. Основы экономики, организации труда и производства на предприятиях пищевой промышленности / В. И. Комаров, Н. К. Нестерова, В. А. Ямщикова. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 181 с. : табл. ; 21 см. - (Для кадров массовых профессий). - Перед загл. авт.: В. И. Комаров, Н. К. Нестерова, В. А. Ямщикова. - Список лит.: с. 180. - 17000 экз.. - 0.29 р.
Рубрики: Пищевые предприятия -- Экономика Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Нестерова, Надежда Константиновна Ямщикова, Венедикса Алексеевна Экземпляры всего: 1 КХ (С 1) (1) Свободны: КХ (С 1) (1) |