М 99 Мясо и рыбопродукты / ред.-сост. Д. Килкаст, П. Субраманиам, пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2012. - 415 с. : ил. - (Стабильность и срок годности). - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-904757-38-0 (в пер.) : 1200.00 р.
Рубрики: Мясные продукты -- Технология -- Производство Рыбные продукты -- Технология -- Производство Кл.слова (ненормированные): микробиология Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Килкаст, Давид\ред., сост.\ Субраманиам, Персис\ред., сост.\ Базарнова, Ю. Г.\пер., ред.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
С 76 Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво, вино и кофе / ред.-сост.: Д. Килкаст, П. Субраманиам ; пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 380 с. : ил. ; 24 см. - Вар. загл. : Безалкогольные напитки, соки, пиво, вино и кофе. - Библиогр. в конце гл. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life / David Kilcast, Persis Subramaniam. - Oxford, 2011. - ISBN 978-5-904757-44-1 (в пер.) : 1140.00 р.
Рубрики: Безалкогольные напитки -- Качество Вино -- Обработка -- Качество Кофе -- Качество Кл.слова (ненормированные): напиток безалкогольный -- хранение продуктов -- ценность пищевая -- качество продуктов -- кофе, срок годности Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Килкаст, Д.\ред., сост.\ Субраманиам, П.\ред., сост.\ Базарнова, Ю. Г.\пер., ред.\ Kilcast, David Subramaniam, Persis Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
С 76 Стабильность и срок годности. Молочные продукты / пер. с англ. яз. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой ; Килкаст Д., Субраманиам П. (ред.-сост.). - Санкт-Петербург : Профессия, 2013. - 374 с. : ил. ; 24 см. - Вар. загл. : Молочные продукты. - Библиогр. в конце гл. - Пер. изд. : Food and beverage stability and shelf life / David Kilcast, Peris Subramaniam. - Oxford, 2011. - ISBN 978-5-904757-43-4 (в пер.) : 1140.00 р.
Рубрики: Молочные продукты -- Качество Кл.слова (ненормированные): продукт молочный -- молоко, качество продуктов -- молочные продукты, годность Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Килкаст, Д.\ред.\ Субраманиам, П.\ред.\ Базарнова, Ю. Г.\пер., ред.\ Kilcast, David Subramaniam, Peris Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
И 66 Инновационные технологии переработки плодоовощной продукции / под ред. С. Родригес, Ф. А. Н. Фернандеса, пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 453 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 450-453. - Пер. изд. : Advances in Fruit Processing Technologies. - ISBN 978-5-904757-57-1 (в пер.). - ISBN 978-1-4398-5152-4 : 1700.00 р.
Рубрики: Плоды -- Переработка -- Технология -- Практические пособия Овощи -- Переработка -- Технология -- Практические пособия Кл.слова (ненормированные): УФ-обработка -- озонирование -- ионизирующее излучение -- импульсное электрическое поле -- ферментативная мацерация -- криоконцентрирование -- съедобные пленки и покрытия -- обработка давлением Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Родригес, Суэли\ред.\ Фернандес, Фабиано Андре Наркисо\ред.\ Базарнова, Ю. Г.\пер., ред.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
Б 17 Базарнова, Ю. Г. Биологически активные вещества дикорастущих растений и их применение в пищевых технологиях : [монография] / Ю. Г. Базарнова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2016. - 239 с. : ил., табл. ; 24 см. - Библиогр.: с. 229-237 (171 назв.). - 700 экз.. - ISBN 978-5-904757-97-7 (в пер.) : 1100.00 р. Характер док. указан в аннот.
Рубрики: Дикорастущие ягоды -- Пищевая ценность -- Монографии Дикорастущие растения -- Применение в лечебном питании -- Монографии Дикорастущие растения -- Применение в питании -- Монографии Кл.слова (ненормированные): фитокомпоненты растений -- фитоэкстракты -- инкапсулированные фитокомпозиции -- фитоантиоксиданты -- антимикробные свойства -- холодильное консервирование -- заливочные сиропы -- ягодные консервы -- рецептуры кондитерских начинок Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |