Г 14 Гайворонский, Константин Яковлевич. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : учеб. для сред. спец. учеб. заведений / К. Я. Гайворонский, Н. Г. Щеглов. - Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2008. - 477 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 472. - ISBN 978-5-8199-0348-3 (ФОРУМ). - ISBN 978-5-16-003261-0 (ИНФРА-М) : 143.68 р. Рубрики: Общественное питание -- Оборудование -- Учебники для среднего профессионального образования Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Щеглов, Николай Григорьевич Экземпляры всего: 2 КХ (С 4) (2) Свободны: КХ (С 4) (2) |
Г 14 Гайворонский, Константин Яковлевич. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли : учебник для средних специальных и высших учебных заведений / К. Я. Гайворонский, Н. Г. Щеглов. - 2-e изд., перераб. и доп. - Москва : Форум : Инфра-М, 2013. - 479 с. : ил., портр., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 475. - 500 экз.. - ISBN 978-5-8199-0501-2 (Форум) (в пер.). - ISBN 978-5-16-005286-1 (Инфра-М) : 391.93 р.
Рубрики: Общественное питание -- Предприятия -- Оборудование -- Учебные издания для среднего профессионального образования Торговые предприятия -- Оборудование -- Учебные издания для среднего профессионального образования Аннотация: Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях. Для учащихся средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли. Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Щеглов, Николай Григорьевич (канд. техн. наук) Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |
Г 14 Гайворонский, Константин Яковлевич. Охрана труда в общественном питании и торговле : учебное пособие для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по профилю 19.02.10 "Технология продукции общественного питания (квалификация техник-технолог)", 38.10.02.05 "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров (квалификация товаровед-эксперт)", 38.02.04 "Коммерция (по отраслям)" / К. Я. Гайворонский. - Москва : Форум : ИНФРА-М, 2015. - 124 с. : ил., портр. ; 21 см. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 122 (7 назв.). - 300 экз.. - ISBN 978-5-8199-0624-8 (Форум). - ISBN 978-5-16-010799-8 (ИНФРА-М, print). - ISBN 978-5-16-102634-2 (ИНФРА-М, online) : 182.78 р. На тит. л.: Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту 3-го поколения
Рубрики: Общественное питание -- Охрана труда -- Учебные издания для среднего профессионального образования Работники торговли -- Охрана труда -- Учебные издания для среднего профессионального образования Кл.слова (ненормированные): правовая охрана труда -- производственный травматизм -- профессиональные заболевания -- условия труда -- производственные вредности -- электробезопасность -- пожарная безопасность Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |