36    П 76         Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология консервов и пищеконцентратов" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" и специальности "Технология мяса и мясных продуктов" направления подготовки дипломированных специалистов "Технология сырья и продуктов животного происхождения" / [А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко, С. В. Фролов]. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2012. - 268, [1] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 268-269 (19 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-98879-142-3 : 600.00 р. ГРНТИ 65 ББК 36.813.7-5я73 Рубрики: Пищевые продукты -- Холодильная обработка -- Теплофизические характеристики -- Учебные издания для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): обработка холодильная -- технология консервирования -- продукт мясной -- концентрат пищевой -- процесс замораживания -- замораживание Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Бараненко, Александр Владимирович Куцакова, Валентина Еремеевна Борзенко, Евгений Иванович Фролов, Сергей Владимирович Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1)