36
С 76
Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво, вино и кофе / ред.-сост.: Д. Килкаст, П. Субраманиам ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 380 с. : ил. ; 24 см. - Вар. загл. : Безалкогольные напитки, соки, пиво, вино и кофе. - Библиогр. в конце гл. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life / David Kilcast, Persis Subramaniam. - Oxford, 2011. - ISBN 978-5-904757-44-1 (в пер.) : 1140.00 р.
ББК 36.88 + 36.874 + 36.876
Рубрики:
Безалкогольные напитки -- Качество
Вино -- Обработка -- Качество
Кофе -- Качество
Кл.слова (ненормированные): напиток безалкогольный -- хранение продуктов -- ценность пищевая -- качество продуктов -- кофе, срок годности
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Килкаст, Д.\ред., сост.\
Субраманиам, П.\ред., сост.\
Базарнова, Ю. Г.\пер., ред.\
Kilcast, David
Subramaniam, Persis
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
|