Б 53 Бессонова, Людмила Павловна. Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения : учебник для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200 "Продукты питания животного происхождения" / Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. - 590, [1] с. : табл. - Библиогр.: с. 580-587. - Словарь терм.: с. 588-[591]. - 500 экз.. - ISBN 978-5-98879-166-9 (в пер.) : 1215.00 р.
Рубрики: Продукты животноводства -- Стандартизация -- Метрология -- Сертификация -- Учебники для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): безопасность пищевых продуктов -- качество пищевых продуктов -- продовольственные продукты, сертификация -- продовольственное сырье, сертификация -- мясопродукты, исследование качества -- определение качества колбас -- молочные продукты, определение качества -- рыбные продукты, исследование качества Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Антипова, Людмила Васильевна Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
Б 53 Бессонова, Людмила Павловна. Научные основы обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов : монография / Л. П. Бессонова, Н. И. Дунченко, Л. В. Антипова. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 384, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 364-385 (284 назв.). - ISBN 978-5-98879-076-1 (в пер.) : 4023.23 р. Содержание: Концепция обеспечения качества жизни в современных условиях Управление качеством на предприятиях по хранению и переработке зерна Управление качеством комбикормов как основного фактора, влияющего на качество животноводческой продукции Управление качеством мясоперерабатывающего предприятия Управление качеством рыбоперерабатывающего предприятия Управление качеством на предприятиях общественного питания Роль стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов
Рубрики: Пищевые продукты -- Качество -- Монографии Аннотация: В книге рассмотрен процесс поэтапного управления качеством пищевых продуктов, начиная от производства сырья, первичной и вторичной его переработки и заканчивая реализацией готовой продукции в организациях по их хранению и переработке зерна, на комбикормовых, мясо-, рыбоперерабатывающих предприятиях общественного питания, показаны роль и значение стандартизации и сертификации в улучшении качества пищевых продуктов. Для выпуска качественной и конкурентоспособной продукции предприятиями перерабатывающих отраслей рекомендовано использовать методы математического моделирования, системного анализа, процессный подход и др. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Дунченко, Нина Ивановна Антипова, Людмила Васильевна Экземпляры всего: 1 КХ (С 11) (1) Свободны: КХ (С 11) (1) |